小時(shí)工成餐飲主力軍！可你知道怎樣用才省錢(qián)又省心？

3、定崗不定人。

彼酷哩在招小時(shí)工時(shí)，通常聯(lián)系到崗人員的數(shù)量會(huì)比崗位需求數(shù)多 。比如，假設(shè)周末需要5個(gè)小時(shí)工，他們可能會(huì)聯(lián)系8個(gè)或10個(gè)，避免有些人臨時(shí)到不了崗造成的影響。

張磊在員工入職之前就會(huì)告知員工，臨時(shí)來(lái)不了沒(méi)關(guān)系，但是需要有人來(lái)頂替�？傮w的要求就是，定崗不定人。

4、上崗前進(jìn)行充分的培訓(xùn)。

培訓(xùn)制度上，小時(shí)工的先行者麥當(dāng)勞的做法值得借鑒。據(jù)了解，員工進(jìn)入麥當(dāng)勞后，會(huì)有專(zhuān)人進(jìn)行一對(duì)一的培訓(xùn)。從儀容儀表到服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，從勞務(wù)管理到溝通技巧，都會(huì)一一進(jìn)行培訓(xùn)。

培訓(xùn)達(dá)標(biāo)后，員工才能正式上崗。此后，還會(huì)對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容定期進(jìn)行考核。這種和正式員工一樣的培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)，不僅能夠提升小時(shí)工的服務(wù)技能和水平，也保證了企業(yè)能夠一直擁有良好的口碑。

5、合理安排工作。

對(duì)新員工來(lái)說(shuō)，除了培訓(xùn)，合理安排工作也十分重要。比如，對(duì)新人可以安排一些類(lèi)似刷杯子、洗盤(pán)、迎賓等較為基礎(chǔ)的工作。點(diǎn)單、上菜等需要具備一定積累，以及直接和顧客接觸的工作先不要安排給新人。

有智吃智，無(wú)智吃力。對(duì)于不同性格和特長(zhǎng)的人，工作安排也要有所側(cè)重。比如，性格內(nèi)向、不善于和人打交道的人，可以安排一些后場(chǎng)的工作；對(duì)于活潑開(kāi)朗的人，可以安排直接與客人接觸的工作。

6、給予人文關(guān)懷。

張磊表示，除了各項(xiàng)制度和培訓(xùn)，還要讓小時(shí)工感受到和正式員工一樣的關(guān)懷和溫暖。

比如，他們會(huì)在寒暑假結(jié)束，員工要返校上學(xué)時(shí)，送上一份禮物表示感謝。即使是第一天來(lái)的員工，如果趕上節(jié)日也會(huì)和正式員工一樣，收到同樣的禮品。

用真誠(chéng)，用一視同仁的胸懷，更能夠留住員工的心 。

7、規(guī)避法律風(fēng)險(xiǎn)。

有很多老板可能會(huì)忽視用小時(shí)工的法律風(fēng)險(xiǎn)。比如，工資結(jié)算周期方面，《勞動(dòng)合同法》第69條規(guī)定，“非全日制用工勞動(dòng)報(bào)酬結(jié)算支付周期最長(zhǎng)不超過(guò)15日。而全日制用工的，工資應(yīng)當(dāng)至少每月支付一次�！�

對(duì)于工作時(shí)長(zhǎng)，《勞動(dòng)合同法》規(guī)定，小時(shí)工在同一用人單位一般平均每日工作時(shí)間不超過(guò)4小時(shí)，每周工作時(shí)間累計(jì)不超過(guò)24小時(shí)。

上邊這些條例，在沒(méi)有發(fā)生問(wèn)題時(shí)似乎沒(méi)有什么作用。但是，企業(yè)一旦違反，并有員工申訴時(shí)，其效用就會(huì)顯現(xiàn)。

小結(jié)

把這些常用的做法研究過(guò)后，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，想要用好小時(shí)工，首先要從招聘源頭開(kāi)始做起。另外還要有完整的制度保障保障，有心的老板還會(huì)投入必要的人文關(guān)懷。

不過(guò)，用人管人的方法有很多，內(nèi)參君只是整理了大概。如果你有更多更好的建議，可以留言給我們，共同交流進(jìn)步。

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本文轉(zhuǎn)載自：餐飲老板內(nèi)參 白劉陽(yáng)

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