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服務(wù)員十大服務(wù)意識

2019年09月05日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

第2頁(共2頁):服務(wù)員十大服務(wù)意識[2]

內(nèi)容摘要:一、賓客至上意識:1.定義:餐廳的一切從業(yè)人員,一切工作,一切實施都要使客人滿意。2.為什么要樹立賓客意識?(1)客人是酒店的服務(wù)對象;(2)客人是經(jīng)濟效益的唯一來源;(3)客人關(guān)系著飯莊的生存與發(fā)展;(4)...
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  五、自律意識:

  1、定義:服務(wù)員在與客人交往過程中,注意自己的言行,愛惜自己的名譽。

  2、為什么倡導(dǎo)自律意識?

  ①職業(yè)特點所決定

 、谄髽I(yè)形象對員工的要求

 、圩月墒强腿藢Ψ⻊(wù)員的要求

 、茏月墒菒蹗従礃I(yè)的一種表現(xiàn)

  3、怎樣做到自重、自愛?

 。1)工作人員要著裝上班,舉止言行必須規(guī)范。

 、俦阌诒阏J客人    ②工裝代表企業(yè)形象

 。2)不能接受客人的小費禮物。

  (3)不要參與客人的活動。

 。4)不要超出正常業(yè)務(wù)的交往。

 。5)工作時間內(nèi)不要打私人電話,會私人朋友。

  (6)保持健康身體及精神面貌。

 。7)不要動、看、聽客人的隱私。

 。8)客人遺留的物品如數(shù)上交。

  六、成本意識:

  1、定義:加強節(jié)流意識,節(jié)省開支,控制成本,創(chuàng)造利潤。

  2、為什么強調(diào)成本意識?

 。1)能夠保障餐廳的正常運轉(zhuǎn)。

  (2)能夠創(chuàng)造利潤是企業(yè)的第一法則。

  利潤=營業(yè)收入-費用

  (3)怎樣培養(yǎng)成本意識?

  ①了解成本核算公式?

 、诿鞔_每個崗位職責(zé)

 、蹟U大經(jīng)營

  ④二線人員學(xué)習(xí)操作技能

  七、團隊意識:

  1、定義:一個工作、活動的集體,從業(yè)人員在工作中互相協(xié)調(diào)、互相支持、相互合作。

  2、為什么具備團隊意識?

  團隊意識是正常進行工作的保證。

  團隊意識能夠建立組成新鮮人際關(guān)系。

  團隊意識有利于市場競爭。

  3、怎樣形成團隊意識?

  (1)要求每個人顧全大局。

  (2)要真誠合作

 。3)人文治店,要求員工之間,需要建立相互關(guān)心、相互支持的家庭關(guān)系。

  八、安全防范意識:

  1、定義:要了解工作中的安全隱患采取預(yù)防措施。

  2、防范內(nèi)容:

  ⑤火災(zāi)  ②防盜  ③防傷亡事故  ④防燙傷  ⑤摔傷

 、迠A傷  ⑦防中毒及爆炸  ⑧防打架斗毆  ⑨防工傷事故

 、庾⒁獗Wo客人隱私

  3、應(yīng)及時報告的安全隱患:

  1)客人發(fā)生急病及重大外傷、重大失竊。

  2)發(fā)現(xiàn)客人攜帶易燃易爆槍支等物品。

  3)發(fā)現(xiàn)火警及前兆。

  4)發(fā)現(xiàn)客人損壞貴重物品。

  5)發(fā)現(xiàn)水電設(shè)備發(fā)生故障。

  6)客人醉酒無人陪伴。

  7)客人發(fā)生刑事犯罪。

  8)發(fā)現(xiàn)形跡可疑人員。

  4、怎樣強化安全防范意識?

  1)思想上高度警惕。

  2)嚴格遵守操作規(guī)程及安全防范。

  3)掌握安全防范知識。

  4)敢于向犯罪分子作斗爭。

  九、紀律意識:

 。1)工作紀律;①對客人保持微笑②語言友好

  (2)儀容紀律(4)服從紀律(5)檢查紀律(6)生活紀律(7)保密紀律

  十、學(xué)習(xí)意識:

  服務(wù)人員要不斷的提高自身服務(wù)意識和素質(zhì)問題。

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