餐飲企業(yè)如何穩(wěn)定新員工

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　　　第三、新員工管理體系的建立。

　　筆者從歷年的數(shù)據(jù)分析不難得出流失率最高的是入職半年以內(nèi)的員工，本人從自身的體會而言，進入新的工作環(huán)境后半年內(nèi)從新鮮好奇到融入后放期是一個很重要的周期，餐飲行業(yè)是勞動力密集型行業(yè)，手工作業(yè)為主的行業(yè)，技術(shù)難度不高，人為的因素較多，筆者結(jié)合實際工作情況制作了一套新員工管理制度，在實施后取得了一定的成績。新員工入職后由培訓(xùn)經(jīng)理根據(jù)該員工的實際情況安排導(dǎo)師進行跟蹤，導(dǎo)師都是有一定員工管理經(jīng)驗的管理人員；員工來源地、性格、崗位等都將是選擇導(dǎo)師的重要參考內(nèi)容；建立成長檔案，定期回訪，并做好記錄，回訪的問題有很多都是定制性問題，根據(jù)不同時期有可能會遇到的問題進行預(yù)先設(shè)置，如在第一個月會問“飲食習(xí)慣嗎”等；回訪后有個部門總監(jiān)反饋制度，最重檔案匯總到部門總監(jiān)處簽字，部門總監(jiān)對相關(guān)問題進行提煉，并進行上行或下行反饋，或親自進行面談。這個體系的建立主要是解決了有效溝通的問題，讓新員工感受到關(guān)懷，把一些離職現(xiàn)象在萌芽狀態(tài)就得到控制。

　　第四、合理的薪資體系。

　　這是企業(yè)留人的關(guān)鍵�？茖W(xué)的薪資體系要考慮以下幾個因素：第一、CPI的影響，企業(yè)的薪資能否能滿足員工正常情況下的需求，員工的所得與當(dāng)?shù)氐腃PI差距是否太大等都要經(jīng)過詳細的論證；第二、與同行的競爭，與同類企業(yè)進行綜合評估，不能低于同類別的同行；第三、因崗定薪，這是行業(yè)慣例，但要考慮的是崗位的差異性問題，要有明顯的差異，只有差異才讓人有新鮮感和成就感。第四、一人一薪制。對特殊的崗位，特定的時間聘用要充分考慮你招進來的新人他過去的經(jīng)歷，才能留住人才。

　　第五、園丁式管理理念的運用。

　　所有生命都來源于最初的一棵種子，然后它會生根發(fā)芽，伸展樹葉、綻放花朵、成就果實，經(jīng)歷一段成長的過程。當(dāng)然在這一段過程中，它也需要土壤、水分、肥料、空氣和陽光等等之類的資源。生命成長是如此美麗，美麗得那樣天經(jīng)地義。作為一種生命體，人的成長也同樣如此。園丁的管理理念包括兩個層面的內(nèi)容。第一個層面，你要學(xué)會用園丁的心態(tài)熱愛你的人生，做一個真實、快樂、優(yōu)秀的自己。第二個層面，你要學(xué)會用園丁的心態(tài)去愛你的員工，幫助每一位員工做一個真實、快樂、優(yōu)秀的自己，愛是決定員工忠誠度的精神要素。想想老師對學(xué)生的教育，呀呀學(xué)語的少兒到獨立思考的人才，那不僅需要時間，還需要耐性和付出。一個簡單的問題就能找出我們現(xiàn)在企業(yè)管理的軟肋，試問有多少企業(yè)培訓(xùn)者能夠像老師講課那樣去授課？有多少人在培訓(xùn)前做過充分的備課工作？

　　第六、新員工到老員工的轉(zhuǎn)變。

　　讓每一位員工熱愛自己的工作：幫助每一位員工選擇自己喜

　　愛的工作；為每一位員工提供一份溫馨的職場示意圖；為每一位員工提供做好工作所需要的材料和設(shè)備；幫助每一位員工設(shè)立明確的工作目標(biāo)；當(dāng)員工表現(xiàn)出色時，及時給出贊揚；關(guān)心員工的個人情況，而不僅僅是工作；建立“為高品質(zhì)的工作而努力”職場文化；尊重每一位員工的個體尊嚴(yán)和存在價值；制定一份高尚的團隊使命宣言；鼓勵人與人之間的相親相愛；定期和每一位員工談?wù)撍�的職業(yè)前景；關(guān)注生命成長的過程等。新員工到老員工的轉(zhuǎn)變可以說是一個蛻變的過程，不僅僅是時間的問題，還需要員工自身的悟性的配合。新員工到老員工是一個比較復(fù)雜的過程，企業(yè)管理者要用智者的眼光去選人，要用仁者的胸懷去育人。

　　餐飲之所以難管，因為管了太多的人，人之所以難管，因為人的思想是各自不同的。要有合理的人事管理制度。合理的人事管理制度就是要發(fā)現(xiàn)、挖掘、培養(yǎng)就在身邊的人才。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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