廣州終于有了二星，可米其林還是不懂廣州

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

在吃這件事上，誰(shuí)都無(wú)法撼動(dòng)廣州頭把交椅的位置。

這里的早餐有鳳爪排骨金錢肚牛肉丸蝦餃腸粉滑雞粥，正餐有白切雞燒臘老火靚湯清蒸河海鮮啫啫煲，宵夜有生滾粥打邊爐蝦生魚生炒田螺。

我們所有的選題，廣州讀者都是最熱烈的參與對(duì)象，從東北雪糕到白斬雞，每次都會(huì)出現(xiàn)廣州人不服 的身影。

去年米其林終于到了廣州，成為繼上海之外中國(guó)大陸第二個(gè)米其林發(fā)布當(dāng)?shù)刂改系某鞘�。相比粵菜在上海斬星時(shí)的風(fēng)光，被認(rèn)為是美食之城的廣州一共只獲得了八顆星，且沒(méi)有二星和三星。

雖說(shuō)美食地位是公認(rèn)的，但身處粵菜老家的廣州好像并沒(méi)有占到什么便宜。

ps.去年的8家餐廳是炳勝公館、炳勝私廚、玉堂春暖（白天鵝賓館）、江（文華東方酒店）、麗軒（麗思卡爾頓）、利苑酒家（越秀）、惠食佳（海珠）和愉粵軒（四季酒店）。

▲ 惠食佳啫生腸

©  elyesz

今年，福桃再次受馬爹利  邀請(qǐng)，參加2019廣州米其林指南發(fā)布會(huì)，去看看第二年了，廣州會(huì)摘幾顆星。 

帶著一堆好奇，飽妹來(lái)到了榜單發(fā)布現(xiàn)場(chǎng)。這次的發(fā)布會(huì)在廣州香格里拉大酒店舉辦。

站在入口接待飽妹的是三位精神抖擻，衣冠得體的——假人。

走進(jìn)入口后，飽妹在合影板處偶遇兩位神情輕松，正在合照的主廚。

站在一旁從容淡定玩手機(jī)的，是來(lái)自榕意 的主廚梁華國(guó)師傅。飽妹趕緊上前詢問(wèn)，對(duì)于此次摘星的心態(tài)如何？梁師傅表示說(shuō)：“能中就不錯(cuò)了。”

相比合影中展露燦爛微笑的主廚，飽妹和同行們則是都繃緊了十二分精神。

▲蹲在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)激情改稿的同行

飽妹在活動(dòng)舉辦的前一天，使出了臨近高考背古詩(shī)的勁頭，采用特征描述、肖像描寫、服裝速記等方法，想把主廚們的臉和真人對(duì)上。

但到了現(xiàn)場(chǎng)才知道，今天的發(fā)布會(huì)主廚們和米其林評(píng)審團(tuán)在一個(gè)廳，媒體則是在另一個(gè)廳。

而后，飽妹還采訪到了惠食佳 的主廚張永發(fā)。張師傅說(shuō)到：“希望能拿到一星�！眴�(wèn)他期不期待二星時(shí)，他表示：“二星沒(méi)那么容易拿。”

進(jìn)入會(huì)場(chǎng)后，飽妹搶占了媒體區(qū)域的最前排，發(fā)現(xiàn)四周都是“人在發(fā)布會(huì)，心在公號(hào)上�！悲偪袂弥�鍵盤的同行們。

在飽妹環(huán)視了會(huì)場(chǎng)兩圈后，主廚們也都入場(chǎng)了。

在主廚們?nèi)雸?chǎng)后，2019廣州米其林指南發(fā)布會(huì)也開始了。

首先，是由米其林（中國(guó)）副總裁王兆華致開場(chǎng)詞，他說(shuō)：“廣州當(dāng)之無(wú)愧焦點(diǎn)”。

有人問(wèn)他用什么詞形容廣州美食，他只用了一個(gè)詞：傳奇。

很快，就到了頒布餐盤獎(jiǎng)的時(shí)間，獲獎(jiǎng)餐廳的主廚，在人群中興奮地舉起小牌牌。

在餐盤獎(jiǎng)發(fā)布過(guò)后，就是緊張的廣州米其林星級(jí)餐廳發(fā)布時(shí)間。

今年廣州米其林的餐廳和菜系都在增加，其中包括了：泰國(guó)菜、印尼菜、素菜等。

喜提一星的炳勝公館主廚，喜笑顏開：

而今年廣州米其林最大的看點(diǎn)就在于：是否有二星餐廳的出現(xiàn)。

在榜單發(fā)布前，米其林指南 官方的微博的評(píng)論中，就充滿了群眾對(duì)于玉堂春暖 的期待，可榜單發(fā)布的結(jié)果，卻出乎了所有人意料。

獲得一星的玉堂春暖主廚，滿臉寫著見過(guò)大風(fēng)大浪的平靜。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：福桃九分飽 飽妹
http://www.canyin88.com/zixun/2019/07/16/74057.html

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多