遇到黑心老板不發(fā)工資，真的只能和他同歸于盡嗎？

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那么如果不幸遇到黑心老板，該怎么辦呢？

1.別亂簽協(xié)議

比如上面那份協(xié)議書(shū)里寫的“飯店可以扣除‘培訓(xùn)費(fèi)’”，以及有些廚師遇到的“工裝費(fèi)”等都是不合法的，是在變相克扣工資。

因?yàn)椤斑`約金”問(wèn)題是雙方的協(xié)商，如果雙方簽字，廚師愿意因自己違約而交納違約金的話，那違約時(shí)只能按數(shù)量交納。

2.平時(shí)多收集證據(jù)

在平日里的工作過(guò)程中，可以多收集一些自己在飯店任職的證據(jù)。比如在有餐廳logo的地方拍照；和飯店的營(yíng)業(yè)執(zhí)照合照等等。

3.智取好過(guò)硬碰

當(dāng)廚師證據(jù)不足時(shí)，采取行政手段比采取法律手段更有效。所謂行政手段就是發(fā)生糾紛時(shí)，找勞動(dòng)監(jiān)察部門來(lái)協(xié)調(diào)。所謂法律手段也就是“打官司”，找到當(dāng)?shù)貏趧?dòng)仲裁委員會(huì)，提起訴訟。

但是打官司需要證據(jù)，很多廚師不善于收集有利于自己的證據(jù)。所以一是建議找到勞動(dòng)監(jiān)察大隊(duì)，因?yàn)楸O(jiān)察大隊(duì)有執(zhí)法權(quán)，他們經(jīng)過(guò)調(diào)查取證后，如果情況屬實(shí)，檢查大隊(duì)會(huì)讓飯店支付給廚師拖欠的工資，并對(duì)飯店罰款。這個(gè)是行政手段。

二是建議廚師們找到勞動(dòng)仲裁委員會(huì)，通過(guò)法律途徑來(lái)解決，也就是法律手段。

4.懂得運(yùn)用手段

廚師還要注意運(yùn)用一些手段來(lái)維護(hù)自己的利益，多長(zhǎng)幾個(gè)心眼，防止黑心老板使“黑”。

一是不熟悉的私人小店盡量別去打工，因?yàn)樗饺诵〉暌话銢](méi)有雄厚的資金，不能保證每月都能發(fā)工資。

二是身后要有組織，找個(gè)“靠山”。例如加入當(dāng)?shù)嘏腼儏f(xié)會(huì)，成為會(huì)員，當(dāng)自己遇到這些問(wèn)題時(shí)，可以求助于烹飪協(xié)會(huì)。

三是和黑心老板加強(qiáng)感情交流。人心都是肉長(zhǎng)的，黑心老板之所以“黑”，也許是有苦衷的，廚師可以和他們交流溝通一下，是不是老板對(duì)自己的工作不滿意，是不是飯店的確資金緊張等等，可以互相多一點(diǎn)體諒。

四是停工。這是對(duì)付黑心老板最后的硬性策略，因?yàn)楹芏嗬习宀荒茉谏�意紅火時(shí)馬上停止?fàn)I業(yè)。

五是求助于媒體。將自己的遭遇在媒體上曝光一下，可以引起社會(huì)的注意，借助輿論的壓力，阻止黑心老板繼續(xù)發(fā)“黑”招。

5.多長(zhǎng)些心眼

如果是獨(dú)立應(yīng)聘、又沒(méi)有簽訂合同的散廚，可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)，多查閱關(guān)于餐廳的信譽(yù)狀況、經(jīng)營(yíng)狀況等信息。如果實(shí)在無(wú)法查到，入職后的頭一個(gè)星期，注意察言觀色，多跟同事們交流。如果實(shí)在沒(méi)什么盼頭，36計(jì)走為上計(jì)。

編后語(yǔ)

廚師是餐飲界里面的弱者，遇到黑心老板真的是一件很讓人氣憤的事，所以廚師們要學(xué)著保護(hù)自己，同時(shí)千萬(wàn)不要沖動(dòng)，拖累自己的家人。

因此在這里，紅廚網(wǎng)要不厭其煩的提醒大家，在入職前，一定一定要要求簽訂勞動(dòng)合同，把雙方的權(quán)利義務(wù)約定清楚，尤其是工資條款，不要有含糊。

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本文轉(zhuǎn)載自：紅廚網(wǎng)
http://www.chuyi88.com/a/2019/05/15/16418.html

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