2019中國(guó)餐飲加盟榜TOP100以及2019中國(guó)餐飲加盟行業(yè)白皮書發(fā)布

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交了幾百萬(wàn)加盟費(fèi)卻給品牌當(dāng)“孫子”；合同還沒(méi)簽完品牌商就拿著錢跑了；本錢被騙光了最終店也沒(méi)開(kāi)起來(lái)……

過(guò)去，大批懷揣創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想的餐飲人，為加盟花了一筆又一筆“冤枉錢”，卻仍然摸不出門道，如履薄冰。

今天，福音來(lái)了。

3月13日，在CCFA新消費(fèi)論壇-2019中國(guó)連鎖餐飲峰會(huì)上，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)聯(lián)合中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布了“2019中國(guó)餐飲加盟榜TOP100”以及《2019中國(guó)餐飲加盟行業(yè)白皮書》（以下簡(jiǎn)稱《白皮書》，長(zhǎng)按文末小程序碼 獲取完整版 ）。

這份基于平臺(tái)海量數(shù)據(jù)，從餐飲創(chuàng)業(yè)者立場(chǎng)出發(fā)的加盟榜單和《白皮書》，率先對(duì)國(guó)內(nèi)餐飲加盟市場(chǎng)做了系統(tǒng)的總結(jié)和梳理，為餐飲行業(yè)同仁提供了參考，同時(shí)也給了廣大餐飲創(chuàng)業(yè)者一個(gè)指引。

透過(guò)榜單及《白皮書》，餐飲創(chuàng)業(yè)者可以清楚地了解加盟市場(chǎng)的現(xiàn)狀、趨勢(shì)及TOP100品牌，找到適合自己的品牌，減少因信息不對(duì)稱帶來(lái)的投資風(fēng)險(xiǎn)。  

接下來(lái)，紅餐（ID：hongcan18）為您一一解讀。

加盟現(xiàn)狀  

1 品牌化、連鎖化成大趨勢(shì)  

先來(lái)看兩組對(duì)比數(shù)據(jù)：

①美團(tuán)點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示，2018年連鎖門店的增長(zhǎng)率是23%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于餐飲大盤的增長(zhǎng)速度。

②據(jù)美國(guó)餐飲協(xié)會(huì)公布，2018年美國(guó)共70萬(wàn)家餐飲門店連鎖化率的程度已達(dá)30%。而在中國(guó)，這個(gè)數(shù)據(jù)僅為5%，差距是6倍。

 “中國(guó)餐飲業(yè)走向品牌化、連鎖化的發(fā)展趨勢(shì)已經(jīng)明確。 接下來(lái)是中國(guó)連鎖餐飲巨大的機(jī)會(huì)期， 同時(shí)，也意味著各大連鎖餐飲品牌來(lái)到了競(jìng)爭(zhēng)最激烈的時(shí)候。”美團(tuán)點(diǎn)評(píng)高級(jí)副總裁、到店事業(yè)群總裁張川表示。

△美團(tuán)點(diǎn)評(píng)高級(jí)副總裁、到店事業(yè)群總裁張川

在他看來(lái)，隨著城鎮(zhèn)化率的提升與人口結(jié)構(gòu)的變遷，消費(fèi)者對(duì)品牌關(guān)注度的提升帶來(lái)了供給側(cè)改革后，中國(guó)餐飲的連鎖化率將大幅提升。未來(lái)，單槍匹馬的小店將面臨淘汰，少量?jī)?yōu)質(zhì)企業(yè)將借助品牌和規(guī)模優(yōu)勢(shì)贏得更多紅利。

除了發(fā)展速度越來(lái)越快外，中國(guó)餐飲連鎖的發(fā)展還出現(xiàn)了另外兩個(gè)明顯的趨勢(shì)：

往老百姓多的地方去，從一二線城市走向三四線城市，落地在更多的城市；

與目標(biāo)客戶越走越近，從商場(chǎng)走向社區(qū)，社區(qū)店的增長(zhǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于商場(chǎng)店。

2 加盟市場(chǎng)從高速失序到整合規(guī)范  

伴隨著連鎖化的發(fā)展，連鎖品牌進(jìn)行區(qū)域拓展和下沉的重要渠道——加盟的重要性也在顯著提升。

《中國(guó)餐飲報(bào)告2018》顯示，全國(guó)門店數(shù)最多的20個(gè)品牌，90%以上的連鎖方式包括加盟，加盟熱潮已然興起，但同時(shí)也衍生了一系列問(wèn)題，比如加盟信息參差不齊、加盟騙局頻現(xiàn)、市場(chǎng)加盟審核機(jī)制缺失……

高速但失序，正是當(dāng)前國(guó)內(nèi)加盟市場(chǎng)的現(xiàn)狀。  

國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上相對(duì)成熟的加盟品牌多處于高速發(fā)展抑或發(fā)展減緩階段，在這個(gè)階段，加盟品牌迅速擴(kuò)張，但市場(chǎng)集中度低、競(jìng)爭(zhēng)激烈。

同時(shí)，由于進(jìn)入門檻較低，仍有大批弱管控模式的加盟品牌涌入市場(chǎng)，這部分品牌快生快死，成為拉低整體行業(yè)的負(fù)向因素。

美團(tuán)點(diǎn)評(píng)本次發(fā)布的《白皮書》預(yù)測(cè)，未來(lái)市場(chǎng)將會(huì)出現(xiàn)一批領(lǐng)軍品牌，扭轉(zhuǎn)當(dāng)前局勢(shì)。他們一方面會(huì)占據(jù)更多市場(chǎng)份額，提升市場(chǎng)集中度，另一方面也將形成成熟的管理體系，引領(lǐng)行業(yè)走向規(guī)范。

TOP100品牌  

 眾所周知，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)聚焦Food+Platform，以“吃”為核心，深耕餐飲行業(yè)，是市場(chǎng)上掌握餐飲行業(yè)數(shù)據(jù)最多的平臺(tái)，只有它，才有這樣強(qiáng)大的數(shù)據(jù)能力完成2019中國(guó)餐飲加盟TOP100榜單。

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本文轉(zhuǎn)載自：紅餐 作者：楊不然

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