貓死了要請“喪假”，餐飲行業(yè)該拿這種95后員工怎么辦？

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因為這個話題，一群餐飲老板炸開了鍋……  

假期過完剛開工，一水果店老板跟記者抱怨：

“手下有四個員工，其中一個95后員工，使不動。年前接單外送水果的活兒，本是四人輪流去送，其它三人都干了，就是這個95后不干。人家理直氣壯，我不掙這個錢。當時，第三方外送也放假了，我也不敢開除，開了還得自己送……”

老板委屈又無奈。

剛把這個話題扔進了餐飲老板討論群，群里立馬就炸開了鍋，一場論戰(zhàn)就此開始。

老板A： 開除！這種員工果斷開除！

老板B： 開除治標不治本。出現(xiàn)這個問題是系統(tǒng)問題，如果一開始招人有標準、管人有制度，不會出現(xiàn)這樣的問題。

老板C： 現(xiàn)在的年輕人就是這樣，不服管。

老板D： 不干活就滾蛋，小店就是要簡單明了粗暴直接，一切以店面賺錢為主

老板E： 你這樣怕是要把店給開倒閉吧！

……

萬萬沒想到，沒等到開除，這個95后員工“抬腳走人”，另一名員工也跟著離職了。店里一共剩倆員工，拉不開栓、揭不開鍋，老板現(xiàn)在跟他們說話，“大氣兒都不敢出……”

1    

“難管”的95后員工：    

養(yǎng)的貓死了，要請“喪假”……    

提起“95后”，采訪的老板們大都對他們是又愛又恨。

有時，他們是個性鮮明、逗比賣萌、創(chuàng)意十足 的新新人類；有時，他們又是不服管理、蔑視權(quán)威、一言不合就裸辭 的“刺頭”。

比如，有老板講了這樣一個奇葩的例子。有一天，一位95后員工提出，自己養(yǎng)的貓死了，要請“喪假”。

面對這樣奇葩的理由，公司沒有批準這位員工的請假要求。結(jié)果，這位員工當場就辭職不干了。

事后，他才從其他員工那里了解到，這位員工真實的辭職原因，其實是對公司的晉升機制不滿。

再比如，某天，一位新來的95后員工遲到了5分鐘。按照規(guī)定，遲到5分鐘要罰款10元。

結(jié)果這位員工放下300元錢，說了一句“包月”，然后淡定離開，留下人資經(jīng)理瑟瑟發(fā)抖。

內(nèi)參君一位剛剛辭職不久的95后師弟，也吐露了自己的心聲，“網(wǎng)上都說我們是不在乎錢的一代人，瞎說！誰說我們不缺錢，不想要好的待遇了？為什么辭職，老板們心里難道沒有點B數(shù)嗎？出3000塊的工資，想讓別人干6000塊的活，哪有這樣的道理？ ”

2    

也有餐企大膽啟用新人    

他們業(yè)績最好的店長是98年的    

在很多人對95后持懷疑態(tài)度時，不少餐企已經(jīng)開始大膽啟用新人。

比如，海底撈的員工中，目前有近一半的人是90、或95后；

麥當勞招聘時打出的slogan是，“我們就相信年輕人” ；

巴奴的員工中，18~26歲的年輕人占大多數(shù)，服務(wù)員中大學生的比例甚至達到了30%。

內(nèi)參君認為，身為互聯(lián)網(wǎng)的原住民，95后其實是更有腦洞、更懂體驗、更會表達的一代人 。如果管理者能夠加以合適的引導，他們會讓企業(yè)更有活力、走得更遠。

“人的問題是共性的�，F(xiàn)在出現(xiàn)在90后、95后身上的問題，以前在80后身上也出現(xiàn)過�！�

拌調(diào)子熱干面創(chuàng)始人大俠說，“但是只要方法得當，問題都可以解決，目前我們業(yè)績最好的店長就是一位98年出生的年輕女孩�！�

3    

用人時犯的難，都是招聘時偷的懶    

因為招人難，很多餐飲企業(yè)在招人時，往往是來者不拒。但是，解決員工管理問題的關(guān)鍵，其實恰恰就在源頭的招聘環(huán)節(jié) 。 可以說，現(xiàn)在留人用人的難，都是當初招聘時偷的懶。

“招人時就要招‘好人’。說句老生常談的話，態(tài)度比能力重要 。招人時，就要招和企業(yè)價值觀相符的人�！�，大俠說，“招聘不做好，企圖指望后期大量的培訓、洗腦來留住員工，只會對企業(yè)造成更大的損失。 ”

招人環(huán)節(jié)結(jié)束以后，拌調(diào)子還設(shè)置了3天的試崗期，3個月的試用期。在這期間，員工可自由選擇去留，企業(yè)也會根據(jù)表現(xiàn)決定員工的取舍。

4    

用好95后，這里有8條實用建議    

- ➊ -

薪酬體系透明  

讓95后知道朝哪個方向努力  

以往，大多數(shù)餐企對于員工的薪酬都處于保密狀態(tài)。

實際上，透明的薪酬體系，更能夠激發(fā)員工的積極性。比如，井格火鍋在招聘時，就將不同崗位的薪酬明確標出，員工很清楚的知道自己目前處于哪個階段，該朝哪個方向努力。  

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本文轉(zhuǎn)載自：餐飲老板內(nèi)參 作者：白劉陽

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