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絕！西貝、麥當勞這樣治老油條！

2019年09月10日轉載自：紅餐網簡閱

內容摘要：老員工，一直是一個備受爭議的話題。一般人們總認為企業(yè)老員工多是好事，畢竟不會為了無人可用而頭疼，但事實上老員工卻是把雙刃劍，經常會存在“偷奸耍滑”的弊端。其實產生這種現象很大的原因在于，老板忽略了“激...

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老員工，一直是一個備受爭議的話題。一般人們總認為企業(yè)老員工多是好事，畢竟不會為了無人可用而頭疼，但事實上老員工卻是把雙刃劍，經常會存在“偷奸�；钡谋锥�。其實產生這種現象很大的原因在于，老板忽略了“激活”這件事，沒有利用好老員工。

案例：老員工離職帶走業(yè)績

“我這店開了有12年了，以前生意很好，可這兩年的生意明顯不如從前。很多客人都反映菜沒有以前好吃了，可是除了接著換廚師我也無可奈何�！痹诒本┙洜I家常菜館的齊老板最近生意一直不好，面對顧客投訴他時常感覺手足無措。

齊老板告訴紅餐網（hongcan18）記者，餐廳的創(chuàng)始團隊員工已經所剩無幾，大廚更是一個不剩。究其原因，一方面是，齊老板認為新員工比老員工需要支付的工資低，家常菜人人都能做；另一方面，一些員工被其他同類餐廳挖走。

類似于齊老板的問題，在餐飲界并不鮮見。一家餐廳經營一段時間后，往往會遇到人力流失的狀況。這些老員工帶走的不僅是熟練的業(yè)務水平，同時還包括固定客源、經典菜品以及企業(yè)文化。相對于員工本身的流動變化，基于創(chuàng)始團隊的積淀缺失，更令老板們痛心疾首。

當然，也會有一些餐飲老板認為：老員工太多，不好管理，更容易造成企業(yè)混亂。那么，企業(yè)留有老員工到底好不好？

分析：老員工是把雙刃劍

一位資深的HR說過：“團隊里需要孫悟空（善戰(zhàn)、突破型）、豬八戒（交際型），也需要一個踏實穩(wěn)定的沙僧。相比很能干、有侵略性的員工，老板更愛穩(wěn)定的老員工。”

一名員工在企業(yè)持久性，首先可以確定的是他對企業(yè)比較認可，忠誠度較高；其次，老員工已經具備嫻熟的技能，工作效率高且效果好；此外，老員工對顧客來講，有一定的辨識度，與顧客溝通更為順暢。

舉個例子，京韻老北京有許多從成立工作至今的老員工。曾經一位到店吃飯的客人表示：“我就住在邊上，吃了十幾年，不僅口味沒什么變化，服務員也都是老熟人，來這兒吃飯覺得親切、熟悉�！�

通過這個例子不難發(fā)現，老員工在崗不僅可以幫助企業(yè)留住老顧客，還可以保障餐廳的穩(wěn)定性，幫助餐廳平穩(wěn)發(fā)展。并且，許多大企業(yè)都在進行“以老帶新”的傳幫帶管理方式，通過熟練的老員工指導新員工工作，讓新員工更快適應企業(yè)，完成企業(yè)快速發(fā)展的目標。

但也有一部分老板說起老員工總會想起，“老油條”、“喜歡倚老賣老，不服管”、“吃老本、混日子”等等，一些令人頭疼的表現。其實產生這些現象，主要是因為以下三點原因：

1、主動性差。很多老員工經過幾年的努力有所成就后，就開始坐吃山空，已沒有做新人的的激情與動力，變得相對懶散。

2、理念守舊。當企業(yè)想要進行改革的時候，最先產生質疑的絕對是老員工。他們要考慮新政策的實施會不會影響自己的福利。

3、地位低。許多老員工在一家企業(yè)工作了7、8年，一直無功無過，工作在基礎崗位，可此時空降一名新人作為直屬領導，這些老員工多少會心里不服氣。

經過上述分析不難發(fā)現，林林總總的原因都可以歸結一點--缺乏熱情，老員工已經忘記了剛參加工作時的積極性，不愿意參與其中。此時，如果企業(yè)可以把老員工再次激活，把老員工的積極性調動起來，上述問題就可以迎刃而解。

問題來啦！如何激活老員工？