廚師警惕：這種動(dòng)物，千萬別當(dāng)作食材采購！

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眾所周知，國家保護(hù)動(dòng)物是廚師千萬不能觸及的“禁區(qū)”。此前，有很多人不僅宰殺、烹飪像穿山甲一類的保護(hù)動(dòng)物，還將處理過程發(fā)到網(wǎng)絡(luò)上“炫耀”，因而被捕。這些事件都是源于無知，就像下面這兩個(gè)案例……

事件回顧

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近日，網(wǎng)上熱傳一組視頻，視頻中顯示在廣東湛江徐聞角尾鄉(xiāng)當(dāng)?shù)氐囊徊耸袌隼�，有魚販疑似宰殺、售賣江豚。魚檔上，擺放著宰殺后的背鰭、尾鰭和魚身，周圍還站著十多人圍觀。

經(jīng)過媒體報(bào)道后，當(dāng)?shù)氐臐O政大隊(duì)相關(guān)工作人員表示，他們已經(jīng)找到魚檔老板，得知此魚是從漁民手中收購。工作人員還表示，已經(jīng)請(qǐng)了魚類專家鑒定是否為江豚。

目前，公安機(jī)關(guān)已經(jīng)介入調(diào)查，當(dāng)?shù)仡I(lǐng)導(dǎo)強(qiáng)調(diào)：“如屬實(shí)，要依法處理�！�

據(jù)了解，當(dāng)?shù)厝藢⒔�豚稱為“海豬”，而且認(rèn)為江豚有滋補(bǔ)功效，是可以食用的。這也是為何徐聞當(dāng)?shù)氐氖袌�，�?huì)公然銷售江豚。然而，在2月18日下午，徐聞縣兩青年曾在龍?zhí)伶?zhèn)海邊放生了一條被漁民打撈上來的江豚。

其實(shí)在去年3月份，也有類似的事件發(fā)生。

當(dāng)時(shí)，有一組山東威海有人當(dāng)街宰殺江豚的照片在網(wǎng)絡(luò)熱傳。接到網(wǎng)友的舉報(bào)后，威海市南海新區(qū)管理委員會(huì)曾私信回復(fù)網(wǎng)友稱，照片里的動(dòng)物為當(dāng)?shù)厝怂追Q的“港（jiang）豬”，不是江豚，而這一言論隨即引發(fā)爭議。

3月8日，威海市南海新區(qū)管委會(huì)在其官方微博上通報(bào)稱，經(jīng)調(diào)查，照片里的海洋生物為江豚屬，是國家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物，近海捕撈宰殺江豚的犯罪嫌疑人已被公安部門依法刑事拘留。

江豚是什么？

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江豚和海豚相似，其體型較小，頭部鈍圓，額部隆起稍向前凸起，眼睛較��；吻部短而闊，上下頜幾乎一樣長，吻較短闊；牙齒短小，左右側(cè)扁呈鏟形。

江豚生活于西太平洋、印度洋、日本海和中國沿海等熱帶至暖溫帶水域，主要出現(xiàn)在靠近海岸線的淺水區(qū)，包括淺海灣、紅樹林沼澤、河口和一些大的河流中。

江豚主要有3個(gè)品種：印度洋江豚、長江江豚和東亞江豚，后兩個(gè)物種比印度洋江豚著色較深。

事實(shí)上，江豚已被列入 2017年瀕危物種紅色名錄，其中，長江江豚被定為“極�！�，其余兩種江豚被定為“易�！��？梢哉f，江豚比大熊貓還稀有。

紅廚網(wǎng)了解到，江豚屬國家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物，即便江豚已死亡，民眾也不能打撈食用、私自販賣。打撈食用死亡江豚也會(huì)受到行政處分，一旦販賣就會(huì)觸犯刑法。如果鑒定結(jié)果為江豚的話，涉事人就已觸犯了相關(guān)法律，嚴(yán)重程度與捕殺大熊貓同罪！

我國刑法規(guī)定：非法獵捕殺害國家重點(diǎn)保護(hù)的珍貴、瀕危野生動(dòng)物者，或者非法收購、運(yùn)輸、出售國家重點(diǎn)保護(hù)的珍貴、瀕危野生動(dòng)物及其制品者，處五年以下有期徒刑或者拘役，并處罰金；情節(jié)嚴(yán)重的，處五年以上十年以下有期徒刑，并處罰金；情節(jié)特別嚴(yán)重的，處十年以上有期徒刑，并處罰金或者沒收財(cái)產(chǎn)。

也就是說，像江豚一類的國家保護(hù)動(dòng)物，只要有收購、參與銷售的行為，無論是否由其打撈，均已觸犯刑法。

野生保護(hù)動(dòng)物還有這些

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除了江豚外，還有很多野生動(dòng)物被不明就里、或者別有用心的廚師搬上餐桌，從而牟取暴利。下面紅廚網(wǎng)再介紹幾種野生保護(hù)動(dòng)物，以作警示。

海豚

海豚是與鯨和鼠海豚密切相關(guān)的水生哺乳動(dòng)物，大約于1千萬年前的中新世進(jìn)化而成，廣泛生活在大陸架附近的淺海里，偶見于淡水之中，有著看起來友善的形態(tài)和愛嬉鬧性格，在人類文化中一向十分受歡迎。

早在1988年12月10日，海豚科所有屬種皆列入中國《國家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物名錄》，其中中華白海豚（Sousa chinensis）為國家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物，其他海豚為國家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物。

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本文轉(zhuǎn)載自：紅廚網(wǎng)

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