五月共讀 ∣ 魚翅與花椒（想做廚師的新聞事業(yè)人）

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喜歡，就去做，堅(jiān)持做，不問貴賤。

不負(fù)溫暖時(shí)光

一位想當(dāng)廚子的外國(guó)人在中國(guó)學(xué)廚藝

有這么一個(gè)外國(guó)人，在中國(guó)的經(jīng)歷，讓我這個(gè)中國(guó)人都覺得羨慕不已。

扶霞-鄧洛普，一九九四年來到四川大學(xué)交流學(xué)習(xí)一年。

初次接觸中國(guó)，就到了天府之國(guó)，從小就喜歡美食的她，漸漸被川菜征服。

之后，又花了三個(gè)月時(shí)間在四川烹飪高等�？茖W(xué)校學(xué)習(xí)專業(yè)廚藝。

從此在美食這條道路上越走越遠(yuǎn)......

不負(fù)溫暖時(shí)光

美食從成都開始

九十年代的成都還沒有徹底被現(xiàn)代化顛覆，

我羨慕她看到了成都城以前的模樣。

不負(fù)溫暖時(shí)光

（成都老城，雖然生活設(shè)施不好，但是好好重新整修下，就會(huì)是千金難換的風(fēng)貌）

舊成都到處都是低矮的木板房，

遙想下當(dāng)時(shí)的成都老城如果保留原貌，

應(yīng)該是跟京都差不多模樣的老城吧。

可惜現(xiàn)在幾乎都看不到了。

就我而言，2005年，第一次去成都，寬窄巷子還是那種老房子風(fēng)貌。有扶霞口中的部分廢墟，味道老舊獨(dú)特。

2009年，再去成都，寬窄巷子已經(jīng)全部翻新，老房子推倒重建，變成了一條全國(guó)統(tǒng)一風(fēng)格的步行街。

不負(fù)溫暖時(shí)光

扶霞作為一個(gè)英國(guó)人，因?yàn)閷?duì)美食的熱愛，因?yàn)橐淮蔚较愀鄣穆穆�，并且通過香港進(jìn)入廣州、桂林、長(zhǎng)江三峽等，在1992年第一次直面接觸中國(guó)美食，她對(duì)中國(guó)的印象如此貼切：“那個(gè)國(guó)家如此生機(jī)勃勃，又如此雜亂無章......我看到的一切，幾乎都讓我沉醉著迷。”

正是因?yàn)檫@次中國(guó)之旅，深深吸引了她。初次到訪中國(guó)后，過了一年，她去臺(tái)北學(xué)習(xí)了兩個(gè)月中文課。然后又去中國(guó)大陸游玩，期間還去了西藏�；丶彝局薪�(jīng)過成都，入住交通飯店（2005年我住的旅館就是交通飯店），找了在英國(guó)認(rèn)識(shí)的成都人，去杜甫草堂散步，去新南門公交站附近的餐館吃飯。這次成都之旅，讓她大開眼界，見到了聞所未聞、見所未見、吃所未吃的中國(guó)菜。

幾個(gè)月后，回到英國(guó)的扶霞在同事的建議下，申請(qǐng)獎(jiǎng)學(xué)金去中國(guó)學(xué)習(xí)，搞了一個(gè)中國(guó)少數(shù)民族研究計(jì)劃。她選擇四川成都。得到了拿獎(jiǎng)學(xué)金去成都學(xué)習(xí)一年的絕世好機(jī)會(huì)。1994年，她重新回到成都。

夢(mèng)想在成都放飛

經(jīng)過一段時(shí)間的適應(yīng)后，扶霞開始變得不務(wù)正業(yè)起來。這個(gè)不務(wù)正業(yè)，是就普通人的世界觀人生觀而言。對(duì)于一個(gè)受過高等教育，走向新聞事業(yè)的人，卻一直有著成為專業(yè)廚師的理想。這怎么看都是不大靠譜的人生目標(biāo)。一個(gè)女孩不坐辦公室做著體面的工作，卻喜歡往菜市場(chǎng)廚房里面鉆，這實(shí)在是驚世駭俗的人生規(guī)劃。

扶霞書中是這么描述這段心路歷程的：

“十一歲的時(shí)候，我已經(jīng)有了做個(gè)大廚的理想。但后來我按部就班地接受教育，在這條標(biāo)準(zhǔn)傳送帶上美食這一行越來越遠(yuǎn)�！�

“所以我繼續(xù)認(rèn)真考試，好好學(xué)習(xí)，按照別人的期望來過我的人生。只有到了中國(guó)，離故土千里萬里，而且?guī)缀跬耆�和過去了斷，我才能夠做自己真正想做的事情。”

“我在牛津長(zhǎng)大，在劍橋上學(xué)，在倫敦工作，一直以來都像牽線木偶一樣，被各種學(xué)術(shù)和職業(yè)上的標(biāo)準(zhǔn)控制著，用別人的眼光來定義自己�！�

“我花了一點(diǎn)時(shí)間來接受這個(gè)現(xiàn)實(shí)，最終，這成為我一生中最棒的際遇”

“隨著日子一天天悠閑而過，我感到自己慢慢放松了。小半輩子了，我還是第一次卸下所有的責(zé)任與期待，生活變成了一塊白板�！�

首先吸引扶霞的是四川大學(xué)側(cè)門邊的菜市場(chǎng)。在扶霞眼中“成都有這種立刻就讓人著迷的魔力�！�

不負(fù)溫暖時(shí)光

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