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餐飲中層管理者工作技巧

2019年08月29日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

第2頁（共2頁）：餐飲中層管理者工作技巧[2]

內(nèi)容摘要：一、委派技巧領(lǐng)班、主管做“減法”，下屬做“加法”領(lǐng)班、主管越擅做“減法”，下屬的空間越大1、思考，越來越直2、說話，越說越少3、事情，越做越簡下屬越擅做“加法”，就越會被領(lǐng)班、主管賞識1、遇到問題，起碼要...
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　　如何成功授權(quán)：

　　1、完整計劃授權(quán)

　　2、充分解釋授權(quán)內(nèi)容

　　3、因地制宜的確定授權(quán)內(nèi)容和幅度

　　4、做到真正授權(quán)

　　5、定時追蹤進(jìn)度

　　6、及時跟進(jìn)檢查監(jiān)控

　　注意：

　　1、授權(quán)不是放任

　　第一，切忌不管不問

　　第二，力戒死板教條

　　第三，不要靜以待之

　　第四，對放任進(jìn)行預(yù)防的最好辦法就是 監(jiān)督

　　2、授權(quán)不等于棄權(quán)

　　⑴讓下屬呈報工作計劃

　�、埔笙聦賵蟾婀ぷ鬟M(jìn)程

　�、且笙聦儆幸苫蟮墓ぷ靼才呕蚓唧w行為做出解釋說明

　　⑷要求下屬改進(jìn)工作甚至修改整個計劃

　　3、切忌授權(quán)而不授責(zé)

　　聰明的“甩”活給下屬

　　選定需要委派他人去做的工作

　　選定能夠勝任工作的人

　　確定委派工作的時間和方法

　　制定一個確切的委派計劃

　　二、委派工作

　　檢查下屬的工作進(jìn)展情況

　　檢查和評價委派工作系統(tǒng)

　　下達(dá)命令的學(xué)問

　　常見問題：

　　1、沒有找對人

　　2、沒有說對事

　　應(yīng)該注意的問題:

　　1、命令有無必要

　　2、不要超越自己的權(quán)限

　　3、抓住要點

　　4、五條基本原則

　　清楚 完整 簡明 自信 正確

　　5、記下自己的命令

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