青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來(lái)沒(méi)有油膩之感...
當(dāng)今世界,人才資源已成為最重要的戰(zhàn)略資源,人才已成為各企業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn),擁有人才數(shù)量的多少已成為評(píng)價(jià)酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力的主要指標(biāo)。而對(duì)人才的基本要求是必須德才兼?zhèn)洌虼,加?qiáng)員工的職業(yè)道德教育是十分必要的。具體到餐飲服務(wù)行業(yè),要求服務(wù)人員在加強(qiáng)自身服務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技能提高的同時(shí),必須學(xué)會(huì)遵守相應(yīng)的行為規(guī)范和行為準(zhǔn)則,而這種行為規(guī)范和行為準(zhǔn)則就是服務(wù)員的職業(yè)道德。
一、服務(wù)人員職業(yè)道德教育的目標(biāo)
服務(wù)人員職業(yè)道德教育的主要目的是培養(yǎng)服務(wù)從業(yè)人員正確的從業(yè)觀念,全心全意為顧客的服務(wù)意識(shí)和團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神,嚴(yán)格的組織紀(jì)律觀念和集體主義精神,不斷提高對(duì)客服務(wù)質(zhì)量。
1、培養(yǎng)正確的從業(yè)觀念
熱愛(ài)本職工作是一切職業(yè)道德中最基本的道德守則,它要求員工愛(ài)業(yè)敬業(yè),樂(lè)業(yè)精業(yè),忠實(shí)地履行自己的職業(yè)職責(zé),以積極的態(tài)度對(duì)待自己的職業(yè)活動(dòng),不斷開(kāi)拓進(jìn)取,充分發(fā)揮自己的聰明才智,在平凡的服務(wù)崗位上創(chuàng)造出不平凡的業(yè)績(jī)。
2、培養(yǎng)良好的團(tuán)隊(duì)意識(shí)
現(xiàn)代酒店的經(jīng)營(yíng),必須依靠團(tuán)隊(duì)的完美合作才能取得成功,“沒(méi)有完美的個(gè)人,只有完美的團(tuán)隊(duì)”已成為行業(yè)共識(shí)。只有把自己的職業(yè)行為完全溶于整個(gè)團(tuán)隊(duì)的行為中,我們才能取得成功。因此,同事之間、崗位之間、上下級(jí)之間,只有相互理解,相互支持,及時(shí)溝通,才能出色地完成自己的任務(wù)。
3、培養(yǎng)遵紀(jì)守法意識(shí)
嚴(yán)明的組織紀(jì)律是搞好餐廳服務(wù)工作的保證,是集體主義精神的具體體現(xiàn),是服務(wù)人員應(yīng)有的基本品德。培養(yǎng)員工嚴(yán)格的組織紀(jì)律觀念具體要求是:遵守國(guó)家的法律法規(guī),遵守單位的規(guī)章制度和操作規(guī)程,努力養(yǎng)成自覺(jué)的服從意識(shí)和自覺(jué)遵守組織紀(jì)律、執(zhí)行規(guī)章制度的習(xí)慣。
4、培養(yǎng)誠(chéng)實(shí)守信意識(shí)
誠(chéng)實(shí)守信是中華民族的傳統(tǒng)美德,也是服務(wù)人員根本的行為準(zhǔn)則,更是保證酒店昌盛不衰的秘訣。通過(guò)職業(yè)道德教育,就是要培養(yǎng)服務(wù)人員的誠(chéng)實(shí)守信意識(shí),以保證在工作中能以誠(chéng)待人,以誠(chéng)待客,扎扎實(shí)實(shí)地把服務(wù)工作做好。
二、服務(wù)人員職業(yè)道德的基本內(nèi)容
服務(wù)人員職業(yè)道德是職業(yè)道德的一種形式,它是一般社會(huì)道德在服務(wù)職業(yè)中的特殊體現(xiàn)。服務(wù)員職業(yè)道德是服務(wù)人員在勞動(dòng)過(guò)程中產(chǎn)生和發(fā)展起來(lái)的,它是服務(wù)人員處理和調(diào)節(jié)服務(wù)活動(dòng)中人與人之間關(guān)系的特殊道德要求,因?yàn)樗c服務(wù)活動(dòng)的特點(diǎn)緊密相連,因而,有著與其它職業(yè)道德不同的特點(diǎn)。服務(wù)人員的職業(yè)道德主要有以下內(nèi)容:
1、熱情友好,賓客至上
服務(wù)部門(mén)是直接面客的經(jīng)營(yíng)部門(mén),服務(wù)態(tài)度的好壞直接影響到餐廳的服務(wù)質(zhì)量。熱情友好是餐廳真誠(chéng)歡迎客人的直接體現(xiàn),是服務(wù)人員愛(ài)崗敬業(yè)、精技樂(lè)業(yè)的直接反映,其具體要求是:
、僦t虛謹(jǐn)慎、尊重顧客
、跓崆橛押、態(tài)度謙恭
③樂(lè)于助人、牢記宗旨
、茏裱赖隆⒁(guī)范行為
2、真誠(chéng)公道,信譽(yù)第一
誠(chéng)實(shí)守信是經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的第一要素,是服務(wù)人員首要的行為準(zhǔn)則。它是調(diào)節(jié)顧客與酒店之間、顧客與服務(wù)人員之間和諧關(guān)系的杠桿。只有兼顧酒店利益、顧客利益和服務(wù)人員利益三者之間的關(guān)系,才能獲得顧客的信賴(lài)。其具體要求是:
①?gòu)V告宣傳、真實(shí)有效
②信守承諾、履行職責(zé)
③童叟無(wú)欺、合理收費(fèi)
④誠(chéng)實(shí)可靠、拾金不昧
⑤堅(jiān)持原則、實(shí)事求是
、抟(guī)范服務(wù)、有錯(cuò)必糾
3、文明禮貌,優(yōu)質(zhì)服務(wù)
文明禮貌、優(yōu)質(zhì)服務(wù)是餐飲行業(yè)主要的道德規(guī)范和業(yè)務(wù)要求,是餐廳職業(yè)道德一個(gè)顯著的特點(diǎn),其具體要求是:
、賰x表整潔、舉止大方
、谖⑿Ψ⻊(wù)、禮貌待客
、郗h(huán)境優(yōu)美、設(shè)施完好
④盡職盡責(zé)、服務(wù)周到
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
熱門(mén)精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟(jì)南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺(tái)灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺(tái)灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽(yáng)牛肉面 楊國(guó)富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚(yú) 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
該文章共2頁(yè)