實(shí)際案例告訴你，軟裝對(duì)餐廳到底有多重要！

第三步：讓客人喜歡你，幫你分享

酒香也怕巷子深，餐廳也要好宣傳，但是，軟裝做好了，就相當(dāng)于有了無(wú)數(shù)個(gè)免費(fèi)宣傳員。

“通過(guò)軟裝布置，讓顧客喜歡你的餐廳，可以是一處角落，一個(gè)場(chǎng)景，也可以是一幅畫，一個(gè)雕塑，這些都可以變成餐廳的亮點(diǎn)。”阿英說(shuō)。

（三寸釘案例：劉一鍋場(chǎng)景圖）

上圖，是三寸釘軟裝的實(shí)景布置，一頭牛，就成了一個(gè)景觀，局部空間成了景點(diǎn)，也勾起客人拍照的欲望，成了客人微信、微博分享的理由。

那么，在軟裝中，有沒(méi)有什么秘籍，讓客人的等候、就餐時(shí)的體驗(yàn)都棒棒的呢？

客人在餐廳就餐時(shí)，會(huì)有兩個(gè)階段，一是候餐區(qū)排隊(duì)等候，一是就餐區(qū)就餐。

如果餐廳生意好，很多客人就會(huì)在排隊(duì)區(qū)逗留，在候餐時(shí)，也是很容易流失客戶的環(huán)節(jié)，那么，是否有方法，能讓客人在候餐區(qū)就流連忘返，不忍離去呢？

1.提升候餐區(qū)等位區(qū)體驗(yàn)，讓排隊(duì)的客人不流失

“等候排隊(duì)的時(shí)候，客人會(huì)比較無(wú)聊，如果等位區(qū)的空間很有意思，設(shè)計(jì)很帶感，就可以減緩客人的無(wú)聊感，同時(shí)也會(huì)讓客人忽略等候時(shí)間�！卑⒂⒄f(shuō)。

阿英介紹，在等候區(qū)的軟裝設(shè)計(jì)，一是通過(guò)夸張的卡通形象和有趣的軟裝吸引客人目光，讓客人就餐前對(duì)餐廳留下良好印象；二是等候區(qū)的區(qū)域面積設(shè)置需合理并且與整體軟裝風(fēng)格相協(xié)調(diào)，等候區(qū)的設(shè)計(jì)，在一定程度上折射出餐廳的風(fēng)格，而優(yōu)異的等候區(qū)設(shè)計(jì)也能增加人們進(jìn)店探尋的欲望，從而留住客戶的腳步。

（三寸釘案例：川東院子等候區(qū)場(chǎng)景圖）

上圖是三寸釘軟裝設(shè)計(jì)的經(jīng)典案例，是位于上海的川東院子餐廳，從等候區(qū)就能感知餐廳風(fēng)格，大氣的等位椅，載滿豐收的小船設(shè)計(jì)，是否就這樣在不經(jīng)意間地牽引著你的目光？在等候區(qū)，餐廳可通過(guò)有趣的軟裝可以吸引顧客，而木馬、滑滑梯、雕塑和IXbox等軟裝，這些設(shè)施不僅有趣，還能在顧客等候的時(shí)候與其產(chǎn)生互動(dòng)。

 （合影的相框）

餐廳的風(fēng)格不同，客源屬性不同，布置也就不同。在上圖的張先生的火鍋場(chǎng)景案例中，三寸釘軟裝在研究了餐廳的客源分布、年齡性別結(jié)構(gòu)后，就在餐廳中布置了專門針對(duì)孩子的木馬、滑梯，也有針對(duì)年輕女性設(shè)計(jì)有趣的場(chǎng)景，可以吸引其玩耍、拍照、分享，這些都可以讓客人對(duì)餐廳產(chǎn)生親切感。

2.通過(guò)軟裝來(lái)提升客人就餐時(shí)的體驗(yàn)

客人就餐時(shí)候的體驗(yàn)，是餐廳帶給客人滿足感的最關(guān)鍵點(diǎn)，所以，這塊處理的合適與否，也關(guān)系到客人對(duì)餐廳總體評(píng)價(jià)的高低。

在就餐時(shí)，客人的滿意體驗(yàn)，分為生理和心理上的感受。

“生理方面，要讓客人感覺(jué)滿意，就要對(duì)餐廳家具的品質(zhì)、細(xì)節(jié)多多用心�！卑⒂⒄f(shuō)，“餐桌餐椅的設(shè)計(jì)，要尊重人的生理體驗(yàn)，讓人感覺(jué)舒服；要尊重人的審美體驗(yàn)，用心打磨每個(gè)細(xì)節(jié)�！�

“心理方面，就要通過(guò)專業(yè)的色調(diào)、燈光、軟裝搭配等設(shè)施，給客人以一定的心理暗示，營(yíng)造美好的就餐氛圍�！卑⒂⒄f(shuō)。

（魯越人家）

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：紅餐網(wǎng) 作者：左佳

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚(yú)   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多