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五月共讀 ∣ 魚翅與花椒（想做廚師的新聞事業(yè)人）

2019年05月15日原文鏈接：查看原文

第2頁（共2頁）：五月共讀 ∣ 魚翅與花椒（想做廚師的新聞事業(yè)人）[2]

內(nèi)容摘要：喜歡，就去做，堅持做，不問貴賤。不負溫暖時光一位想當廚子的外國人在中國學廚藝有這么一個外國人，在中國的經(jīng)歷，讓我這個中國人都覺得羨慕不已。扶霞-鄧洛普，一九九四年來到四川大學交流學習一年。初次接觸...

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在扶霞筆下，她眼中的成都是這樣的：

“但成都就是個特別溫柔的城市了。這里的生活不是整天同天氣與陡峭的山坡做斗爭，而是一場甜蜜懶散的美夢。菜里的辣椒也放得沒那么“暴力”，只是要喚醒和刺激味覺，讓它活躍起來，去感知別的豐富滋味。調(diào)味還有點暗暗的甜，加上豆制品發(fā)酵后的腥香，或者一點點芳醇的陳醋酸味，勾引誘惑著你，讓你滿心歡喜。成都的川菜，完全沒有外國人成見中的那些原始和粗野，而是一點一點地挑逗著你，曲徑通幽，去往極樂之旅�！�

短短一年的游學時間，從迷茫到一心一意鉆各個餐館的廚房，向各種各樣廚藝高手學習，記錄了各種菜名各種菜譜。還到四川烹飪高級�？茖W校學習了一個月的私教的經(jīng)典川菜做法。

一年獎學金游學的美好時光結(jié)束，扶霞舍不得離開成都，在西北游玩一圈后，重新回到成都，居留證延長了半年。正式參加了烹飪學校為期三個月的廚師培訓班。

不負溫暖時光

在扶霞眼中，

“此時的成都，正以超現(xiàn)實的速度發(fā)生劇變。上周我去上學汽車站經(jīng)過的一個全是老木樓的片區(qū)，這周就變成一片瓦礫場，豎起高高的廣告牌，宣傳著特別美好的公寓街區(qū)�！�

“仿佛是個夢，夢里這些熟悉的地方我肯定都去過，但卻顯得這么陌生。”

“一方面，這樣的拆除實在是個悲劇，是我個人的悲�。壕谷粣凵狭艘粋€正如此迅速地消失著的地方�！�

“后來我才明白，從很多角度來說，我都在書寫老成都的墓志銘。我感覺這也是成都人的悲劇，雖然他們并沒有意識到。這個城市是多么迷人，多么獨特啊，現(xiàn)在要用一個中國任何地方都存在的城市取而代之，暴斂天物、可悲可嘆�！�

每每讀到這樣的文字，都會有去成都的沖動，天府之國，“曾城填華屋，季冬樹木蒼。喧然名都會，吹簫間笙簧�！钡某啥几�

廚師、美食家之路

離開四川后，扶霞陸續(xù)去湖南長沙、岳陽、福建、揚州、杭州、上海等地研究過當?shù)夭讼怠?

一個想做廚師的新聞事業(yè)人，在中國，傾倒于其舉世無雙的飲食文化，終于扭轉(zhuǎn)人生道路，成為廚師、美食家、美食作家等等。