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通過星巴克在中國69個縣的布局邏輯看餐廳選址

2019年06月02日轉(zhuǎn)載自：商業(yè)地產(chǎn)與電商

內(nèi)容摘要：選址，一步差三市。一個好的選址，經(jīng)營起來可以少花一半的精力。但是，一線城市、繁華路段就是好的選址嗎？每一個連鎖餐企的發(fā)展離不開系統(tǒng)的操作，但是如何保證100%的開店成功率呢？星巴克在這方面可謂是研究極深、...

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選址，一步差三市。一個好的選址，經(jīng)營起來可以少花一半的精力。但是，一線城市、繁華路段就是好的選址嗎？

每一個連鎖餐企的發(fā)展離不開系統(tǒng)的操作，但是如何保證100%的開店成功率呢？星巴克在這方面可謂是研究極深、細(xì)思極恐...

在分析星巴克之前，我們先來看相對更保守的優(yōu)衣庫。

截止目前，優(yōu)衣庫一共進(jìn)駐了中國 13 個縣域，布局 18 家門店。

優(yōu)衣庫的縣域布局邏輯，基本上是百強(qiáng)縣路徑，而未必是一二線城市外溢路徑（環(huán)大城市的小縣城）。

優(yōu)衣庫布局的 13 個縣域，只有廣東揭陽下轄的普寧市不是百強(qiáng)縣（TOP 158）。

但是，普寧市是中國大陸人口第一大縣級行政區(qū)，戶籍人口近 250 萬；且是著名僑鄉(xiāng)，有海外華僑和港澳臺同胞約 195 萬人；其經(jīng)濟(jì)總量位居廣東各縣之首（不知為何沒有上榜百強(qiáng)縣）。

總之，普寧市仍然是標(biāo)準(zhǔn)意義上的經(jīng)濟(jì)強(qiáng)縣，并沒有偏離優(yōu)衣庫的縣域布局邏輯。

蘇州的昆山市是無可爭議的全國百強(qiáng)縣之首，同時也是優(yōu)衣庫門店數(shù)量最多的縣域，目前是3家。

優(yōu)衣庫在縣域布局的 18 家門店，全部位于購物中心之內(nèi) ：萬達(dá)廣場最多（6 家），銀泰城次之（3 家）。

以萬達(dá)廣場、銀泰城等為代表的購物中心品牌向縣域擴(kuò)張，也帶動了優(yōu)衣庫在中國的縣域布局。

優(yōu)衣庫在中國大陸的縣域布局

省	市	縣域	百強(qiáng)縣排名
江蘇	蘇州	昆山市	1
		常熟市	4
		太倉市	6
	無錫	江陰市	2
	無錫	宜興市	14
浙江	金華	義烏市	8
	金華	東陽市	61
	紹興	諸暨市	16
	嘉興	海寧市	28
	寧波	余姚市	21
	臺州	溫嶺市	22
福建	泉州	晉江市	13
河北	廊坊	三河市	98
廣東	揭陽	普寧市	158

*門店信息來自優(yōu)衣庫官方數(shù)據(jù)（截止2018年6月20日），百強(qiáng)縣排名依據(jù)中國社會科學(xué)院競爭力實(shí)驗(yàn)室《2017年全國縣域經(jīng)濟(jì)400強(qiáng)競爭力排名》。

為什么說優(yōu)衣庫比星巴克相對更保守？我們先來一組數(shù)據(jù)——

星巴克與優(yōu)衣庫在中國大陸的對比

縣域	優(yōu)衣庫	星巴克
進(jìn)入時間	2002年上海	1999年北京
當(dāng)前門店數(shù)	約640家	約3300家
目標(biāo)門店數(shù)	1000家未來三年	6000家未來五年
進(jìn)駐縣域	13個縣域	69個縣域

如果我們不考量服裝與咖啡的行業(yè)屬性區(qū)別，那么星巴克在中國的布局是要比優(yōu)衣庫更激進(jìn)。

其實(shí)，僅看一個數(shù)據(jù)就可以得出上述結(jié)論：當(dāng)前優(yōu)衣庫僅布局了 13 個縣域，星巴克已經(jīng)進(jìn)駐了 69 個縣域。

現(xiàn)在，我們來關(guān)注星巴克的縣域布局邏輯。

星巴克當(dāng)然也喜歡這種縣域：靠近一二線城市的百強(qiáng)縣，比如上海邊上的昆山。但是他們?nèi)绻麄儼蜒酃饩窒拊谶@種明眼人都懂的優(yōu)質(zhì)縣域，那他們就不是星巴克了。

舉個例子。常山縣你大概沒怎么聽說過吧，可能連常山縣所在的衢州市你都可能不太熟悉，但是星巴克在常山縣開了門店。

星巴克的門店審批，是美國西雅圖總部直管的。中國人都不太熟悉的一個縣，美國人有一整套機(jī)制確認(rèn)它的價值。

常山縣 2017 年 GDP 排在浙江省第41位（浙江共計(jì)52 個縣），GDP 總值 129.93 億元，連慈溪市（1487.75 億元，浙江縣域 GDP 排名第 1 位）的十分之一都不到，一個零頭都不到。

星巴克是跟著萬達(dá)廣場、銀泰城或吾悅廣場去了常山縣？并不是。星巴克在常山縣的門店，是開在當(dāng)?shù)亻_發(fā)商開發(fā)的購物中心，不是標(biāo)準(zhǔn)意義上的大牌連鎖購物中心。

那么星巴克為什么還要進(jìn)常山縣？

原因很多，先說最重要的一點(diǎn)：中國已經(jīng)變了，原來那些用來分析城市的經(jīng)濟(jì)學(xué)模型都已經(jīng)消失，星巴克已經(jīng)領(lǐng)會到了中國縣域的獨(dú)特消費(fèi)邏輯——這種領(lǐng)會能力，超越了中國的很多大牌房地產(chǎn)企業(yè)。

我們暫時擱一下這個問題，先來看一下星巴克布局的69個縣域到底都是哪些。

星巴克在中國大陸布局的縣域數(shù)量

省份	縣域數(shù)量	占比
浙江	33	47.8%
江蘇	23	33.3%
四川	4	5.8%
福建	3	4.3%
廣東	2	2.9%
廣西	1	1.4%
云南	1	1.4%
山東	1	1.4%
河北	1	1.4%
總計(jì)	69個縣域