如何開家藝術餐飲店

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　　四、競爭優(yōu)勢

　　作為一個新品牌的創(chuàng)立者，我們一定要有發(fā)現(xiàn)機會的眼光，做一個機會模式者。只有找到一個空白的市場，在這個空白的市場建立自己的品牌，才有可能生存下來

　　1.其一，新行業(yè)的空白點。新行業(yè)的空白點有兩種可能，一種可能是這個行業(yè)以前還沒出現(xiàn)過，是一個全新的行業(yè)或產品門類。這一點我已經想好了。在餐飲業(yè)中我也會用刷卡積分的形式來吸引更多的顧客。

　　2.另一種可能就是雖然這個行業(yè)已經存在，但是卻沒有任何一個品牌率先來主打這個門類，它也可以算是新行業(yè)。那也就是說我的藝術餐飲了。"藝術"這兩個字看似很高雅，很高尚。但在我這里就是要做到思想不是問題，光顧才是問題。

　　3. 盡可能滿足消費者需求空白點。現(xiàn)在有大多數(shù)行業(yè)都是獨立供應消費者的需求。在此，"X&L"盡可能滿足消費者在餐飲中的一切需求。做到一條龍服務。

　　五、商圈的評估、特性、注意事項及條件：

　　1、根據(jù)當?shù)厝丝诖蟾沤y(tǒng)計變數(shù)，一公里范圍內將近有三萬人口。大多是以大學生和生活小區(qū)為主。

　　2、雖然競爭不小，但能與本店相檔次的店面也是很少的。根據(jù)我市場初步調查，近2百米范圍內大型餐廳沒有，兩家中型餐廳。小型的餐廳有四家

　　3、在這理想的大商圈里具有很大的發(fā)展前景�，F(xiàn)在雖然還沒發(fā)展得很熱鬧，但是附近的大型樓盤也將要開始出售。

　　4、本店面是面向寬廣美麗的江南大道。有大量的行人與車輛經過。左右是繁華的大型商場和商業(yè)街。

　　5、有十條線路公共汽車經過。左500米有天橋。右一公里有高架快環(huán)。行人車輛異常方便。

　　6、附近商業(yè)樓盤正在成長當中，新的住宅區(qū)正快速道地成長、新設公共運輸站已經落成。大型的長途汽運也將落成。

　　六、關于開店的風險評估：

　�。ㄒ唬┪锏囊�素風險

　　1、建筑危險性（耐火等級、防雷、抗震等級等）設計；避免破舊樓房，。

　　2、企業(yè)平面總布、單體間距、通道、水源、消防設施；選擇具有質量保證的裝修公司與消防設施。

　　3、產品、副產品、原料危險性、穩(wěn)定性等級，包括物資流動性（對應主管部門認定過的相關報告，防止瞞、漏現(xiàn)象）；聘請有專門的人員負責監(jiān)管材料的監(jiān)督。

　　4、新建及歷史變更情況（現(xiàn)場定位，這個很重要）；行業(yè)歸類及性質的基本確定或進一步認定。

　�。ǘ�）人的要素風險（查閱資料、問卷）

　　企業(yè)管理人員、員工的素質。

　　企業(yè)風險管理組織的運行活動情況；主管和專職人員履行職責情況；一般員工風險意識。

　�。ㄈ�）制度的要素風險（查閱資料、問卷）

　　企業(yè)章程、管理制度、“物的要素”相關資料檔案（許可、驗收、資質等）、行政管理部門出具的檢查驗收報告，檢查記錄等相關材料。

　�。薄⑿姓�許可、驗收、資質等文書，可以權作合法性或專業(yè)性參考的重要依據(jù)（利用）；

　�。�、制度健全與落實情況、組織是否建立、專職人員資質、員工培訓教育情況；

　�。场⒃诓殚單墨I的基礎上，組織企業(yè)中層干部和職工代表，對企業(yè)高級管理人員的能力素質進行測評并進行信任投票，掌握高級管理人員在群眾中的信任度。

　　七、我的資金規(guī)劃

　　店鋪每月盈虧平衡點：

　　每月總支出為50000元÷50%（毛利率）=25000元（每月只銷25000元即達盈虧平衡）

　　每天的盈虧平衡點：25000元÷30天=8333元

　　八、投資風險分析

　　首期投入45萬元（包括以下）：

　　裝修費用15萬元

　　首期進貨費用20萬元

　　房租水電費用60000元

　　宣傳費用為４ ０００元

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本文轉載自互聯(lián)網

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