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廚界新星的“匠心”之作，10道創(chuàng)新菜品好做又好賣！

2019年07月10日原文鏈接：查看原文

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內(nèi)容摘要：各行各業(yè)都在追究精益求精、追求極致的“工匠”精神，廚師亦是如此。廚師們的“匠心”以苦練技藝，傳承經(jīng)典為基礎(chǔ)，以突破和創(chuàng)新為進階。其中創(chuàng)新不僅僅體現(xiàn)在廚藝和烹飪方法，更重要的是懂得如何挑選食材和調(diào)料...

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7、家燒東海大鯧魚

推薦評語：年糕與鯧魚的巧妙搭配，頗具華東特色，是一道易于推廣的高營養(yǎng)價值燒菜，美極鮮味汁在燒制過程中能夠迅速滲透入味，提鮮增香。

8、文火小牛肉

推薦評語：傳統(tǒng)的食材注入調(diào)味的創(chuàng)新，牛肉的烹制中加入美極鮮味汁，為食材增香，滋味醇厚，色澤鮮明誘人，是一道老少咸宜的菜品。

9、飄香美極燉麻雞

推薦評語：美極鮮味汁與家禽類食材搭配，其鮮香滋味迅速滲透進食材當(dāng)中。鮮嫩入味的雞肉搭配香甜松軟的南瓜玉米餅，口感豐富，滋味十足。

10、美極石鍋野山菌

推薦評語：美極鮮味汁非常適合與菌菇類食材搭配，用其調(diào)制的“美極菌菇汁”鮮香復(fù)合，大火炒制過程中，帶來十足香氣。裝入石鍋中香氣縈繞，讓食客胃口大開。

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美極鮮味汁進入中餐的歷史可以追溯到上世紀八十年代，香港食神戴龍就是粵菜圈中最早使用美極鮮味汁的大師之一，他運用美極鮮味汁，創(chuàng)造出了征服澳門賭王的招牌“食神炒飯”。川菜大師蘭明路，魯菜大師屈浩，上海本幫菜大師周元昌也都是美極鮮味汁的忠實“粉絲”，他們將美極鮮味汁應(yīng)用到菜系中的經(jīng)典菜品中，讓菜品的色、香、味、形在保留精華的基礎(chǔ)上，實現(xiàn)了味道的全面“鮮香”升級。

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所謂匠心，就是堅持傳承、尋求突破、不斷創(chuàng)新。從老一輩的廚藝大師，到如今脫穎而出的新一代“鮮味宗師”，他們都在堅守著各自菜系最本真的味道，同時不斷給大眾帶來新的驚喜，匠心精神扎根在每一位廚師的心底，代代相傳。

而美極鮮味汁，也將始終伴隨餐飲發(fā)展，為中華美食的發(fā)揚光大助力！

美極，向每一位餐飲工作者致敬！

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