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餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)風(fēng)口來臨 大咖爭做創(chuàng)業(yè)“教父”

2019年02月23日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

第2頁(共2頁):餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)風(fēng)口來臨 大咖爭做創(chuàng)業(yè)“教父”[2]

內(nèi)容摘要:“教會徒弟,餓死師父!边@句俗語正被餐飲業(yè)推翻。本年,曾在洲際酒店、權(quán)金城等傳統(tǒng)餐企擔(dān)負(fù)要職的李民忠,推出了贊助廚師和廚藝達(dá)人創(chuàng)業(yè)的一站式孵化平臺——廚秀;真功夫開創(chuàng)人潘宇海也高調(diào)發(fā)布推出“中式快餐孵...
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  對付許多餐飲巨頭來說,船大難失落頭是客觀事實(shí),它們很難推翻本身。因此,安不忘危,賡續(xù)投資一些立異項(xiàng)目,往往成為這些大牌企業(yè)的必定選擇。近年來出現(xiàn)的餐飲大牌的副牌熱正是這種思維的體現(xiàn)。


  北京京商流通戰(zhàn)略研究院院長、北京商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會秘書長賴陽認(rèn)為,創(chuàng)業(yè)指點(diǎn)同時(shí)也是資本投資的機(jī)會,而投資回報(bào)可能比商業(yè)經(jīng)營更為豐盛。事實(shí)上,隨著民眾餐飲時(shí)代的到來,以及市場競爭的白熱化,餐飲經(jīng)營利潤日漸攤薄已是不爭的事實(shí),餐飲投資收受接管期廣泛要在一年以上。在餐飲經(jīng)營難度加大的環(huán)境下,選到優(yōu)質(zhì)的投資項(xiàng)目就顯得更為癥結(jié)。


  曾有業(yè)內(nèi)人士這樣比喻,投資就像從一堆孩子中挑一個(gè)將來能考上哈佛的,以前的做法是等孩子到高三了再?zèng)Q定,但現(xiàn)在高三好孩子后面早就排起了長隊(duì)。所以投資要在孩子上小學(xué)甚至幼兒園的時(shí)候就開始。而投資前移勢必加大風(fēng)險(xiǎn),因此對開創(chuàng)人的考察尤為癥結(jié)。這也正是吳國平的“夢伙伙美食創(chuàng)客計(jì)劃”在海選學(xué)員的根基上,還要吳國平親自授課加以考察,能力最終決定2個(gè)投資名額的原因。


  對創(chuàng)業(yè)者來說,接受大公司孵化也并非沒有弊端。一些種子公司可能會在孵化進(jìn)程中被大公司同化而逐漸失去原有味道,被大公司收購無疑是這些項(xiàng)目較好的歸宿。因此,在接受孵化贊助的同時(shí),如何堅(jiān)持自身個(gè)性,大概是不少創(chuàng)業(yè)公司應(yīng)該認(rèn)真思考的問題。


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