黃金土豆餅商用技術視頻教程
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羊湯館是比較好的創(chuàng)業(yè)選擇，適合初踏餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者。但是，一家羊湯館要想做好，選址也很重要。主要原因：羊湯館不適用于"酒香不怕巷子深"
有句話說：酒香不怕巷子深，是用來形容：只要你的酒好，哪怕在偏僻的地方，也有人因聞到酒的香味而慕名而來，生意照樣火爆。這是餐飲老輩給我們的教誨：要踏踏實實做好產(chǎn)品。
但是，羊湯館不適合"酒香不怕巷子深"這一定律，因為羊湯熬好之后，羊肉煮熟之后，就要盡快銷售，最好當天售罄。羊肉湯的鮮度是有時效的，熬好了就要盡快銷售，湯不等人。一旦出現(xiàn)滯銷，要么會造成巨大浪費，要么經(jīng)營者用將剩湯繼續(xù)銷售，導致顧客滿意度下降。
一碗香噴噴的羊湯
濃濃的大鍋
因此，羊湯館選址要考慮人流量和競爭：
首先，人流量要大，且人流量要以中青年年齡階段以上為主，這部分人喝羊湯的比例較高，倘若選擇中小學或大學附近，青少年往往會選擇一些潮流小吃，對羊湯的消費意愿不高。
其次，對于新開羊湯館，周邊競爭不可白熱化，導致市場容量被過分瓜分，新開店銷量不能滿足。
那么，羊湯館的選址有哪些門道呢：
一、主干道邊上的商鋪不選
主干道是指一座城市中最寬的，往往貫穿整座城市，而且能作為一個城市的標志性道路，主干道上基本都是過路的較多，人流和車流量大，但是停下來的確沒有多少。主干道對新開店是非常殘酷的，稍不留神，便會啊造成門可羅雀的局面。
主干道
二、位于熱鬧社區(qū)但大門不開的商鋪不選
商鋪位于社區(qū)熱鬧繁華地帶，但是其大門卻不開，周邊有很多小門和小路分流。這樣的商鋪最容易造成：開張很久卻很多人都不知道。
大門緊閉
三、單行道左邊商鋪不選
車輛靠右行駛，車流方向左側商鋪不可以選，單行道右邊會比左邊更先接納到道路帶來的生氣，自然會比左邊的商業(yè)更加興旺一些；對于開車的消費者，進出也較方便。
設置單行道的原因是因為人流車流較大，因此很多人在選址時容易進入一個誤區(qū)：這個地方人流很大，開個店一定生意好，卻忽略了單行道左右兩邊差別異常大。
單行道
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本文轉載自：頭條號味途中國
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