絕！西貝、麥當(dāng)勞這樣治老油條！

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老員工，一直是一個(gè)備受爭(zhēng)議的話題。一般人們總認(rèn)為企業(yè)老員工多是好事，畢竟不會(huì)為了無(wú)人可用而頭疼，但事實(shí)上老員工卻是把雙刃劍，經(jīng)常會(huì)存在“偷奸�；�”的弊端。其實(shí)產(chǎn)生這種現(xiàn)象很大的原因在于，老板忽略了“激活”這件事，沒(méi)有利用好老員工。

案例：老員工離職帶走業(yè)績(jī)  

“我這店開(kāi)了有12年了，以前生意很好，可這兩年的生意明顯不如從前。很多客人都反映菜沒(méi)有以前好吃了，可是除了接著換廚師我也無(wú)可奈何。”在北京經(jīng)營(yíng)家常菜館的齊老板最近生意一直不好，面對(duì)顧客投訴他時(shí)常感覺(jué)手足無(wú)措。

齊老板告訴紅餐網(wǎng)（hongcan18）記者，餐廳的創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)員工已經(jīng)所剩無(wú)幾，大廚更是一個(gè)不剩。究其原因，一方面是，齊老板認(rèn)為新員工比老員工需要支付的工資低，家常菜人人都能做；另一方面，一些員工被其他同類餐廳挖走。

類似于齊老板的問(wèn)題，在餐飲界并不鮮見(jiàn)。一家餐廳經(jīng)營(yíng)一段時(shí)間后，往往會(huì)遇到人力流失的狀況。這些老員工帶走的不僅是熟練的業(yè)務(wù)水平，同時(shí)還包括固定客源、經(jīng)典菜品以及企業(yè)文化。相對(duì)于員工本身的流動(dòng)變化，基于創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)的積淀缺失，更令老板們痛心疾首。

當(dāng)然，也會(huì)有一些餐飲老板認(rèn)為：老員工太多，不好管理，更容易造成企業(yè)混亂。那么，企業(yè)留有老員工到底好不好？

分析：老員工是把雙刃劍  

一位資深的HR說(shuō)過(guò)：“團(tuán)隊(duì)里需要孫悟空（善戰(zhàn)、突破型）、豬八戒（交際型），也需要一個(gè)踏實(shí)穩(wěn)定的沙僧。相比很能干、有侵略性的員工，老板更愛(ài)穩(wěn)定的老員工�！�

一名員工在企業(yè)持久性，首先可以確定的是他對(duì)企業(yè)比較認(rèn)可，忠誠(chéng)度較高；其次，老員工已經(jīng)具備嫻熟的技能，工作效率高且效果好；此外，老員工對(duì)顧客來(lái)講，有一定的辨識(shí)度，與顧客溝通更為順暢。

舉個(gè)例子，京韻老北京有許多從成立工作至今的老員工。曾經(jīng)一位到店吃飯的客人表示：“我就住在邊上，吃了十幾年，不僅口味沒(méi)什么變化，服務(wù)員也都是老熟人，來(lái)這兒吃飯覺(jué)得親切、熟悉。”

通過(guò)這個(gè)例子不難發(fā)現(xiàn)，老員工在崗不僅可以幫助企業(yè)留住老顧客，還可以保障餐廳的穩(wěn)定性，幫助餐廳平穩(wěn)發(fā)展。 并且，許多大企業(yè)都在進(jìn)行“以老帶新”的傳幫帶管理方式，通過(guò)熟練的老員工指導(dǎo)新員工工作，讓新員工更快適應(yīng)企業(yè)，完成企業(yè)快速發(fā)展的目標(biāo)。

但也有一部分老板說(shuō)起老員工總會(huì)想起，“老油條”、“喜歡倚老賣老，不服管”、“吃老本、混日子”等等，一些令人頭疼的表現(xiàn)。其實(shí)產(chǎn)生這些現(xiàn)象，主要是因?yàn)橐韵氯�點(diǎn)原因：

1、主動(dòng)性差。 很多老員工經(jīng)過(guò)幾年的努力有所成就后，就開(kāi)始坐吃山空，已沒(méi)有做新人的的激情與動(dòng)力，變得相對(duì)懶散。

2、理念守舊。 當(dāng)企業(yè)想要進(jìn)行改革的時(shí)候，最先產(chǎn)生質(zhì)疑的絕對(duì)是老員工。他們要考慮新政策的實(shí)施會(huì)不會(huì)影響自己的福利。

3、地位低。 許多老員工在一家企業(yè)工作了7、8年，一直無(wú)功無(wú)過(guò)，工作在基礎(chǔ)崗位，可此時(shí)空降一名新人作為直屬領(lǐng)導(dǎo)，這些老員工多少會(huì)心里不服氣。

經(jīng)過(guò)上述分析不難發(fā)現(xiàn)，林林總總的原因都可以歸結(jié)一點(diǎn)--缺乏熱情，老員工已經(jīng)忘記了剛參加工作時(shí)的積極性，不愿意參與其中。此時(shí)，如果企業(yè)可以把老員工再次激活，把老員工的積極性調(diào)動(dòng)起來(lái)，上述問(wèn)題就可以迎刃而解。

問(wèn)題來(lái)啦！如何激活老員工？

措施：“激活”老員工，只需抓住痛點(diǎn)  

美國(guó)知名管理學(xué)者托馬斯·彼得斯說(shuō)過(guò)：“企業(yè)或事業(yè)惟一真正的資源是人，管理就是充分開(kāi)發(fā)人力資源以做好工作�！闭�因如此，管理老員工，只要找到他們的痛點(diǎn)，對(duì)癥下藥，激活老員工并不是難事。

痛點(diǎn)一：時(shí)間越長(zhǎng)，漲薪越少  

許多老員工不服管，很大一部分原因是因?yàn)樗麄冋J(rèn)為，在企業(yè)干得年頭越長(zhǎng)，漲薪幅度越少，有時(shí)工資還不如新員工高。

舉個(gè)例子，曾經(jīng)有一個(gè)員工，在一家餐廳干了6年，從服務(wù)員升到了領(lǐng)班才漲了1000元工資，而新來(lái)的主管，和她現(xiàn)在的工資是一樣的，如果她不離職，只能按照餐廳原有的主管漲薪標(biāo)準(zhǔn)，每年漲100元。

正因如此，許多老員工想要憑借跳槽的方式，給自己漲薪。當(dāng)然也會(huì)有一部分求安穩(wěn)的員工，選擇留下，但干活也會(huì)得過(guò)且過(guò)。

解決方法：開(kāi)放薪酬，讓老員工感覺(jué)到公平。  

在美國(guó)麥當(dāng)勞后區(qū)的小黑板上會(huì)有一個(gè)“薪資-工時(shí)公示表”把每一名員工時(shí)間與工資公示在員工休息的地方，讓員工感覺(jué)到公平的同時(shí)，還可以激勵(lì)員工努力工作；木屋燒烤則每年會(huì)有兩次薪酬福利待遇的調(diào)研和內(nèi)部員工問(wèn)卷，確保員工不會(huì)為了薪資待遇而對(duì)是否選擇留在企業(yè)糾結(jié)。

▲王品臺(tái)塑牛排分紅辦法

除此之外，企業(yè)還可以做一些激勵(lì)員工的福利政策。比如，京韻老北京、王品臺(tái)塑牛排就通過(guò)給干夠年頭的老員工一些股份分紅的措施，獎(jiǎng)勵(lì)老員工。

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本文轉(zhuǎn)載自：紅餐網(wǎng) 簡(jiǎn)閱

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