做一個讓員工有幸福感的餐飲企業(yè)，如此簡單！

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（三）綠色企業(yè)

每周三餐低碳餐

開源節(jié)流

廚余減量，直至零廚余

（四）健康促進

醫(yī)療保健

驗血活動

健康講座

（五）慈善公益

團體關愛，關心社區(qū)，孤獨老人，殘疾人士及弱勢群體，為臨終病患籌款義賣會等，并鼓勵家長和學生參與

提倡教育，與師生們進行職業(yè)體驗學習項目

（六）志愿者拓展

倡導志愿者加入義工團去做服務

（七）人文真善美

與其他企業(yè)共同把圣賢教育傳播出去

（八）敦倫盡份

恭敬心：恭敬愛護天地萬物，對周遭的一切人事物抱著一份恭敬心

貫徹源全5S系統(tǒng)

為給顧客提供最地道臺菜，欣葉通過建立“傳藝廚房”，專注研發(fā)菜品和傳承傳統(tǒng)手藝來保持核心競爭力，并致力貫徹5S管理系統(tǒng)。

讓5S系統(tǒng)能順利落地執(zhí)行的一個重要因素是向員工倡導“敦倫盡分” ：

讓每位員工不斷尋找浪費根源，持續(xù)改善；

把每一臺設備都看作自己的孩子，用心呵護；

當顧客為家人，當餐廳為自己的家，無私奉獻出自己的熱忱。

反觀《弟子規(guī)》，其實在幾百年前就已經(jīng)對5S管理思想作了精辟的解讀，比如：“置冠服，有定位，勿亂頓，致污穢” ，“列典籍，有定處，讀看畢，還原處；雖有急，卷束齊，有缺壞，就補之”等等。

用最小的空間，發(fā)揮最大的作用：

廚房雖小，但布局合理，動線流暢，整齊整潔有序�？臻g利用最大化，便利化。 

廚房設施、設備因廚師的創(chuàng)新改造而更大的提升了人效，平效的指標，加強了餐廳的贏利能力。

具體做法如下：  

每個崗位的操作時間、規(guī)范流程都很詳細；  

合理小區(qū)域設計，利用多個收納盒讓雜物規(guī)范整齊；  

調(diào)味料懸吊存放；  

以產(chǎn)能產(chǎn)量產(chǎn)值來區(qū)別對待，采用“單位存放法”；  

嚴格遵守“物品存放原則”：從上而下，打橫單一，直柜橫取，橫柜直�。�  

倡導“工作臺不是家”的理念。  

《弟子規(guī)》總敘中說：“弟子規(guī)，圣人訓：首孝弟，次謹信，泛愛眾，而親仁，有余力，則學文。” 當一個人在平日的生活中都能做到《弟子規(guī)》時，他同樣能在企業(yè)中做到，企業(yè)管理也就變得很簡單了。

管理的核心是關于人 的管理，餐飲企業(yè)管理也不例外。管理的最高境界，是在沒有管理的情況下，仍然能夠形成一種良性的秩序，這種秩序的維護靠的不是硬性強制措施，而是人的自我約束 。

對于員工來說，讓他做到自我約束是很難的，但不是不可能的，怎樣才能做到，第一步便是從做到《弟子規(guī)》開始。

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本文轉載自：幸福餐飲 黃婷

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