餐飲業(yè)“紅包帝”的10條法則：錢(qián)得這么發(fā)，員工才會(huì)有干勁！

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怎么才能把員工留住？

千萬(wàn)不要跟員工空談理想

員工都是有虛榮心的，所以我一般發(fā)獎(jiǎng)金的時(shí)候，都喜歡在店面發(fā)現(xiàn)金。獎(jiǎng)勵(lì)就要大聲說(shuō)出來(lái)，“明目張膽”地公示出來(lái)。這樣，不僅員工開(kāi)心，隔壁餐廳員工都愿意加入，對(duì)于后期招人也是有好處的。

千萬(wàn)不要跟員工空談夢(mèng)想，如果夢(mèng)想很豐滿，現(xiàn)實(shí)太過(guò)骨感，達(dá)不到員工的期望，最后團(tuán)隊(duì)就會(huì)土崩瓦解。其實(shí)，管理就是一門(mén)心理學(xué)，需要在工作、生活、未來(lái)方方面面，當(dāng)好員工的領(lǐng)路人、規(guī)劃者、心理疏導(dǎo)員。

怎樣組建團(tuán)隊(duì)？

老板只做擅長(zhǎng)的事，好的團(tuán)隊(duì)一定互補(bǔ)

老板不一定是全才，這個(gè)時(shí)候你就需要更多優(yōu)秀的人，與你互補(bǔ)型的人加入團(tuán)隊(duì)。像彼酷哩的團(tuán)隊(duì)，有臺(tái)灣、香港的優(yōu)秀人才，更有鄭州大學(xué)旅游學(xué)院院長(zhǎng)、美食圈的資深顧問(wèn)作為團(tuán)隊(duì)的支持。

作為老板，你只做你擅長(zhǎng)的，擅長(zhǎng)的方面要做到極致，而不擅長(zhǎng)的，就讓團(tuán)隊(duì)其他人上。好的團(tuán)隊(duì)一定是互補(bǔ)型的，這點(diǎn)毋庸置疑。

該不該讓親戚進(jìn)公司？

不提倡親戚關(guān)系混亂的公司氛圍

團(tuán)隊(duì)氛圍要好，我不提倡親戚關(guān)系混亂的公司氛圍，彼酷哩就是一個(gè)非血緣關(guān)系家族企業(yè)。因?yàn)槿绻�有親戚在公司，員工會(huì)感覺(jué)這是老板在派人監(jiān)督他，做事的注意力就會(huì)被分散。

怎么平衡員工間的關(guān)系？

對(duì)“攪局者”殺一儆百

老板要敢于授權(quán)。彼酷哩最近的骨干，很多來(lái)自優(yōu)秀的企業(yè)，而要想讓這些優(yōu)秀的高管在企業(yè)中迅速融入，老板除了要充分授權(quán)，更要促進(jìn)老員工的成長(zhǎng)，給團(tuán)隊(duì)重新分工，平衡其中的新老利害關(guān)系。當(dāng)然，這其中的“攪局者”也要?dú)⒁毁影�，最后才能促進(jìn)團(tuán)隊(duì)的快速融合。

員工不服管怎么辦？

不要一味討好員工，犧牲底線

團(tuán)隊(duì)人少時(shí)，一些老板會(huì)被員工、團(tuán)隊(duì)欺負(fù)，一方面員工不努力，一方面老板還拿員工沒(méi)辦法。我的理念是：人越多越招人，人越少越開(kāi)人。千萬(wàn)不要一味的討好員工，犧牲自己的底線。因?yàn)椋�有原則、有底線的員工是怎么也不會(huì)離開(kāi)你的。有的時(shí)候，過(guò)分的底線出讓?zhuān)�也感�?dòng)不了員工。

老板應(yīng)該處理“私生活”？

適當(dāng)“講究”，塑造個(gè)人魅力

我一年的全國(guó)出行里程將近20萬(wàn)公里。但我出門(mén)，飛機(jī)一定是頭等艙，高鐵一定是商務(wù)座，酒店一定是精品五星級(jí)酒店。這么做不是講排場(chǎng)，而是要讓員工看到，奔到我這個(gè)級(jí)別，有這樣的待遇，他們才會(huì)奮力奔跑。如果做到老板的水平還住快捷酒店，員工都會(huì)覺(jué)得跟著你沒(méi)有希望。

企業(yè)文化就是老板文化，所以，作為老板，個(gè)人行為也不能太low，太過(guò)死板、沒(méi)有趣。因?yàn)槔习逯挥芯邆淞藗�(gè)人魅力，才能夠像雁群的頭領(lǐng)一樣，領(lǐng)導(dǎo)大家一起往前飛。

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本文轉(zhuǎn)載自：餐飲老板內(nèi)參 作者：王瑛

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