當(dāng)前位置：『資訊文摘』->文章正文

廚界新星的“匠心”之作，10道創(chuàng)新菜品好做又好賣！

2019年07月10日原文鏈接：查看原文

內(nèi)容摘要：各行各業(yè)都在追究精益求精、追求極致的“工匠”精神，廚師亦是如此。廚師們的“匠心”以苦練技藝，傳承經(jīng)典為基礎(chǔ)，以突破和創(chuàng)新為進(jìn)階。其中創(chuàng)新不僅僅體現(xiàn)在廚藝和烹飪方法，更重要的是懂得如何挑選食材和調(diào)料...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅老濟(jì)南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯正宗臺(tái)灣鹵肉飯可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺(tái)灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽牛肉面楊國(guó)富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

各行各業(yè)都在追究精益求精、追求極致的“工匠”精神，廚師亦是如此。廚師們的“匠心”以苦練技藝，傳承經(jīng)典為基礎(chǔ)，以突破和創(chuàng)新為進(jìn)階。其中創(chuàng)新不僅僅體現(xiàn)在廚藝和烹飪方法，更重要的是懂得如何挑選食材和調(diào)料，烹制出鮮香味美的佳肴，滿足食客愈發(fā)挑剔的味蕾。

縱觀中國(guó)餐飲界，說到調(diào)味品的傳承與創(chuàng)新，不得不提到一款匠心之作——美極鮮味汁。從上世紀(jì)80年代傳入中國(guó)至今，已廣泛地應(yīng)用在各大菜系的烹飪中：提鮮、增香、腌制、涼拌…… 成為了諸多廚界大師的“匠心”之選，大廚們利用它的獨(dú)特鮮香，將傳統(tǒng)菜肴全面升級(jí)，創(chuàng)作出無數(shù)流傳至今的經(jīng)典菜式。

為了傳承老一輩廚師們的匠心精神，增強(qiáng)新一代廚師的創(chuàng)新意識(shí)。美極開展了輻射全國(guó)餐飲界的“鮮味宗師挑戰(zhàn)賽”，鼓勵(lì)廚師們上傳自己的鮮味作品，并由廚界大咖們針對(duì)色、香、味、形嚴(yán)格把關(guān)，同時(shí)兼顧菜品的創(chuàng)新性與可推廣性。經(jīng)過為期一個(gè)月的評(píng)選，10位代表廚界新興力量的美極“鮮味宗師”脫穎而出。

10道菜品，搭配新穎，別具匠心。食材和操作都相對(duì)比較便捷，還能延伸出諸多不同的食材組合，具有很高的借鑒意義。無論是高檔酒樓還是街邊小店，都能在這10到菜品中找到創(chuàng)新的靈感。

1、汁香美極沁鮮鮑

推薦評(píng)語：鮑魚與芒果的創(chuàng)新搭配，海鮮的鮮香與水果的果香巧妙結(jié)合。美極鮮味汁用于腌制入味，為鮑魚提鮮增香，操作便捷，汁水更可沿伸至鳳爪、螺等小海鮮。

2、美極飄香河鰻

推薦評(píng)語：將日式的鰻魚元素與川菜烹飪巧妙結(jié)合，使菜品更具價(jià)值感。鰻魚本身腥味較重，燒制鰻魚時(shí)加入美極鮮味汁來去異增香，令出品鮮香十足、滋味醇厚。

3、美極松露焗雙蟹

推薦評(píng)語：中西合璧，兼具融合與創(chuàng)新，美極鮮味汁為膏蟹提鮮增香，精致的外觀加上獨(dú)特的鮮香味道讓這道菜充滿“誘惑力”。

4、美極油爆肉

推薦評(píng)語：在經(jīng)典做法之上進(jìn)行巧妙創(chuàng)新，利用美極鮮味汁滲透入味、去異增香，具有較強(qiáng)推廣性。

5、壽眉如意卷

推薦評(píng)語：從擺盤到調(diào)味頗具濃厚的閩菜特色，概念新穎。美極鮮味汁大火爆香、烹出十足鍋氣，食材清爽、滋味鮮香。

6、香煎土豬肉

推薦評(píng)語：食材易得、操作簡(jiǎn)便，是一道高毛利菜品。美極鮮味汁與鐵板類熱容器類搭配，其鮮香滋味能夠迅速揮發(fā)，誘人食欲。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：http://www.chuyi88.com/a/2019/07/08/16843.html

該文章共2頁

第1頁：廚界新星的“匠心”之作，10道創(chuàng)新菜品好做又好賣！【當(dāng)前所在頁】
第2頁：廚界新星的“匠心”之作，10道創(chuàng)新菜品好做又好賣！[2]

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息，如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問題請(qǐng)及時(shí)與本站聯(lián)系，以便可以立即刪除；我們對(duì)文中觀點(diǎn)保持中立，不對(duì)所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證，僅作參考。

收藏到書架分享文章賺收入