什么才算是健康飲食？

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三、輕斷食

任何需要挨餓的減脂方法都是不可取的，輕斷食其實(shí)也是要以不挨餓為準(zhǔn)，至少是不要有強(qiáng)烈的饑餓感。我們都有過這樣的經(jīng)歷:在饑餓的情況下，沒來得及吃飯，過一些時(shí)間就不覺得餓了，生活中一般管這種現(xiàn)象叫“餓過勁兒了”，實(shí)際上這是身體在需要進(jìn)食的情況下得不到食物，就會(huì)開始分解肌肉中的糖，就是前面提到的“糖異生”。

在傳統(tǒng)飲食的狀態(tài)下切換到輕斷食是會(huì)有強(qiáng)烈的饑餓感的，而在生酮飲食到輕斷食的狀態(tài)下就不會(huì)有強(qiáng)烈的饑餓感，所以要想嘗試輕斷食，最好還是循序漸進(jìn)，從生酮飲食開始，這樣兩餐間才不會(huì)有強(qiáng)烈的饑餓感，輕斷食通常也多用于生酮飲食者的減脂平臺(tái)期，輕斷食除了減脂效果迅速還會(huì)促進(jìn)腸胃細(xì)胞的自噬，有研究認(rèn)為自噬有預(yù)防癌癥的作用，適當(dāng)輕微的饑餓對(duì)身體也是有好處的。

初試輕斷食可以在一周中的一到兩天嘗試，一旦有強(qiáng)烈的饑餓感就要停止斷食，少量進(jìn)食，根據(jù)身體的信號(hào)調(diào)整，再逐漸延長斷食時(shí)間。

四、原始飲食

只吃人類進(jìn)化過程中最安全、也是相對(duì)最健康的食物。和前面提到的飲食方法一樣，原始飲食也提倡吃肉，只是對(duì)食物的選擇更嚴(yán)格、苛刻，拒絕一切現(xiàn)代加工食品，調(diào)味料除了天然煉制的動(dòng)物油之外基本就只有鹽了。

拒絕一切茄科類和種子類。

茄科包括:一切辣椒、茄子、土豆、西紅柿、枸杞子和煙草。

種子類當(dāng)然就是一切種子，包括大米、小米，各種米和谷物，也包括豆類，什么黃豆、綠豆、黑豆、紅豆，通通都是禁忌，花生米也屬于豆類，也不可以吃。

不吃茄科和豆類并不是為了減脂，而是為了健康，不吃茄科是因?yàn)榍芽祁悤?huì)增加腸道的高滲透性，嚴(yán)重將導(dǎo)致腸漏，而腸道的健康也決定著神經(jīng)系統(tǒng)的運(yùn)行。

植物種子也是同理，皂苷、植物凝血素和生物堿都是低計(jì)量的毒素，對(duì)腸道健康會(huì)有影響。

咖啡，牛奶，酒類也要完全避免。

簡單來說就是現(xiàn)代加工食品完全杜絕，徹底回歸原始。

從進(jìn)化的角度來說，人類大概從260萬年前開始吃肉，小麥的種植不過1萬年，人類首次品嘗到辣椒大概在1.2萬年前，而辣椒真正變得比較普遍則是在500年前左右。像有些植物的苦味一樣，辣椒的辣實(shí)際上也是植物避免被吃掉的防御武器。

在人類的進(jìn)化史上，肉類、脂肪作為主食的時(shí)間是最長的，也有證據(jù)顯示，人類之所以能進(jìn)化為智人，就是大概260萬年前吃肉開始的，吃肉使人類的腦容量越來越大，從而進(jìn)化為智人。

人類嗜糖，也與進(jìn)化有關(guān)，在原始采集社會(huì)，人類能吃到的甜味基本只有野生水果（還沒有現(xiàn)代人工培育的水果那么甜），或許也有蜂蜜，而原始時(shí)期，想吃到糖可不那么容易，只有在果實(shí)收獲的季節(jié)才能偶爾吃到，所以人類一旦看到成熟的果實(shí)，就會(huì)拼命吃，一直到吃不下為止，水果中的糖分可以快速給身體和大腦功能，多余的糖分又會(huì)儲(chǔ)備成脂肪，儲(chǔ)備下來的脂肪在食物匱乏期讓人類能夠挺過去，活下來。

糖在人類漫長的進(jìn)化史中一直都是非常寶貴的營養(yǎng)物質(zhì)，直到近一兩百年，人們可以種植、并輕易地提取植物中的糖，精制糖的價(jià)格越來越低，可以隨時(shí)獲得，嗜糖的生存本能讓大部分人們很難控制住吃糖的欲望，歷史上救命的營養(yǎng)物質(zhì)就這樣物極必反的成了健康殺手，肥胖的元兇。

以上幾種飲食方法在減脂方面的原理都是相通的，也是最有效的。當(dāng)然，還是那句話:沒有一種飲食方法是適合所有人的。

健康和美味之間不過是一種選擇，拿原始飲食來說，絕對(duì)執(zhí)行是比較困難的，所有外食都不可避免的出現(xiàn)現(xiàn)代加工調(diào)味品，茄科、豆類、植物種子，和種子油每一種也都幾乎無法避免，即使原始飲食有足夠的科學(xué)數(shù)據(jù)支撐，證明嚴(yán)格執(zhí)行可獲得健康長壽也注定只會(huì)成為極少數(shù)人的飲食法。

就像沒人不知道吸煙有害健康，但為了愉悅，緩慢到來的健康隱患也就沒那么在意了。

我的建議是，如果受肥胖困擾，可以嘗試低糖低碳飲食，對(duì)減脂來說確實(shí)有效，也是更健康的飲食方式。

美味和健康、身材的均衡，不過是一個(gè)權(quán)衡的選擇，定期體檢，在保證健康的前提下，還是在自己能接受的體重和健康范圍盡量吃得豐富吧，畢竟對(duì)大多數(shù)人來說，美食也是可以帶來很多愉悅感的，這又何嘗不是健康生活的一部分呢？

其實(shí)看到這兒，對(duì)低碳飲食應(yīng)該已經(jīng)有了大致的了解，甚至要健康減脂怎么吃、吃什么也比較清楚了，但如果你想更深入、更具體的實(shí)踐，歡迎加入低碳飲食知識(shí)星球，一起實(shí)踐交流低碳飲食，包括吃什么，怎么做，用最健康最有效的方法減脂的同時(shí)，還能享受美味，來吧，讓我們一起溫和減脂，低碳飲食。

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本文轉(zhuǎn)載自：餐飲烹飪美食

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