黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
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菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
以上就是本人跑過多地對羊湯的理解，其實中國地大物博，每隔方圓幾十公里就有一種羊湯烹制方法：
比如山東魯南的羊肉糝（sa）湯，搭配當(dāng)?shù)靥厣魇�，在�?dāng)?shù)禺惓ｏL(fēng)靡，百姓每日必吃，幾十年從不厭倦，這已經(jīng)算是一種。
臨沂當(dāng)?shù)赜忻募R館
熬糝高爐
烤牌
烤牌
羊湯不是一個獨立存在的飲食品類，需要搭配主食才算完整，下圖是一組完美的羊湯組合，百吃不厭，適合小本經(jīng)營和家庭創(chuàng)業(yè)，經(jīng)營好的話，年入幾十萬沒問題。
羊湯館創(chuàng)業(yè)分析
羊湯品類的創(chuàng)業(yè)，看似容易，但依然有很多失敗的。主要是以下幾點原因：
1.市場競爭和羊湯的受眾群體認(rèn)知
羊湯店進(jìn)入門檻較低，投資不大，很容易陷入競爭陷阱，在市場調(diào)研不充分的時候，對市場容量估計不足，往往會出現(xiàn)店開了、沒有客源或客源不足的情況。
2.羊肉羊骨的選材
羊湯對羊骨和羊肉的選材要求比較高，有些地域性很明顯的羊肉，換個地方根本采購不到，因此，需要反復(fù)實驗、找到替代的羊肉或羊骨，同時又不能影響想要的羊湯口味。因此，食材的選擇很重要。
3.熬湯的水質(zhì)
各地水質(zhì)不同，主要是PH值的區(qū)別，比如陜西當(dāng)?shù)氐呐蒺x和水盆，在外地熬出來的味道就會有差異。因此若要避免水質(zhì)對羊湯的影響，就必須要尋找好的解決水質(zhì)差異的辦法。
4.羊湯館的產(chǎn)品體系搭配
羊湯館必須要有產(chǎn)品配伍體系，比如主食，必須要有特色，熱菜、冷菜，也必須要有獨特的烹飪辦法，雖然羊湯是鎮(zhèn)店之寶，但是依然需要過硬的輔佐產(chǎn)品，才能使羊湯館讓顧客吃過不忘、客流不斷。
餐創(chuàng)商學(xué)院的團(tuán)隊，走遍山東、陜西、寧夏、四川各地，對羊湯進(jìn)行了持續(xù)三年的研究，研發(fā)了一套獨特的羊湯創(chuàng)業(yè)體系，想開羊湯館創(chuàng)業(yè)的培養(yǎng)，值得了解。
餐創(chuàng)商學(xué)院團(tuán)隊老師：
顧老師：19921032530（微信同號）
徐老師：18866990176（微信同號）
梁老師：15821872912（微信同號）
課程內(nèi)容：產(chǎn)品體系、后期選址和開店指導(dǎo)
課程地點：上海
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本文轉(zhuǎn)載自：餐創(chuàng)商學(xué)院
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