當(dāng)前位置:『 創(chuàng)業(yè)學(xué)院 』->文章正文

餐飲企業(yè)又迎大考:門店越開越多,員工住哪兒?

2019年09月10日  轉(zhuǎn)載自:咖門 作者:孟蝶 邵大碗
內(nèi)容摘要:近段時間的北京群租房整改,餐飲恐怕是受影響最大的行業(yè)之一。最近,一大波餐飲老板,為給員工找宿舍跑斷了腿……為租房,老板們焦頭爛額包吃包住,是不少城市餐飲企業(yè)服務(wù)員的標(biāo)配。然而,最近,北京的餐飲老板卻為...
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

近段時間的北京群租房整改,餐飲恐怕是受影響最大的行業(yè)之一。

最近,一大波餐飲老板,為給員工找宿舍跑斷了腿……

為租房,老板們焦頭爛額  

包吃包住,是不少城市餐飲企業(yè)服務(wù)員的標(biāo)配。然而,最近,北京的餐飲老板卻為了員工住宿傷透了腦筋。

前幾日,采訪淮揚府總經(jīng)理洛揚。一見面,洛揚就說:“這幾天為了多租些房子做員工宿舍,每天都在到處跑!

起因在于11月中旬的北京群租房火災(zāi)事件。之后,相關(guān)部門就加強了對群租房的整改力度。新政規(guī)定:出租房屋的人均面積不能小于5平方米,一個單間不能超過2個人居住。

由于整改措施嚴(yán)格,房東也不得不對租客下了逐客令,限期搬走。

“現(xiàn)在只能先多租些房子,讓員工分開住?墒沁@時候很多人都在找房子,我們還需要離店比較近的房子,就更難找了!甭鍝P和幾個管理層人員不得不分頭找房。

▲為員工住宿傷透腦筋

聯(lián)系了北京、上海、廣州、武漢、蘇州等多個城市的十幾位餐企老板,了解到:大多數(shù)餐企的員工宿舍其實都是群租房形式,在餐廳周邊租房作為員工宿舍,設(shè)置上下鋪以節(jié)省空間。這樣一來,每個員工的住宿成本在400~800元之間(不同城市略有差異)。

目前,其他城市雖然沒有北京整改嚴(yán)格,但對各家餐企來說,也是一次提醒。同時,一個現(xiàn)實的問題也擺在各位老板面前:員工宿舍究竟該怎么管理?

員工住宿問題的解決方案  

其實,今年上半年關(guān)于群租房的政策就已經(jīng)出臺。但真正讓老板們想不到的是北京這場大火,也讓老板們措手不及。

渝是乎酸菜魚創(chuàng)始人王勇說:“這幾天,天天開會都在強調(diào)員工宿舍的管理問題,想找一個最好的解決方法。聽說有些餐企都給員工放假了,讓他們自己找房子去!

除了發(fā)動員工,更多餐企仍傾向于統(tǒng)一管理,或者干脆拿出一個解決方案。

租賃更多商品房  

根據(jù)北京人均不能小于5平米的政策,很多老板最直接的辦法是:租賃多套商品套房。

據(jù)了解,喜茶給員工的標(biāo)準(zhǔn)就是三室一廳,住6-8人,宿舍距離里門店大約20分鐘的路程。由于喜茶的門店多位于市中心,在員工宿舍上支付的成本也多高于同行業(yè)。

與第三方公寓合作  

除了北京,上海也在大力度嚴(yán)查群租房!白寙T工住得舒適一點,同時也要考慮企業(yè)的成本和費用!辈誓鄤(chuàng)始人王文淵說。

彩泥制定了兩個方案調(diào)整員工宿舍,其中一條就是與第三方公寓機構(gòu)合作,把全國各地的員工宿舍打包進行合作。

▲與專業(yè)的連鎖公寓合作

喜茶也和國內(nèi)最大的企業(yè)員工連鎖公寓服務(wù)商簽訂了全國戰(zhàn)略合作,“一站式”解決員工住宿問題。喜茶人力總監(jiān)Frank說,在員工住宿問題上,公司不做太多的成本管理要求,更多以員工舒適為主,“他們平時都很辛苦了,所以希望能休息得好一點!

提高住房補貼  

“或者取消員工宿舍,員工可以自己租房!蓖跷臏Y介紹,目前,讓員工自己租房和與第三方公寓合作,這兩個方案都在進一步的研究和細(xì)化。

渝是乎酸菜魚也計劃提高員工住房補貼。過去的住房補貼在每人500-600元;大面積清查后,房租成本上漲,補貼預(yù)計提升至800-1000元左右。

改員工宿舍為公寓  

品牌主陣地在江浙滬地區(qū)的有家酸菜魚,打算由公司出面,“把員工宿舍改成員工公寓”。

有家酸菜魚創(chuàng)始人張小平介紹,現(xiàn)在有很多中小型酒店式公寓,他們計劃按照租房新政的標(biāo)準(zhǔn)租下足夠的公寓,公司統(tǒng)一配備公寓設(shè)施,讓員工可以“拎包入住”。

▲把員工宿舍改為公寓,讓員工更有歸屬感

張小平說,“員工住宿成本會提高,但新方案落實后對企業(yè)管理和品牌形象都是有好處的,這部分成本也是企業(yè)應(yīng)該承擔(dān)的。”大多基層員工都是孤身在外,這樣能讓員工更有歸屬感,有利于員工忠誠度的培養(yǎng)。

去宿舍化,增加小時工  

渝是乎酸菜魚采取了更大膽的做法:去宿舍。

王勇提到,其實在去年公司就計劃走“去宿舍化”這條路,從調(diào)整用工結(jié)構(gòu)入手,增加小時工的用工人數(shù)。

“今年企業(yè)有1/3是小時工,計劃到明年年中,將這個數(shù)字升至1/2,把吃住的錢補貼在員工工資中。”在王勇看來,“去宿舍”是一個趨勢,也是中國餐企必須走的路。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自:咖門 作者:孟蝶 邵大碗

熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

該文章共2頁

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息,如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問題請及時與本站聯(lián)系,以便可以立即刪除;我們對文中觀點保持中立,不對所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證,僅作參考。

金牌教程推薦

聯(lián)系
我們

手機
訪問

手機掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站

頂部