青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
看不到未來
餐廳員工對企業(yè)的發(fā)展前途缺乏信心。在這個(gè)餐飲競爭激烈的時(shí)代,一個(gè)企業(yè)能生存多久,很難講。其實(shí)很多企業(yè)有很好的規(guī)劃,也有很好的前景,可是員工并不知道。好的前景一定要及時(shí)與員工分享,讓大家感覺到在企業(yè)工作是有前途的。
總受氣
餐廳員工對直接上級的管理方法和做派不滿意,好多員工經(jīng)常說的一句話就是:我辭職的真正原因就是受不了某某的“狗脾氣”,多大的領(lǐng)導(dǎo)呀,天天牛B哄哄的。
其實(shí),這一點(diǎn)對于主管、廚師長也是非常的委屈,認(rèn)為自己做的一切都是為了企業(yè)好:員工工作做的不到位,我難到就不能說幾句嗎,做工作我不怕得罪人!可是,不得罪人就不能工作了嗎?
所以說餐廳員工需要進(jìn)行有效的溝通,委婉地進(jìn)行表達(dá),不要傷害對方的自尊。
生活條件差
雖說餐廳員工大部分來自農(nóng)村,但是并不意味著來自農(nóng)村家里就一定很窮。如今85、90后是餐廳員工的主流,很多人從小生活的環(huán)境非常安逸。對于這些員工來說,吃不好、睡不好、玩不好、學(xué)不好,他們就干不好。試想一下,如果員工宿舍離工作地近點(diǎn),空調(diào)暖氣足點(diǎn),網(wǎng)速快點(diǎn),生活方便點(diǎn),誰都不舍得離開!
行業(yè)地位低
餐廳員工不喜歡自己的工作。這一點(diǎn)非常關(guān)鍵。很多人做這份工作只是因生活所迫。稍有不如意,就會(huì)離開企業(yè),甚至?xí)x開這個(gè)行業(yè)。還有很多人認(rèn)為服務(wù)行業(yè)是伺候人的行業(yè),沒有地位。這就需要我們經(jīng)常擺正態(tài)度:“國以民為本,民以食為天”,餐飲行業(yè)是功德無量的行業(yè)!如何擺正員工的心態(tài)?那么就要靠餐廳的老板怎么做了。
不滿意被罰
很多餐廳在制度設(shè)定時(shí)只考慮到企業(yè)的利益,很少考慮到員工的感受和想法。比如有一家店,客人經(jīng)常因質(zhì)量問題退菜,根據(jù)酒店制度規(guī)定對廚房的員工要進(jìn)行處罰,員工能接受,但只要一罰款就容易有情緒。原來該酒店要處罰整個(gè)菜品的菜金,作為動(dòng)輒上百元的菜品,員工接受不了如此高的罰款。所以說制度與流程不合理會(huì)極大地影響到員工的積極性。
不被重視
餐廳員工感覺待遇與貢獻(xiàn)不成正比,干得多,拿的少。而且領(lǐng)導(dǎo)對此也不領(lǐng)情,既沒有物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì),也沒有精神鼓勵(lì)。反而是老板所謂的親戚或者親信,沒有干活只會(huì)指手畫腳,員工越干越?jīng)]有動(dòng)力……
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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