餐飲連鎖加盟敗因解析

　　3、投機(jī)心理導(dǎo)致加盟變成雙刃劍

　　然而，殘酷的現(xiàn)實(shí)并沒(méi)有消減一些投資商的熱情。一位業(yè)內(nèi)人士說(shuō)，加盟連鎖之所以膨脹的原因就是雙方的投機(jī)心理。加盟商想買個(gè)牌子圖效應(yīng)快，選牌子的時(shí)候僅僅只是看別人生意火爆，而忽略了是否有成熟模式是否有管理能力等，短期行為嚴(yán)重。而品牌方也通過(guò)發(fā)展加盟連鎖迅速“借雞生蛋”。錢波形象地說(shuō)：“一個(gè)愿打一個(gè)愿挨。”

　　當(dāng)記者以談加盟的名義找到上島公司鄭州某負(fù)責(zé)人時(shí)，他說(shuō)，如果想加盟，只要有合適的地方，一般3天公司就可以答復(fù)了。當(dāng)記者追問(wèn)這是否意味著上島公司選擇加盟商時(shí)根本不用實(shí)地考察加盟商的選址、實(shí)力等這些問(wèn)題時(shí)，他只說(shuō)只要有好地方，加盟就成功一半了。隨后，他又承認(rèn)，做連鎖加盟其實(shí)就是一個(gè)雙刃劍，選擇不好就要承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，加盟商要有足夠的實(shí)力來(lái)支撐，因?yàn)檫B鎖加盟更多的是靠自己，單純依靠公司支持是不可能的。一位從1992年就開(kāi)店的業(yè)內(nèi)人士對(duì)記者扳著指頭盤算：“從那時(shí)候算起，鄭州差不多有上萬(wàn)家新開(kāi)店吧，但是，活到現(xiàn)在的不過(guò)就越秀、花園、蕭記、華豫川幾家了�！�

　　4、監(jiān)管“真空”縱容連鎖“陷阱”泛濫

　　去年，一家名為“鄭州奇正排骨鹵肉坊連鎖機(jī)構(gòu)總部”先后在各地開(kāi)辦了100多家連鎖店，在鄭州的各店開(kāi)業(yè)場(chǎng)面火爆，排隊(duì)現(xiàn)象讓不少人紛紛加盟，結(jié)果，有的加盟店還沒(méi)有來(lái)得及開(kāi)業(yè)，奇正就風(fēng)光不在了。眾多加盟商爭(zhēng)討說(shuō)法，不料奇正卻人間蒸發(fā)。采訪中，記者獲悉了一個(gè)未經(jīng)證實(shí)的消息：當(dāng)初消失的奇正公司某負(fù)責(zé)人又在鄭州開(kāi)了一家炒雞店，同樣在做全國(guó)加盟連鎖。11日晚，記者趕到該店，幾十平方米的店面里，就餐人數(shù)并不多，但記者還是在該店門頭上發(fā)現(xiàn)了“全國(guó)連鎖總店”的字樣。

　　業(yè)界有人指出，由于國(guó)家目前尚沒(méi)有成型的法律監(jiān)管，連鎖加盟成了一個(gè)監(jiān)管“真空”，結(jié)果一些人打著連鎖加盟的幌子，讓一些夢(mèng)想拓展事業(yè)的投資者夢(mèng)斷連鎖。

　　錢波說(shuō)，1997年11月國(guó)內(nèi)貿(mào)易部制定了《商業(yè)特許經(jīng)營(yíng)管理辦法(試行)》，比較簡(jiǎn)要，對(duì)加盟總部的后續(xù)服務(wù)、費(fèi)用收取、信息披露程度等未作詳細(xì)規(guī)定。這樣，對(duì)當(dāng)事人雙方的權(quán)利、義務(wù)、相互間的關(guān)系、交易的方式、投資承諾無(wú)法進(jìn)行規(guī)范。

　　記者隨后開(kāi)始多方收集一些連鎖加盟協(xié)議。在一份名為“鄭州巴巴巴”連鎖店協(xié)議里，記者發(fā)現(xiàn)，該公司規(guī)定“特許經(jīng)營(yíng)店內(nèi)部實(shí)行自主經(jīng)營(yíng)、自負(fù)盈虧、獨(dú)立核算，業(yè)務(wù)上接受總部指導(dǎo)”。同時(shí)，該公司并未在該協(xié)議書(shū)里明確合作的具體權(quán)益，只說(shuō)“雙方之間不存在任何共同投資、代理、雇傭、承包關(guān)系，連鎖店不具有代行總部的權(quán)力，特許經(jīng)營(yíng)職工不是公司的員工，也不是公司代理人，公司對(duì)其勞動(dòng)關(guān)系及員工行為不承擔(dān)任何責(zé)任”。合同條款里沒(méi)有任何關(guān)于效應(yīng)的約定說(shuō)明，倒是提供了終止合同的便利：“如一方有意終止合同，需提前兩個(gè)月通知對(duì)方，雙方再無(wú)債權(quán)、債務(wù)的情況下，可終止本合同�！�

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