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廚師警惕：這種動物，千萬別當作食材采購！

2019年03月24日轉載自：紅廚網

第2頁（共2頁）：廚師警惕：這種動物，千萬別當作食材采購！[2]

內容摘要：眾所周知，國家保護動物是廚師千萬不能觸及的“禁區(qū)”。此前，有很多人不僅宰殺、烹飪像穿山甲一類的保護動物，還將處理過程發(fā)到網絡上“炫耀”，因而被捕。這些事件都是源于無知，就像下面這兩個案例……事件回...

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穿山甲

紅廚網發(fā)布的《廚師注意！捕殺販賣穿山甲屬違法行為！》一文中對販賣穿山甲的嚴重后果已有詳細說明，在此不再贅述。

至于年前被重新挖出的“穿山甲公子”，與年后被曝光的“穿山甲公主”曬出食用穿山甲過多流鼻血的事件，筆者只想說，莫把無知當有趣。

中華鱘

中華鱘所屬的鱘魚類距今約1.4億年就出現了，堪稱“活化石”。中華鱘出生于長江上游，在大海里生長，到了夏秋兩季繁衍時期，中華鱘會從長江口逆流洄游到金沙江一帶產卵繁殖。有外國專家將中華鱘帶到國外生活，但中華鱘憑借出色的識途辨向能力還是會洄游到長江繁殖，于是被冠以“中華”二字。

這種千里尋根的魚類也有“水中大熊貓”之稱，現今僅在我國長江流域上有分布，十分珍稀，被列入《世界自然保護聯(lián)盟》2012年瀕危物種紅色名錄的極危物種級別；被列入《中國物種紅色名錄》的瀕危級別。

野牦牛

野牦牛是家牦牛的同類野生動物，屬國家一級保護動物，四肢強壯，舌頭上有肉齒，十分兇猛善戰(zhàn)；身披長毛，胸腹部的毛幾乎垂地，可為野牦牛遮風擋雨。野牦牛是典型的高寒動物，性耐寒，棲息在海拔極高的高山草甸地帶，為青藏高原特有牛種。

野牦牛被列入《世界自然保護聯(lián)盟》2012年瀕危物種紅色名錄的易危物種級別。

藏羚羊

由于常年生在于低于零度的環(huán)境下，藏羚羊通體被厚密絨毛，屬國家一級保護動物。藏羚羊體形優(yōu)美，善于奔跑，亦是高寒動物，有著頑強生命力，只要人類不去侵犯傷害它們，它們就能生存下來。

值得慶幸的是在我國努力保護繁育下，藏羚羊受威脅程度由瀕危降為易危。

黿（yuán）

黿又名沙鱉、藍團魚等，體型非常大，可重達100公斤，主要分布在長江流域等地，由于過度捕殺，已經極度瀕危，屬世界瀕危保護動物和中國國家一級重點保護野生動物。

野生保護動物還有很多，在此暫不一一列舉。下面是國家重點保護野生動物名錄，以供參考對照。

附：《商業(yè)性經營利用馴養(yǎng)繁殖技術成熟的陸生野生動物名單》（可用于商業(yè)性經營）

貉、銀狐、北極狐、水貂、果子貍、野豬（僅限雜交種）、梅花鹿、馬鹿（塔里木亞種除外）、花鼠、倉鼠、麝鼠、毛絲鼠、豚鼠（別名荷蘭豬）、海貍鼠、非洲鴕鳥（別名鴕鳥）、大美洲鴕（別名美洲鴕鳥）、鴯鹋（別名澳洲鴕鳥）、疣鼻棲野（別名野鴛鴦）、綠頭鴨（別名野鴨）、環(huán)頸雉（別名七彩山雞、野雞）、火雞、珍珠雞、石雞（別名美國鷓鴣）、藍孔雀（別名印度孔雀、雜交孔雀）、藍胸鶉、鵪鶉、雞尾鸚鵡、虎皮鸚鵡、費氏牡丹鸚鵡、桃臉牡丹鸚鵡、黃領牡丹鸚鵡、白腰文鳥（別名十姐妹）、黑喉草雀、七彩文鳥、橙頰梅花雀、紅梅花雀、禾雀、栗耳草雀、金絲雀、巴西龜、鱷龜、中華鱉、尼羅鱷、灣鱷、暹羅鱷、中國林蛙、黑龍江林蛙、豬蛙、虎紋蛙、蝎子、雙齒多刺蟻、大黑木工蟻、黃猄蟻、蜈蚣。