2019中國餐飲加盟榜TOP100以及2019中國餐飲加盟行業(yè)白皮書發(fā)布

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 據(jù)了解，美團點評做榜單的過程就像是用數(shù)據(jù)和信息的篩子來淘金，通過一層一層篩選，用不同型號的篩子把沙子淘出去，把金子留下來。

一號篩是合規(guī)篩，把那些有無特許經(jīng)營法律糾紛、重大事故、不符合加盟基本條件的品牌篩出去；二號篩是規(guī)模篩，將門店數(shù)量最多的840個品牌篩選出來，同時把只做直營門店、關(guān)閉加盟或者只向小范圍加盟、只做內(nèi)部加盟的品牌篩出去；最后是優(yōu)質(zhì)篩，從品牌實力、加盟門店經(jīng)營情況、消費者認可度三個維度對品牌進行評估，最終才把TOP100餐飲加盟品牌篩出來。

這份榜單怎么看？釋放了哪些趨勢和信號？怎么判斷哪個品牌適合自己？紅餐（ID：hongcan18）總結(jié)了3點：

1 產(chǎn)地優(yōu)勢受青睞，品牌區(qū)域特色明顯  

自然地理條件對當?shù)仫嬍沉?xí)慣有著莫大影響，飲食習(xí)慣代代相傳，最終形成了各具特色的區(qū)域餐飲市場。

本次上榜品牌分布的區(qū)域特色也非常明顯 ，它們依靠得天獨厚的原料和產(chǎn)地優(yōu)勢，在拓展加盟中獲得了更多青睞，深受投資者和消費者喜愛。

比如，上榜的火鍋品牌多誕生于“百步一家火鍋店”的川渝地區(qū)；15個茶飲品牌都發(fā)源于茶葉原產(chǎn)地；5家鹵味品牌，也多集中于發(fā)源地湘贛地區(qū)。

因此，創(chuàng)業(yè)者在選擇加盟品牌時，一定要根據(jù)自己的定位，摸清市場情況和品牌的基本情況，才能做出最合適的選擇。

2 飲品、小吃大熱，投入低符合消費趨勢  

茶飲和小吃品類是近年來發(fā)展較為迅速的兩個品類，發(fā)展規(guī)模和速度大家有目共睹，市場上也涌現(xiàn)了一批具有一定知名度的品牌，關(guān)注度持續(xù)走高。

本次上榜的百強品牌中，小吃類和茶飲各占15個席位， 僅次于火鍋燒烤（23個）和快餐（17個） 。其中，正新雞排作為小吃佼佼者，更是拔得了頭籌。

此外，相較于動輒需要投入100萬以上的火鍋燒烤、正餐等品類，小吃和茶飲品牌的投資額大多在10-20萬左右，成本相對較低 。再加上符合當下的消費趨勢，適合小本餐飲創(chuàng)業(yè)者重點考慮。

3 爆品餐廳火速崛起，細分市場大有可為  

近年來諸多品牌以牛蛙、肉蟹等單品為特色，進攻細分市場，用創(chuàng)新口味與菜品吸引了年輕消費者。

許多正餐、快餐品牌也逐漸走上了單品化道路，通過打造一到兩款爆品如牛蛙、酸菜魚等，擴大品牌聲譽，帶動其他產(chǎn)品銷量，最終激活整個品牌。

本次上榜的7家中式正餐品牌中，4家品牌主打爆品路線  。比如，排名第二的蛙來噠，便是主打牛蛙的單品餐廳。此外，上榜的5個中式快餐品牌如楊銘宇黃燜雞米飯、曼玲粥、魚你在一起等均是以爆品打造而成名。

趨勢對策  

加盟“新四化”下，投資更應(yīng)謹慎  

餐飲加盟市場快速發(fā)展，加盟品牌只有加快轉(zhuǎn)型升級的步伐，才能從眾多競爭者中殺出重圍。未來的轉(zhuǎn)型之路應(yīng)該怎么走？

美團點評發(fā)布的《白皮書》指出了餐飲品牌轉(zhuǎn)型升級的4大趨勢：  

①管控力度強化 ：品牌商將加強對加盟店的管控，同時在經(jīng)營、供應(yīng)鏈、營銷等多個維度給予加盟店更多支持；

②信息及數(shù)據(jù)化升級 ：數(shù)據(jù)賦能，可幫助餐飲品牌對加盟店實現(xiàn)精細化運營，同時利于總部實時精確了解加盟店運營狀況，及時跟進指導(dǎo)，實現(xiàn)科學(xué)管理；

③小前臺大后臺化 ：即建立標準化、快速可復(fù)制的前端門店，同時為加盟商提供強大的后臺支持；

④集團化發(fā)展趨勢 ：主要體現(xiàn)在構(gòu)建多元化品牌矩陣和自建供應(yīng)鏈、向后端業(yè)務(wù)延伸兩方面。

同時，美團點評本次發(fā)布的《白皮書》認為，在“新四化”發(fā)展趨勢下，投資者投資時更應(yīng)謹慎，無論是加盟前、選擇品牌階段還是經(jīng)營階段，都要做足“功課”。

加盟前  ：冷靜、客觀地進行自我評估，包括自身經(jīng)濟實力及資源、管理能力、個人興趣等，同時需要深入了解餐飲行業(yè)、當?shù)厥袌銮闆r等。

選擇品牌時  ：進行全面、周密的考察，一方面需要了解加盟品牌的經(jīng)營情況、管理運營與支持體系，同時需要了解品牌的發(fā)展歷程及價值觀，判斷品牌商是否以長期經(jīng)營的理念在運營品牌。

加盟經(jīng)營中  ：保持與總部的良好關(guān)系，并獲得總部的有效支持如培訓(xùn)，依托總部，合作共贏，攜手成長。

結(jié)語  

毫無疑問，對廣大餐飲投資者來說，“2019中國連鎖餐飲加盟榜TOP100”以及《2019中國餐飲加盟行業(yè)白皮書》是很重要的信息參考。

但投資有風(fēng)險，加盟仍需謹慎！ 希望這份榜單，能為餐飲加盟者提供更全面透明的信息，降低盲目選擇帶來的投資風(fēng)險！

長按下圖小程序碼，  

領(lǐng)取《白皮書》完整版！  

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本文轉(zhuǎn)載自：紅餐 作者：楊不然

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