黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
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菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
因為血蚶古時候象征著錢幣，看貝殼的樣子就知道，燙熟后里頭的肉依然帶著血水，吃完來年就會財源滾滾紅紅火火。
@夢十二分甜（黑龍江 齊齊哈爾）：
要說我們家年夜飯桌上最有特色的，我頭一個能想起來的必須是蟬蛹，活的蟬蛹放進油鍋里頭炸再撒上椒鹽，賊香！
（下方圖片高能預(yù)警）
這道菜倒也不是有什么意頭，就是過年這一陣活的蟬蛹比較多比較新鮮，所以可以吃個夠。
還有要吃醬豬蹄，摟財用的，而且必須是豬前蹄才能“把財往回?fù)А?nbsp;，后腿就是刨出去了我們這兒菜碼大，都是一盆一盆這么做，也不知道過年那些豬后蹄都去向何方。
@梁小姐兩頭跑（湖南 長沙）
聽家里的老人說，年夜飯講究滿上十二碗，擺滿一桌看起來豐盛，代表生活好了，新的一年可以“月月有菜，月月有財”。
十二碗里面有幾樣比較經(jīng)典，臘味合蒸是一個。別的地方臘味可能就是臘腸臘肉這些，我們還會臘魚，臘雞。
@奇跡暖暖鬼（福建 福州）
閩菜之光佛跳墻，一定會作為一個壓軸菜出現(xiàn)在我家年夜飯桌上 �？傆X得要有海參鮑魚食材坐鎮(zhèn)，才顯得這頓飯隆重氣派。佛跳墻也有“福壽雙全”的美好寓意。
還有一個福州比較傳統(tǒng)的年夜菜叫太平燕，我們平時有道小吃叫肉燕，年菜里的太平燕就是肉燕里頭加鴨蛋，因為在福州話里面鴨蛋和“壓亂”諧音，可以圖個平安的好意頭。
@不愿透露姓氏的鄔先生（江蘇 南通）
我覺得包郵區(qū)人民年夜飯菜式都差不多，也可能是我們家講究的少，不過我們有一道芥菜燒豆腐是必吃的 ，別的地方好像比較少聽說。
南通話里，芥菜和“聚財”發(fā)音差不多，豆腐和“頭富”很像，就是個很好的意頭了。
而且南通人講究大年初一一早，全家人一定要一起吃飯，這道菜比較清淡，我們也會在早上吃。
一只菠蘿 （浙江 寧波）
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本文轉(zhuǎn)載自：阿布逛吃手記
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