海底撈張勇成全球餐飲首富；瑞幸真的要上市，一周餐飲新聞熱點(diǎn)

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瑞幸咖啡竟然真的要上市了

2月28日，路透消息稱(chēng)，瑞幸咖啡已經(jīng)接觸了瑞士信貸銀行、高盛和摩根士丹利等3家投行，欲今年赴美IPO，擬融資3億美元，目標(biāo)是在IPO中尋求30億美元估值。

上述媒體還表示，瑞士信貸銀行是迄今為止唯一一家贏得瑞幸咖啡IPO正式授權(quán)的銀行，IPO最早預(yù)計(jì)是在5月或6月，還可能在今年下半年進(jìn)行；高盛和摩根士丹利則正在為瑞幸咖啡的IPO做相關(guān)準(zhǔn)備工作。

早在2月初，彭博社就曾報(bào)道稱(chēng)，瑞幸咖啡最快第二季度在美國(guó)進(jìn)行3億美元的IPO。但該消息很快遭到了瑞幸咖啡方面的否認(rèn)，當(dāng)時(shí)瑞幸咖啡公關(guān)總監(jiān)趙艷艷表示：“沒(méi)有得到這個(gè)消息！”

小編點(diǎn)評(píng)： 有人歡喜有人憂(yōu)，請(qǐng)看下一條資訊。

連咖啡年后大面積關(guān)店

被曝資金鏈出問(wèn)題

2個(gè)月前，連咖啡（Coffee Box）這個(gè)以裂變營(yíng)銷(xiāo)著稱(chēng)的互聯(lián)網(wǎng)咖啡品牌剛宣布，2019年初將在北京、上海、廣州、深圳、杭州等一、二線城市的核心區(qū)域陸續(xù)開(kāi)設(shè)50至60家形象店。2月27日，它就被爆出在春節(jié)前后關(guān)閉了北京、上海多家門(mén)店，且因拖欠咖啡豆供應(yīng)商貨款出現(xiàn)資金鏈困難。 

連咖啡官方對(duì)界面新聞回應(yīng)稱(chēng)，針對(duì)不盈利和早期不符合品牌要求的店面，在春節(jié)前后完成了一輪店面調(diào)整，這輪調(diào)整優(yōu)化了30%~40%的咖啡站，多數(shù)是處于負(fù)毛利狀態(tài)和品牌形象欠佳狀態(tài)，且以同商圈的重合店為主。

“所以實(shí)際覆蓋范圍只損失了5%左右，影響并不大。我們的咖啡站理論上和普通的門(mén)店是有區(qū)別的，因?yàn)槲覀?成單量來(lái)自線上，咖啡站只要有足夠的覆蓋范圍就可以支持正常運(yùn)營(yíng)�！�

但連咖啡并未公布其在北京、上海、廣州、深圳四個(gè)主要城市的最新門(mén)店數(shù)量。 

小編點(diǎn)評(píng)： 同樣都是賣(mài)咖啡的……希望真的是“影響不大”。

老牌快餐品牌麗華試水自助餐

近日，以外賣(mài)業(yè)務(wù)為主打的老牌快餐品牌麗華快餐正在嘗試轉(zhuǎn)型做面向B端的自助餐服務(wù)。據(jù)麗華相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，除了嘗試推出自助餐服務(wù)外，麗華快餐也在嘗試研發(fā)預(yù)包裝食品布局新零售渠道。

談及促使麗華快餐做出此次轉(zhuǎn)變的原因，麗華快餐負(fù)責(zé)人說(shuō)道，“其實(shí)直接原因就是現(xiàn)在外賣(mài)平臺(tái)對(duì)傳統(tǒng)快餐的擠壓”。麗華快餐從創(chuàng)立之初就開(kāi)始做外賣(mài)，也曾一度成為外賣(mài)市場(chǎng)的頭部品牌，這背后最主要的原因就是麗華快餐相比其他傳統(tǒng)餐飲品牌在外賣(mài)領(lǐng)域更加專(zhuān)業(yè)，產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化、物流配送等都已經(jīng)成型，訂單完成效率更高。但外賣(mài)平臺(tái)的出現(xiàn)讓這一情況發(fā)生了非常明顯的變化。 

小編點(diǎn)評(píng)： 頂不住外賣(mài)平臺(tái)的壓力，老牌快餐都要轉(zhuǎn)型了。 

衛(wèi)龍賣(mài)起了酸辣粉，還特地上天貓開(kāi)了新店

近日，衛(wèi)龍?jiān)谔熵埳祥_(kāi)了一家“衛(wèi)龍食品專(zhuān)賣(mài)店”，目前只賣(mài)兩款產(chǎn)品——酸辣粉和炭烤小香腸。這款酸辣粉烹飪方式和方便面類(lèi)似，只需用開(kāi)水沖泡5分鐘即可食用。零售單價(jià)為7.9元。而炭烤小香腸每包180g，定價(jià)19.9元，衛(wèi)龍為其設(shè)定的食用場(chǎng)景是吃酸辣粉和火鍋前的“開(kāi)胃菜”。

此前，衛(wèi)龍食品在天貓已經(jīng)有一家官方旗艦店，此次為了區(qū)別銷(xiāo)售不同類(lèi)型的產(chǎn)品，特地新開(kāi)了一家店。酸辣粉和炭烤小香腸外，未來(lái)還會(huì)上線辣條火鍋等新品。

小編點(diǎn)評(píng)： 做辣條起家的開(kāi)始賣(mài)酸辣粉了，難道是辣條不好賣(mài)了？

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本文轉(zhuǎn)載自：紅餐 作者：小紅

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