當(dāng)肉夾饃免費后，西少爺拿什么賺錢

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另一方面，很多公司做零售的有財富報表，很多公司可能做得不錯，有精細(xì)的報表，可以看到各項成本，各項數(shù)據(jù)。這是值得認(rèn)可的嗎?是一種非常好的方式嗎?其實現(xiàn)在已經(jīng)過時了，為什么?報表的數(shù)據(jù)對于一家公司來說，就是一個公司的儀表盤，就象開車，儀表盤一個月動一次，車可能開到溝里，校正的效率非常低，發(fā)現(xiàn)問題可能要一個月，制訂策略調(diào)整，最終收到調(diào)整的反饋，可能需要一個季度，如果調(diào)整錯了，再一個季度，可能非常低效。

我們公司所有的數(shù)據(jù)以每天為單位，通過什么解決呢?通過我們所有的收銀，包括我們的顧客的支付交易等等，所有的體系都互聯(lián)網(wǎng)化了。我們每一天公司的服務(wù)器自動計算出我們每一天的成本，比如說今天的營業(yè)額是多少，人力成本是多少，是否合理?明天營業(yè)額如果高，人力成本應(yīng)該高一些。周末如果營業(yè)額少，把成本調(diào)下來一些。讓我們公司對各項的成本或各項的經(jīng)營細(xì)節(jié)我們會非常及時的給出反饋，給出調(diào)整�；�本上在傳統(tǒng)的公司里，可能需要調(diào)整一次成本率，或者發(fā)現(xiàn)財務(wù)數(shù)據(jù)中一個嚴(yán)重的問題，做一個調(diào)整需要一個季度，在我們公司三天完成了，因為我們的反饋非常及時，我們適時給出調(diào)整的策略。包括我們的管理，我們的培訓(xùn)非常及時。

我們對員工的培訓(xùn)方式也像滴滴培養(yǎng)司機一樣，基本都是在線完成的，我們的培訓(xùn)部門所做的事情，培訓(xùn)部門好象是一個玩游戲的攻略一樣，告訴我們的員工這樣做對員工微笑可以獲得更多的獎金，獎勵等等。這個體系就變成一個非常高效，而且?guī)缀醪恍枰�我們�(nèi)藶橥ㄟ^培訓(xùn)團隊、管理團隊去干預(yù)的體系。

我們知道現(xiàn)在所有的IT公司的老板，創(chuàng)始人都說自己是首席產(chǎn)品經(jīng)理，像馬化騰、馬云都說自己是產(chǎn)品經(jīng)理，可見互聯(lián)網(wǎng)化對整個行業(yè)的改變。以前改變發(fā)生在IT行業(yè)，接下來正在發(fā)生在我們的公司，或者將來發(fā)生在更多的公司。

西少爺?shù)摹盎ヂ?lián)網(wǎng)免費”邏輯如何做?我們公司只有十款產(chǎn)品，但是十款產(chǎn)品應(yīng)該說銷量還是相當(dāng)不錯的，我們在每個月肉加饃賣出去三十萬以上，每個月基本上都30%、40%的增長。之所以能夠做出這么多的爆款，依賴于我們的政策，互聯(lián)網(wǎng)還對傳統(tǒng)的業(yè)務(wù)造成一些什么改變呢?

在商業(yè)模式上，我們公司可能會做一些改變，免費什么意思呢?不是肉加饃不收錢，利潤不在從肉加饃本身去掙。比如360過去只能賣光盤，賣一個碟多少錢，當(dāng)有了網(wǎng)絡(luò)以后，產(chǎn)業(yè)鏈或價值鏈被重組了，周鴻祎發(fā)現(xiàn)賣光盤可以免費了，可以免費送給你，可以通過網(wǎng)絡(luò)通過羊毛出在豬身上，可以幫助別的公司捆綁一些產(chǎn)品，別的公司可以給我廣告費等等。

在實體的行業(yè)其實也是一樣，我們大多數(shù)交易雖然發(fā)生在線下，但是交易的過程大多數(shù)是在線上。我們公司的線上交易占到70%，這些全部都是的通過微信等等。這個線上交易達到這么多意味著什么呢?意味著我們可以通過網(wǎng)絡(luò)去賺取客戶更多的錢。初級的復(fù)合經(jīng)營，利用物理空間做復(fù)合經(jīng)營，物理成本非常高，360也在做復(fù)合經(jīng)營。通過一條網(wǎng)線做虛擬空間的用戶的付費深度的挖掘，我們公司也在做同樣的事情，打破所有的利潤從商品本身獲得利潤的方式，我們要沿著顧客的ID，去做進一步的開發(fā)，從客戶賺取更多的錢。

很多產(chǎn)品生命周期沒有那么長時間，用APP五年的時間是一個罕見的事情，但是一個食品的時間周期可能更長。我們有非常多的機會獲取很多的利潤，這是互聯(lián)網(wǎng)在利潤、商業(yè)模式上可能帶來的變革。包括互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)營，我們假設(shè)拿我們公司去年的數(shù)據(jù)舉一個例子，我們?nèi)ツ?2月份做了一個數(shù)學(xué)模型，計算出去年12月份當(dāng)月來西少爺消費的顧客有十萬，這十萬人頻次比較高，意味著什么呢?企業(yè)融資是比較困難的事情，過去只能通過銀行貸款，融資渠道非常單一。真正的銀行是誰呢?

真正的銀行是三戶，所有散戶里很多的現(xiàn)金，銀行把散戶的錢租過來，給一個點的租金，把錢租給企業(yè)，企業(yè)支付七八個點的租金，賺取整個收入。我們是否可以繞過這些銀行機構(gòu)呢?互聯(lián)網(wǎng)幫助我們實現(xiàn)即將要實現(xiàn)的愿望。我們?nèi)ツ?2月有十萬的用戶，假設(shè)他們的每個人帳戶里有一至五萬的可支配的現(xiàn)金財產(chǎn)，10萬人意味正十個億至五十個億，我們企業(yè)尚且這樣的體量，八家店，背后的資金有10億至50億，是不是從他們手中拿到千分之一用來我們的發(fā)展。中國人喜歡投資實體點，對于開店來說是一個非常好的利好。

我們可以把我們的業(yè)務(wù)打包成理財產(chǎn)品，我們所有店的投資回報率實體店一般都比較高，相當(dāng)于一年的回報率可能是100%，或者很高的一個回報率。普通人把錢給到銀行，買理財產(chǎn)品，放到什么微信的基金產(chǎn)品里，可能達到七八個點就很厲害了。我們的實體店可以做到，可以給20%，我們依然有很多錢掙。在這一塊，我們通過互聯(lián)網(wǎng)獲得一些新的機會。

互聯(lián)網(wǎng)對于各行各業(yè)，包括快收銀，把所有門店的交易環(huán)節(jié)拿出來，我們所有的實體店是現(xiàn)金流的業(yè)務(wù)，設(shè)一個大壩，變成水庫�，F(xiàn)金流設(shè)一個池，變成了銀行。所有的現(xiàn)金流業(yè)務(wù)將來可以變成銀行，大銀行、小銀行。成為銀行以后可以做很多事情。比如我們可以直接通過快收銀，我們可以做一些理財，或者投資等等。

對于我們公司來說，我們目前和快收銀合作，這是一個分工，我們做好我們的品牌，他們幫助我們做好平臺的事情。剛剛提到快收銀所有的東西都是免費的，為什么免費呢?我們以前用的所有收銀系統(tǒng)可能都是收費的，將來一定都是免費的。因為收銀系統(tǒng)，我自己以前是百度高級工程，收銀系統(tǒng)沒有什么技術(shù)含量的，通過一套一套賣軟件的方法，在互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)十年前已經(jīng)淘汰了。

我們接下來就是邊際成本是非常低的，就應(yīng)該免費。接下來我們未來的趨勢，大家現(xiàn)在還有很多公司堅持掙錢，對于我們來說，我們通過免費的系統(tǒng)，免費是一個我們最看中的點。在這背后他們做了很多的資金的管理，包括在金融方面能有一些拓展、開放的接口等等。我們知道前一段時間肯德基做了一個裂變式的分享。這個事情前一段時間搞了一個新聞，在我們看來已經(jīng)過時了。

去年國慶節(jié)的時候，我們已經(jīng)開始玩了，效果非常好。這也是我們通過快收銀這個平臺來做的。這是我們來做的探索，傳統(tǒng)行業(yè)互聯(lián)網(wǎng)化，門店的互聯(lián)網(wǎng)化，這是一個非常巨大的機會。在這三個變革，三種力量下，我們幾乎所有的品牌，所有的公司，都難逃這場浩劫，難以跳出這三個機會。

如果我們不改變，在未來十年，公司可能會沒落。如果我們主動的擁抱這個改變，主動推動他，抓住這三個機遇，哪怕其中的任何一個，我們公司都會獲得希望，都會在快速的發(fā)展中，快速的變化中獲得快速的成長!

這是我今天想分享的，這是我們公司面對未來我們十年機會中我們最看中的三點，謝謝大家!

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本文轉(zhuǎn)載自：餐飲日記 王亞奇

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