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你的家鄉(xiāng)如何制作臘肉？

2019年02月20日  轉載自：今日頭條

第2頁（共2頁）：你的家鄉(xiāng)如何制作臘肉？[2]

內容摘要：我們家是四川的，臘肉做法是傳統(tǒng)的煙熏的，當然，四川有些地區(qū)也有風干的，這大概是因為四川濕氣太重，冬天云層太厚，陽光太少，且不熱烈，所以只有煙熏這種方法，既能讓臘肉快速干燥，又能具備一些獨特風味至于制作...
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臘肉是因為古代人沒有冰箱，所以想出一種方法，可以延長肉類的保質期，一般臘肉制作出來以后可以吃一年，如果一直掛檐下的話，會越來越干，為了保持較潤的口感，現在也會把它制作成真空包裝，放入冷凍，這樣既不會流失水份，也延長了時間

臘肉切出來要趁熱吃才好吃

這個油脂不發(fā)亮，開始冷了

當然也有瘦的

當然也有豬耳朵和臘腸什么的

好啦，傳圖好累~~~

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本文轉載自：今日頭條

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