餐廳還在用3年前的套路？難怪你招不到人

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02 更自我更知道自己要什么的應(yīng)聘者來了

話分兩頭，餐企對(duì)應(yīng)聘者這么多要求，應(yīng)聘者就只能逆來順受嗎？十年前也許是，現(xiàn)在的應(yīng)聘者卻“傲嬌”許多。

很多餐企說，市場(chǎng)行情太差了，年輕人素質(zhì)比以前差太多，好難招人。

其實(shí)這話只說對(duì)了一半。你想要?jiǎng)e人的付出，自然也要告訴別人，你能給他們什么。

“00后”已然登上歷史舞臺(tái)，招聘已經(jīng)成為習(xí)慣性的對(duì)等關(guān)系，企業(yè)選人才，人才也選企業(yè)，上門的不應(yīng)該再被稱為“求職者”，而是“應(yīng)聘者”。

很多餐企只記得考核應(yīng)聘者，卻忘了向應(yīng)聘者展示自己的“肌肉”，這在很多后臺(tái)崗位的招聘中，尤其重要。

△  餐廳出臺(tái)各種福利政策招人

新時(shí)代餐飲應(yīng)聘者想要什么？除了薪酬，還有以下幾點(diǎn)：  

▌  完整的上升通道  

在面對(duì)服務(wù)員等一線基層員工時(shí)，大部分餐企并沒有給出晉升通道，招進(jìn)來的服務(wù)員，只把他們定位在服務(wù)員，餐企沒有給出相應(yīng)溢價(jià)，也就不能強(qiáng)求員工付出更多的勞動(dòng)。

盡管有部分餐企表達(dá)了“如果你做得好，我給你升值”的意愿，但沒有完整的上升通道，也沒有實(shí)際的諸如“季度考評(píng)達(dá)到XX分，升任組長(zhǎng)，漲薪XX”等標(biāo)準(zhǔn)。員工自然會(huì)將這看做老板“畫的餅”。

△餐企給員工明確的晉升通道

如果餐企給出了明確的上升通道，以及上升條件，并讓員工看到真實(shí)案例，相信有心的員工一定會(huì)拿出行動(dòng)，應(yīng)聘者也會(huì)認(rèn)為，在這個(gè)企業(yè)只要自己努力，一定能獲得更高的薪水。

很多人是愿意從服務(wù)員做起的，但你要讓他看得到未來。誰(shuí)愿意做一輩子服務(wù)生呢？

當(dāng)然，這種帶有職業(yè)規(guī)劃和人才激勵(lì)的措施，對(duì)任何企業(yè)的任何崗位員工都適用，只是餐企特別不應(yīng)該忽略一線基層員工的上升通道。

▌  值得期待的未來  

當(dāng)互聯(lián)網(wǎng)剛開始“清洗”餐飲業(yè)，很多人對(duì)降薪跳槽到餐企的人都不理解，這些人是“傻”嗎？

記者帶著這個(gè)問題采訪到一家快餐品牌的產(chǎn)品經(jīng)理謝衛(wèi)國(guó)，他調(diào)侃稱：“在加入現(xiàn)在這家公司之前我在武漢干的程序員，每月到手薪資兩萬多。2015年那會(huì)兒跑到這家公司拿三千多工資跟人研究怎么做外賣產(chǎn)品，當(dāng)時(shí)親朋好友都說我有病�？刹皇锹铮�我也覺得自己有病。”

但是，謝衛(wèi)國(guó)卻從未后悔這樣的選擇�！爱�(dāng)時(shí)有病的絕不僅僅只有我。為什么？因?yàn)榛ヂ?lián)網(wǎng)能產(chǎn)生的價(jià)值絕不是我那兩萬多塊錢能相比的。 ”

謝衛(wèi)國(guó)表示，以前干餐飲掙錢是一個(gè)店一個(gè)店的掙，有了互聯(lián)網(wǎng)后，半個(gè)月開一家店不再話下。 “因?yàn)闆]有地理位置、門店成本這些限制啊，互聯(lián)網(wǎng)能夠讓餐廳迅速?gòu)?fù)制，掙錢都是20家、30家店掙。所以我就覺得餐飲業(yè)的未來是不可估量的。在這樣大把掙錢的機(jī)會(huì)面前，你說我那兩萬多算個(gè)什么？ ”

這就和天使投資人看中企業(yè)創(chuàng)始人以及未來藍(lán)圖而給出投資一樣，餐飲老板也需要適時(shí)、適量地展示“肌肉”，讓人才看到企業(yè)的未來， 以及企業(yè)未來和自身特點(diǎn)、職業(yè)規(guī)劃的匹配程度，甚至是期權(quán)，哪個(gè)應(yīng)聘者不會(huì)多往這個(gè)企業(yè)多考慮一下呢？

如果你能給他足夠的未來，目前的薪酬少點(diǎn)兒也許真不是個(gè)多大的事兒。  

▌  自我價(jià)值的實(shí)現(xiàn)  

上文說到的“傻子”，除了看中了企業(yè)的未來，也許還有自我價(jià)值的實(shí)現(xiàn)。

很多“90后”、“00后”，相較上一代人安全感更強(qiáng)，也就是說他們更豁得出去，更敢放手一搏，更用于去追求真實(shí)的自己，去實(shí)現(xiàn)自己的價(jià)值。

△餐廳員工努力工作實(shí)現(xiàn)價(jià)值

從表面上看，從互聯(lián)網(wǎng)跳槽到餐飲，從大型知名餐企跳槽到小餐企，從輕松的崗位跳到一線業(yè)務(wù)崗位，也許都不是什么好選擇，但有人就可能為了得到更大施展拳腳的空間，證明自己，實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。

如果碰見這樣的人，而且有真材實(shí)料，那就別猶豫，下手吧，多花點(diǎn)錢也沒關(guān)系，說不定他會(huì)讓你物超所值。

結(jié) 語(yǔ)

餐企，也開始步入平等對(duì)話的時(shí)代，餐飲老板不再高高在上，應(yīng)聘者也不再卑躬屈膝。特別是在中高層崗位上，與其說是招聘，不如說是餐飲老板對(duì)應(yīng)聘者發(fā)出的合作邀約，除了列出崗位任職要求，別忘了告訴應(yīng)聘者，他們憑什么選擇你。

知道了招聘雙方的需求，又該從哪些地方尋找心儀的人才呢？我們會(huì)在招聘專題的“渠道篇”中再行闡述。

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本文轉(zhuǎn)載自：紅餐網(wǎng) 作者：陳漠

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