名字及l(fā)ogo對餐飲品牌的影響后勁十足

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為了給消費(fèi)者留下“品牌越來越關(guān)心他們的健康”的印象，很多食品公司都做出了調(diào)整，星巴克正在嘗試低熱量的星冰樂，飲品中糖分減少但盡量不影響口感，減少熱量的同時(shí)也減少了健身愛好者購買星冰樂時(shí)的罪惡感。    

▲教練說，消耗一杯星冰樂的熱量要有氧 2 小時(shí)

地球上最愛吃甜食的美國人都在控制糖分?jǐn)z入，甜甜圈生意當(dāng)然也不好做了，近些年唐恩都樂一直在減少甜甜圈的比重，今年7月，粗糧甜品首次出現(xiàn)在唐恩都樂的菜單中。

與此同時(shí)，消費(fèi)者有了更加多元化的飲品選擇，尤其是咖啡品類，根據(jù)最新財(cái)報(bào)，飲品為唐恩都樂帶來了占比 65% 以上的收入，而甜甜圈只有不到十分之一。

▲這也是星巴克的一大競爭對手

產(chǎn)品矩陣中銷量不好、不符合潮流消費(fèi)理念的產(chǎn)品自會被淘汰，受歡迎且毛利高的產(chǎn)品必將受到更多的重視，物競天擇，消費(fèi)者就是上帝。    

名字應(yīng)該錦上添花  

在給飯店起名字這件事上，中國人和外國人都挺隨便的。

外國人喜歡用創(chuàng)始人的姓氏或者名字 +’s 命名餐廳，麥當(dāng)勞 McDonald’s、達(dá)美樂 Domino’s、棒約翰 Papa John’s。中國人則更傾向于把地域和主營產(chǎn)品放在飯店名字里，比如數(shù)不清的某某牌潮汕砂鍋粥（又有地域又有主營產(chǎn)品）。

▲隨便從大眾點(diǎn)評上的截圖，宇宙中心五道口的飯店也不免俗

專心做一件事情確實(shí)比較容易成功，以單品撬動市場，然后逐漸豐富菜單選擇，是很多餐飲品牌創(chuàng)立初期最安全的選擇，因此一個直接的店名更有利于獲得消費(fèi)者的快速認(rèn)知，但是隨著品牌的發(fā)展，一目了然的 logo 反而限制了消費(fèi)者的想象力。    

想象力是重要的，尤其是對于年輕消費(fèi)者。喬布斯把一家科技公司命名為蘋果Apple，當(dāng)然不僅僅是因?yàn)樗�路過一片蘋果園的靈機(jī)一動，蘋果誕生于 1976 年，一開始只生產(chǎn)電腦，那是一個計(jì)算機(jī)只存在于科研領(lǐng)域的年代，一只叫蘋果的電腦拉近了這個陌生物種與人們的距離——蘋果電腦和蘋果一樣，理應(yīng)是我們生活中觸手可及的東西。當(dāng)然現(xiàn)在看來，對于喬布斯這個熱衷于帶給世界新奇事物的人來說，他的公司叫蘋果真的是再合適不過了。

▲早期彩色的 logo 也是好看的

同樣的問題也在冰雪皇后 Dairy Queen 上出現(xiàn)了，面臨品牌轉(zhuǎn)型的 Dairy Queen，菜單中出現(xiàn)了茶飲、輕食、烤翅等一系列與其中文名字里的“冰雪”違和的休閑食物，這也是 Dairy Queen 更愿意讓消費(fèi)者稱之為 DQ 而不是冰雪皇后的主要原因了。

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本文轉(zhuǎn)載自：勺子課堂 作者：TK

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