小型特色餐飲業(yè)怎么運作

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　　小吃店、副食品店、特產(chǎn)商品店、旅館、公用電話亭、物品寄存處的理想地段應(yīng)設(shè)在車站附近；

　　書店、文具用品店、鮮花禮品店、洗衣房、錄像廳、照相館等的理想地段應(yīng)設(shè)在文教區(qū)；

　　米店、雜貨店、發(fā)廊、報刊亭、裁縫店、托兒所、送水站、水果鋪等的理想地段應(yīng)設(shè)在居民住宅小區(qū)；

　　洗車行、摩托車修理行、汽配商店、廢品回收站、化工建材商行等的理想地段應(yīng)設(shè)在三類地段店面。

　　從上述我們可以看出，要選擇合適的店面，并不是越熱鬧的地方越好，而是要因行制宜。不同地段，謹(jǐn)慎選址。

　　偏僻地段要打特色牌：

　　并不是每種行業(yè)都非要在黃金地段設(shè)店不可，有些行業(yè)便具有扭轉(zhuǎn)人潮的能力，雖然設(shè)在偏僻地區(qū)，卻能像磁鐵般把消費者吸引過來，甚至逐漸繁榮周邊的經(jīng)濟。例如超級市場、大型倉儲式商場即是如此。經(jīng)營超市、倉儲商場所需的資金與空間都不小，在房租地價高漲的今天，如果選在黃金地段開店，實在是違反經(jīng)濟原則。重要的是，到超市、貨倉商場采購的消費者，講求的是貨色齊全、空間寬廣、價錢合理、停車方便、交通順暢，而設(shè)立在偏僻地區(qū)，就能兼顧這些綜合因素，收到近悅遠來的成果。

　　如果是別具特色的精品店、手工藝品店，或是風(fēng)格雅致特殊的小餐廳、咖啡店，只要用心經(jīng)營，打出了名號，也不必在乎地點，靠著有心人士與老顧客的口碑相傳，即使是位于郊區(qū)或僻靜街巷，必然不乏“尋幽訪勝”的雅客眷顧，因為他們愛的正是這一份幽靜，俗語說“酒香不怕巷子深”就是這個道理。

　　至于制造業(yè)的設(shè)廠地點更要考慮地價、交通、稅率、原材料取得、上下游企業(yè)聯(lián)系、進出貨物是否方便，以及員工招募等條件，同時還要考慮產(chǎn)業(yè)特性、分析消費人群并做好市場調(diào)查工作，才能敲定地點，進行設(shè)點事宜。

　　2.地段選好，如何確定位置

　　1） 三岔路口。這類位置的店鋪，從各個角度看，都十分顯眼。但是，處在這一有利位置的商店應(yīng)注意盡量發(fā)揮自己的長處，在商店正面入口處的裝潢、店名招牌、廣告招牌、展示櫥窗等要精心設(shè)計，抓住顧客的消費心理，將過往的行人吸引到商店中來。

　　2） 拐角位置。拐角的位置往往是很理想的，它位于兩條街道的交叉處，可以產(chǎn)生“拐角效應(yīng)”。拐角位置的優(yōu)點是：可以增加櫥窗陳列的面積；兩條街道的往來人流匯集于此，有較多的過路行人光顧；可以通過設(shè)兩個以上的入口以緩和人流的擁擠。但由于商店位置面臨兩條街，選擇哪一面作為自己商店的正門，則成為十分重要的問題。一般的做法是，選擇交通流量大的街道一面作為商店的正門，即店面；而交通流量小的街道一面作為側(cè)門。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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