青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
除了校企合作,不少餐企正在通過自媒體、微信公眾號、知乎、豆瓣等社交平臺試水微招聘。
△麥當(dāng)勞微招聘首頁
“微招聘在一些特殊崗位的招聘上尤其有效,比如連鎖餐飲需要的拓展人員、文案策劃類人才,一般的渠道招聘難度會比較大,通過社交平臺,認(rèn)識該圈子的人,招聘就會簡單很多。”
長遠(yuǎn)來看,微招聘不僅能解決部分招聘需求,而且覆蓋面廣,有助于企業(yè)的品牌宣傳,確實(shí)不失為一個好方法。
餐飲行業(yè)人員流動大,找到合適的人才后,如何留住人才,也是長期困擾餐飲老板的一大難題。筆者總結(jié)了以下三種方式,或許可以幫助餐企解決這個問題。
(1)調(diào)整工資結(jié)構(gòu),多花100 元就能多留一個人
“合理的工資結(jié)構(gòu)能夠有效地留住員工,但很多餐飲企業(yè)一直不重視工資結(jié)構(gòu)的設(shè)置,讓員工拿著‘死工資’!辈惋嬞Y深實(shí)戰(zhàn)導(dǎo)師賴林萍在一次座談會上曾如是說道。
一般的工資結(jié)構(gòu)應(yīng)該包括基本工資、崗位工資、工齡工資、全勤獎和績效工資,給予員工獲得更多收入的可能。其中,工齡工資和績效工資能有效地留住員工,且提升員工的工作積極性。
以工齡工資為例,工作滿兩年可以享受每月 100元工齡工資,以后每工作多一年,工齡工資漲50 元?此棋X不多,但對留住老員工能起到一定作用。
除了全勤獎、工齡獎、補(bǔ)助等,凱港集團(tuán)旗下的辣起義品牌,正在嘗試日效工資和月效工資改革,只要門店每天/每月的營業(yè)額達(dá)到目標(biāo),超額部分即拿出來獎勵員工。
(2)明確晉升通道,光“畫餅”并不能阻止員工跳槽
“如今的90后,更看重的是自己能否在該企業(yè)有上升的機(jī)會,因此,針對年輕求職者,企業(yè)最好能給予清晰的晉升通道和職業(yè)規(guī)劃!
在從事餐飲招聘多年的獵頭老張眼中,一個員工對一個企業(yè)的認(rèn)可,除了考慮工資因素外,還要看在企業(yè)中有無發(fā)展的空間和晉升的可能,因而一家餐飲企業(yè)的員工晉升制度越完善,這樣的企業(yè)就越能留住員工。
針對一線基層員工,大部分餐企并沒有給出明確的晉升通道,盡管部分餐企會向員工表示有晉升的可能,但往往缺乏實(shí)際的諸如“季度考評達(dá)到XX 分,升任組長,漲薪XX ”等硬性標(biāo)準(zhǔn),員工便將其看做老板畫的餅。
△千萬別給新員工“畫餅”
如果餐企對每個招聘崗位都制定詳細(xì)的職業(yè)規(guī)劃和晉升路徑,明確每種職業(yè)生涯的標(biāo)準(zhǔn)和條件,同時公布相應(yīng)的達(dá)成率,員工能看得到,摸得著,相信在這里努力下去可以獲得更好的職業(yè)發(fā)展,實(shí)現(xiàn)人生價值,自然就不會總想著跳槽了。
(3)尊重員工感受,人性化管理不能只是口頭說說
馬云說,員工的離職原因很多,但其實(shí)就兩點(diǎn),一,錢沒給到位;二,心委屈了。這兩點(diǎn)尤其適用于現(xiàn)在的年輕人。
在餐飲行業(yè)中,基層員工離職的原因,往往不是對公司不滿,也不是對工資不滿,而是對直接上級不滿,無法忍受上級的不尊重和不理解。
△離職員工對公司吐槽滿滿
因此,作為餐飲管理者,必須給予員工充分的尊重,肯定員工的價值。員工工作出現(xiàn)錯誤時,應(yīng)當(dāng)耐心教導(dǎo),而不是簡單粗暴地打罵員工。對于受到客人表揚(yáng)的服務(wù)員,也要公開表揚(yáng)并給予一定的物質(zhì)獎勵。
總而言之,餐飲企業(yè)要貫徹人性化管理,真正把員工當(dāng)做自己家人去了解和關(guān)心,與員工勤溝通,對所有員工以誠相待,讓他們切實(shí)感受到企業(yè)帶來的溫暖,從而留住人心。
毫無疑問,員工是餐飲企業(yè)最寶貴的財富,也是未來競爭的核心。新時代下,除了本文提到的幾個渠道外,還有哪些途徑可以招納人才?還有哪些方法可以更有效地留住人才?
5月30 日,于上海金茂君悅大酒店舉行的,由世界中餐業(yè)聯(lián)合會、紅餐網(wǎng)主辦,紅餐商學(xué)院、WorkTrans 喔趣聯(lián)合承辦,上海餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會和最佳東方協(xié)辦的“第18 屆紅餐大會暨2018 中國餐飲人力資源論壇”將一一為您揭曉。
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本文轉(zhuǎn)載自:紅餐網(wǎng) 作者:楊麗霞
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