通過星巴克在中國69個縣的布局邏輯看餐廳選址

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選址，一步差三市。一個好的選址，經(jīng)營起來可以少花一半的精力。但是，一線城市、繁華路段就是好的選址嗎？

每一個連鎖餐企的發(fā)展離不開系統(tǒng)的操作，但是如何保證100%的開店成功率呢？星巴克在這方面可謂是研究極深、細思極恐...

在分析星巴克之前，我們先來看相對更保守的優(yōu)衣庫。

截止目前，優(yōu)衣庫一共進駐了中國 13 個縣域，布局 18 家門店。

優(yōu)衣庫的縣域布局邏輯，基本上是百強縣路徑，而未必是一二線城市外溢路徑（環(huán)大城市的小縣城）。  

優(yōu)衣庫布局的 13 個縣域，只有廣東揭陽下轄的普寧市不是百強縣（TOP 158）。

但是，普寧市是中國大陸人口第一大縣級行政區(qū)，戶籍人口近 250 萬；且是著名僑鄉(xiāng)，有海外華僑和港澳臺同胞約 195 萬人；其經(jīng)濟總量位居廣東各縣之首（不知為何沒有上榜百強縣）。

總之，普寧市仍然是標(biāo)準(zhǔn)意義上的經(jīng)濟強縣，并沒有偏離優(yōu)衣庫的縣域布局邏輯。

蘇州的昆山市是無可爭議的全國百強縣之首，同時也是優(yōu)衣庫門店數(shù)量最多的縣域，目前是3家。

優(yōu)衣庫在縣域布局的 18 家門店，全部位于購物中心之內(nèi)  ：萬達廣場最多（6 家），銀泰城次之（3 家）。

以萬達廣場、銀泰城等為代表的購物中心品牌向縣域擴張，也帶動了優(yōu)衣庫在中國的縣域布局。

優(yōu)衣庫在中國大陸的縣域布局

省	市	縣域	百強縣 排名
江蘇	蘇州	昆山市	1
		常熟市	4
		太倉市	6
	無錫	江陰市	2
		宜興市	14
浙江	金華	義烏市	8
		東陽市	61
	紹興	諸暨市	16
	嘉興	海寧市	28
	寧波	余姚市	21
	臺州	溫嶺市	22
福建	泉州	晉江市	13
河北	廊坊	三河市	98
廣東	揭陽	普寧市	158

*門店信息來自優(yōu)衣庫官方數(shù)據(jù)（截止2018年6月20日），百強縣排名依據(jù)中國社會科學(xué)院競爭力實驗室《2017年全國縣域經(jīng)濟400強競爭力排名》。

為什么說優(yōu)衣庫比星巴克相對更保守？我們先來一組數(shù)據(jù)—— 

星巴克與優(yōu)衣庫在中國大陸的對比

縣域	優(yōu)衣庫	星巴克
進入時間	2002年 上海	1999年 北京
當(dāng)前門店數(shù)	約640家	約3300家
目標(biāo)門店數(shù)	1000家 未來三年	6000家 未來五年
進駐縣域	13個縣域	69個縣域

如果我們不考量服裝與咖啡的行業(yè)屬性區(qū)別，那么星巴克在中國的布局是要比優(yōu)衣庫更激進。

其實，僅看一個數(shù)據(jù)就可以得出上述結(jié)論：當(dāng)前優(yōu)衣庫僅布局了 13 個縣域，星巴克已經(jīng)進駐了 69 個縣域。

現(xiàn)在，我們來關(guān)注星巴克的縣域布局邏輯。  

星巴克當(dāng)然也喜歡這種縣域：靠近一二線城市的百強縣，比如上海邊上的昆山。但是他們?nèi)绻�他們把眼光局限在這種明眼人都懂的優(yōu)質(zhì)縣域，那他們就不是星巴克了。

舉個例子。常山縣你大概沒怎么聽說過吧，可能連常山縣所在的衢州市你都可能不太熟悉，但是星巴克在常山縣開了門店。

星巴克的門店審批，是美國西雅圖總部直管的。中國人都不太熟悉的一個縣，美國人有一整套機制確認(rèn)它的價值。  

常山縣 2017 年 GDP 排在浙江省第41位（浙江共計52 個縣），GDP 總值  129.93 億元，連慈溪市（1487.75 億元，浙江縣域 GDP 排名第 1 位）的十分之一都不到，一個零頭都不到。

星巴克是跟著萬達廣場、銀泰城或吾悅廣場去了常山縣？并不是。星巴克在常山縣的門店，是開在當(dāng)?shù)亻_發(fā)商開發(fā)的購物中心，不是標(biāo)準(zhǔn)意義上的大牌連鎖購物中心。

那么星巴克為什么還要進常山縣？

原因很多，先說最重要的一點：中國已經(jīng)變了，原來那些用來分析城市的經(jīng)濟學(xué)模型都已經(jīng)消失，星巴克已經(jīng)領(lǐng)會到了中國縣域的獨特消費邏輯——這種領(lǐng)會能力，超越了中國的很多大牌房地產(chǎn)企業(yè)。

我們暫時擱一下這個問題，先來看一下星巴克布局的69個縣域到底都是哪些。

星巴克在中國大陸布局的縣域數(shù)量

省份	縣域數(shù)量	占比
浙江	33	47.8%
江蘇	23	33.3%
四川	4	5.8%
福建	3	4.3%
廣東	2	2.9%
廣西	1	1.4%
云南	1	1.4%
山東	1	1.4%
河北	1	1.4%
總計	69個縣域

 *門店信息來自星巴克官方數(shù)據(jù)（截止2018年6月20日）

僅浙江與江蘇兩省，就布局了 56 個縣域，占比超過 80%。所以，星巴克的邏輯差不多是：基于省域來判斷縣域。

浙江與江蘇是典型的經(jīng)濟強省。所以，就不用太奇怪星巴克會進駐浙江衢州的常山縣或江蘇徐州的邳州市等這些經(jīng)濟看起來不太強勁的非百強縣。

最好的當(dāng)然是強省強縣，比如江蘇昆山市；強省弱縣也可以，比如浙江常山縣；弱省強縣也沒問題，比如云南安寧市。

星巴克在管理半徑和城市價值判斷模型上，已經(jīng)領(lǐng)先那些誕生在北上廣深的中國大牌企業(yè)很多步。  

中國的縣域發(fā)生了那些變化？

移動互聯(lián)加速了消費端的信息對稱，什么是好東西不需要太高的教育成本，比如根本不需要教育縣域的年輕人什么是星巴克；

日益發(fā)達的物流系統(tǒng)與電商平臺，解決了好東西的輸送管道問題，比如星巴克剛進義烏的時候，牛奶是要靠保溫箱來收工運送的，現(xiàn)在靠發(fā)達的物流冷鏈；

高鐵大爆發(fā)拉近了縣域與大城市的心理距離，優(yōu)質(zhì)縣域不再局限于環(huán)繞大城市的那些縣域，孤懸一隅的縣域同樣有自身價值。

基于這三點原因，我們把縣域消費崛起現(xiàn)象歸納為“流行的城鄉(xiāng)一體化”。  

星巴克這樣的美國公司，都已經(jīng)領(lǐng)會了中國的縣域價值。但是并不是所有中國房企都懂星巴克的邏輯，目前房地產(chǎn)業(yè)界的主流觀點是：

恒大與碧桂園不過是運氣好，這一輪收割了大量的三四五六縣城市；等到一二線外溢與棚改周期結(jié)束，縣域的韭菜就割完了。

持這種典型觀點的優(yōu)質(zhì)房企，是萬科與龍湖。他們哪怕進縣域，也是進那種連傻瓜都能一眼看明白的優(yōu)質(zhì)縣域：靠近一二線城市的百強縣。

我們?yōu)槭裁锤�關(guān)心萬科與龍湖是否會大規(guī)模進縣域？縣域才是完整的中國。對于縣域的購房者來說，不能總是被困于雜牌開發(fā)商的夢魘里；對于萬科或龍湖這樣的企業(yè)來說，錯失縣域同樣是一種價值意義上的遺憾。

萬科與龍湖這樣的企業(yè)，最大的問題在于，他們總是更喜歡用一二線城市的眼光來看問題，身上懷揣著濃濃的精英意識。  這是他們的路徑依賴。

其實，不止萬科與龍湖。很多優(yōu)質(zhì)的房企，多多少少如此。

今天這篇文章只是拋磚引玉。畢竟，縣域是個復(fù)雜的東西。

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本文轉(zhuǎn)載自：商業(yè)地產(chǎn)與電商

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