青一色毛血旺（傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版）配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版，與紅湯版相比，青一色毛血旺湯汁不凝固，吃起來沒有油膩之感...
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菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
看不到未來
餐廳員工對企業(yè)的發(fā)展前途缺乏信心。在這個(gè)餐飲競爭激烈的時(shí)代，一個(gè)企業(yè)能生存多久，很難講。其實(shí)很多企業(yè)有很好的規(guī)劃，也有很好的前景，可是員工并不知道。好的前景一定要及時(shí)與員工分享，讓大家感覺到在企業(yè)工作是有前途的。
總受氣
餐廳員工對直接上級的管理方法和做派不滿意，好多員工經(jīng)常說的一句話就是：我辭職的真正原因就是受不了某某的“狗脾氣”，多大的領(lǐng)導(dǎo)呀，天天牛B哄哄的。
其實(shí)，這一點(diǎn)對于主管、廚師長也是非常的委屈，認(rèn)為自己做的一切都是為了企業(yè)好：員工工作做的不到位，我難到就不能說幾句嗎，做工作我不怕得罪人!可是，不得罪人就不能工作了嗎?
所以說餐廳員工需要進(jìn)行有效的溝通，委婉地進(jìn)行表達(dá)，不要傷害對方的自尊。
生活條件差
雖說餐廳員工大部分來自農(nóng)村，但是并不意味著來自農(nóng)村家里就一定很窮。如今85、90后是餐廳員工的主流，很多人從小生活的環(huán)境非常安逸。對于這些員工來說，吃不好、睡不好、玩不好、學(xué)不好，他們就干不好。試想一下，如果員工宿舍離工作地近點(diǎn)，空調(diào)暖氣足點(diǎn)，網(wǎng)速快點(diǎn)，生活方便點(diǎn)，誰都不舍得離開!
行業(yè)地位低
餐廳員工不喜歡自己的工作。這一點(diǎn)非常關(guān)鍵。很多人做這份工作只是因生活所迫。稍有不如意，就會(huì)離開企業(yè)，甚至?xí)x開這個(gè)行業(yè)。還有很多人認(rèn)為服務(wù)行業(yè)是伺候人的行業(yè)，沒有地位。這就需要我們經(jīng)常擺正態(tài)度：“國以民為本，民以食為天”，餐飲行業(yè)是功德無量的行業(yè)!如何擺正員工的心態(tài)?那么就要靠餐廳的老板怎么做了。
不滿意被罰
很多餐廳在制度設(shè)定時(shí)只考慮到企業(yè)的利益，很少考慮到員工的感受和想法。比如有一家店，客人經(jīng)常因質(zhì)量問題退菜，根據(jù)酒店制度規(guī)定對廚房的員工要進(jìn)行處罰，員工能接受，但只要一罰款就容易有情緒。原來該酒店要處罰整個(gè)菜品的菜金，作為動(dòng)輒上百元的菜品，員工接受不了如此高的罰款。所以說制度與流程不合理會(huì)極大地影響到員工的積極性。
不被重視
餐廳員工感覺待遇與貢獻(xiàn)不成正比，干得多，拿的少。而且領(lǐng)導(dǎo)對此也不領(lǐng)情，既沒有物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，也沒有精神鼓勵(lì)。反而是老板所謂的親戚或者親信，沒有干活只會(huì)指手畫腳，員工越干越?jīng)]有動(dòng)力……
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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