餐飲員工管理七個誤區(qū)

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　　如果把人放在整個經(jīng)營環(huán)節(jié)內(nèi)部來看，其實與其他資源一樣，沒有差別，正如靠產(chǎn)品一個要素解救不了全部經(jīng)營問題一樣，單純的人力其實對整個問題的解決意義是有限的，企業(yè)領導者需要反思的恰恰是自己企業(yè)的每個環(huán)節(jié)，環(huán)境如此，再好的人也只能是熊。當然也存在那些百折不撓的人才，但是企業(yè)家應該想一想：這樣的人多么？

　　環(huán)境塑造人，所以那些自認為企業(yè)問題出在人身上的企業(yè)家需要從環(huán)境角度來看整個企業(yè)的要素的匹配情況。

　　5、執(zhí)行力是萬能的

　　執(zhí)行力的強弱不是單獨靠培訓就可以出來的，背后是整個企業(yè)的執(zhí)行文化，執(zhí)行力的出現(xiàn)是整個企業(yè)人力積極向上，努力創(chuàng)業(yè)的整體面貌的具體展示。執(zhí)行力不強，不是出在幾個人身上，而往往是整個團隊身上，也許是信息不能充分流通，也許是利益的不均衡等等。我們會發(fā)現(xiàn)一個很有意思的現(xiàn)象，那些執(zhí)行力差的公司往往有幾個環(huán)節(jié)是行業(yè)里出色的甚至是一流的，比如策劃能力、比如產(chǎn)品質量等等。

　　有無執(zhí)行力主要看一個公司的執(zhí)行文化，很多公司的問題可能出在從戰(zhàn)略決到具體執(zhí)行內(nèi)容的轉化上，也就是想法變成做法的轉化過程中，可能是決策層變化太快、太劇烈，可能是中間層缺乏積極動力和足夠的創(chuàng)新力去指導執(zhí)行層面做事，執(zhí)行層面則由于信息缺少、理解偏差導致積極性挫折等等。

　　過分強調(diào)執(zhí)行力的后果是上層和中層，中層和下層的矛盾或者不信任越來越嚴重。這里有兩個問題：你沒有用對人和用人的環(huán)境是否合適。曾經(jīng)有這樣的醫(yī)藥公司兼并、托管一部分企業(yè)之后就大規(guī)模招聘醫(yī)藥行業(yè)的職業(yè)經(jīng)理人到上海集中培訓后，全部下放到三四級城市以及縣鎮(zhèn)去開發(fā)農(nóng)村普藥市場。結果當天晚上就打回求救電話說他們在一個縣城找不到可以住宿的地方！這是用錯人的典型，職業(yè)經(jīng)理人不是用在這里的。同樣如果讓一群20-30歲之間的青年人去跑終端，也會導致效率不高、無法管理、費用不夠的問題。而如果用35-45歲之間的婦女去就能收到意想不到的效果。

　　執(zhí)行力只是一個顯性的表現(xiàn)結果，很多公司就認為只是執(zhí)行層面的問題，包括培訓在內(nèi)的很多改善方案都失敗了，或者從來都不能也永遠不會真正解決實際問題，腳痛醫(yī)腳的最終結果是使企業(yè)的根本疾病越積越嚴重，彌補的成本也會越來越高。眼下深度分銷為什么火暴？只是給企業(yè)領導披上了一件美麗的皇帝的新裝，不是因為其真正的解決了企業(yè)的執(zhí)行力問題，因為當對手也導入深度分銷后兩者的差異就徹底消失，最終又回到花錢的老套路上，事實上，尋找問題的解決方式的根本是花錢的根本方式的差異，這包括如深度分銷這些具體工作的支撐，還要有為消費者或者客戶能根本區(qū)別的可識別因素來支持。這需要戰(zhàn)略，需要企業(yè)整個商業(yè)模式的差異化，當別人也搞深度分銷的時候你不致于手忙腳亂的到處應付，這樣花錢才真正解決問題，啤酒行業(yè)競爭那么激烈，為什么百威啤酒能夠一直穩(wěn)健的處于高利潤行業(yè)高端而不倒？有人看過百威用執(zhí)行力解決過終端執(zhí)行難問題么？

　　6、水至清，人至誠

　　一個曾經(jīng)有名的生產(chǎn)國家保護中藥品牌的廠家，在不足三年的時間內(nèi)市場翻了10番，利潤在行業(yè)內(nèi)部屬于一流水平，但是企業(yè)老總總是有個心事放不下來就是70%的省區(qū)經(jīng)理都存在嚴重的財務問題，據(jù)說有的挪用幾千萬貨款去炒房地產(chǎn)。這個老板要求員工要絕對忠誠于企業(yè)。于是老總下令封殺查抄這些膽大包天的經(jīng)理，最厲害的一個負責南方市場的經(jīng)理被判刑入獄。整頓之后，企業(yè)業(yè)績從此一落千丈，本來每月7000-8000萬的南方區(qū)跌落至每月只有1500萬左右，其他各省都出現(xiàn)巨大落差。

　　經(jīng)理整頓好了，企業(yè)再招聘時發(fā)現(xiàn)沒有人來應聘了，而且以前的重臣也走去大半，“水清了，魚也沒有了”。

　　有次出差在火車上聽到一句話：養(yǎng)個吃飽的老虎比重新養(yǎng)一個饑餓的老虎要好的多。想到這個藥廠老板做的事情我想這話是有道理的。

　　7、學歷至上

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本文轉載自互聯(lián)網(wǎng)

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