44款名貴的海鮮及魚類，你吃過多少種？

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蘇眉

這是世界上最大的珊瑚魚，最大的年齡超過50歲，長(zhǎng)達(dá)2.5米，重達(dá)191公斤。

蘇眉魚分兩種，一種是深海蘇眉魚，一種是養(yǎng)殖的淡水蘇眉魚，但大多數(shù)所謂的人工養(yǎng)殖，不過是捕來幼魚飼養(yǎng)，長(zhǎng)大后再賣，因此市場(chǎng)上的蘇眉魚，基本上都是野生魚。

蘇眉魚肉質(zhì)鮮嫩，是非常有名的美味，但由于數(shù)量少，在香港和中國(guó)大陸，一公斤蘇眉魚可賣到200美元，一盤魚唇更可賣到300美元。正是昂貴的價(jià)格，刺激著一些人不斷去捕捉，現(xiàn)已被世界各國(guó)列為瀕危物種。

青斑

為名貴食用魚類，分布于我國(guó)東海、南海等亞熱帶、熱帶地區(qū)，粵港澳宴席中常被用到。

油斑

也稱云紋石斑、電紋石斑，是石斑魚中的佼佼者，魚肉品質(zhì)較好，油脂含量豐富，是我國(guó)出口創(chuàng)匯的重要魚類之一。

火點(diǎn)

這是一種深海魚，市面上比較少見，和捕撈魚、飼養(yǎng)魚不同，深海魚均要在100-150海里之外的無污染海域垂釣，所以數(shù)量極少，身價(jià)也較高。

五彩斑

與青衣、牙衣、綠衣、藍(lán)衣同屬一個(gè)種類，肉質(zhì)口感、味道鮮美程度幾者相差不大，也是價(jià)格較為高昂的一種食用魚。

章紅魚

也叫紅甘魚、琥珀魚，一般體長(zhǎng)在35-50cm左右，大型的能到1.5米，我國(guó)曾捕獲一條最大的章紅魚，體長(zhǎng)3米多，重達(dá)380斤。

章紅魚腥味較淡，是上等的刺身食材，味道甘甜清爽，口感緊實(shí)彈壓，比三文魚更有嚼勁，深受老饕們喜愛。

金絲

金絲魚肉質(zhì)厚實(shí)，口感卻很細(xì)滑，鮮味很足，在中國(guó)大陸市場(chǎng)上比較少見，香港市場(chǎng)上不時(shí)會(huì)見到。

紅芝麻斑

又叫赤點(diǎn)石斑，屬于瀕危珍稀魚類，鮮活的售價(jià)不菲，是一種超高級(jí)食用魚類。它肉質(zhì)鮮美，不管是做成海鮮火鍋、生魚片還是清蒸均是上品，也是高級(jí)餐廳經(jīng)常采購(gòu)的魚類之一。

魚仲

港人又稱其“懵仔”，是一種大型經(jīng)濟(jì)食用魚類，中國(guó)大陸市場(chǎng)上幾乎見不到，每條重約30斤，可用于多種烹飪做法。

紅加吉

又稱真鯛，被日本人視為珍品，味道甘鮮，肉質(zhì)富有彈性，是非常好的一種刺身食材。

黃斑

中國(guó)南海地區(qū)常見，市場(chǎng)售價(jià)約為120元—135元斤，視捕撈量而定，在粵港澳地區(qū)常用作宴席菜肴。

大黃魚

東海野生海魚中的高富帥，不是每個(gè)人都吃得起，3斤以上的售價(jià)可達(dá)萬元甚至以上。

池魚

一種高級(jí)食用魚，是日本料理中的上等刺身食材，活魚在中國(guó)市場(chǎng)上幾乎沒有，更不是每個(gè)人都能吃得起。

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本文轉(zhuǎn)載自：頭條南澳故事

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