青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
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位于人民廣場(chǎng)附近的上海首家眾籌公益素食餐館——福田緣自助式素食餐廳已經(jīng)運(yùn)營了兩個(gè)多月。這家公益餐廳的特別之處在于,顧客到店消費(fèi)后,還可以選擇購買一份“待用餐券”,以幫助殘障人士和孤寡老人。商報(bào)記者了解到,雖然此類“待用”公益模式在上海已經(jīng)獲得嘗試,但大多還是以單方面的投入來維持運(yùn)營,如果有市場(chǎng)化介入,或許能夠走得更遠(yuǎn)。
上海福田緣推出“待用餐券” 應(yīng)借助O2O模式
■顧客餐后買張“愛心待用券”
位于人民廣場(chǎng)附近浙江南路的福田緣素食餐廳,與目前上海開出的眾多“高大上”素食菜館性質(zhì)完全不同,它沒有好聽的菜名,也不選用價(jià)格高昂的食材,完全是一個(gè)隱匿在鬧市中的平價(jià)自助餐廳。
一進(jìn)門,這家自助餐廳的樣子就呈現(xiàn)在眼前。餐廳分為兩個(gè)區(qū)域,一邊是食品陳列取用區(qū),一邊是顧客用餐區(qū)。商報(bào)記者采訪時(shí)正逢大雨,雖然午餐時(shí)分的顧客并不密集,但仍見到服務(wù)員們忙著收拾。一些穿著黃背心的志愿者在忙完了店內(nèi)的事情后,也開始陸續(xù)用餐。據(jù)悉,開業(yè)至今,浙江南路這一“黃金旺鋪”位置的素食自助餐價(jià)格一直維持在28元。
記者了解到,自助食品包括50余種菜品、水果、點(diǎn)心,且無限量供應(yīng)。如果消費(fèi)者“光盤”,還能返券3元(開業(yè)1個(gè)月內(nèi)返券金額為8元),也就是說,顧客第二次來福田緣消費(fèi),每份“暢吃”自助餐的價(jià)格為25元。
更特別的是,福田緣是一家公益餐廳。消費(fèi)者如果愿意,用餐之后,可以購買一份價(jià)值28元的“愛心待餐券”,用于公益事業(yè)。這部分“愛心待用券”由餐廳蓄積起來,讓困難群體免費(fèi)領(lǐng)取,那些流浪人員、孤寡老人可以借此體面地走進(jìn)店內(nèi),吃上一頓熱騰騰的飯菜。
記者采訪時(shí),正巧碰到幾位老人來餐廳詢問是否可以領(lǐng)取免費(fèi)餐券。店內(nèi)工作人員告訴記者,“待用餐券”每天發(fā)放數(shù)量為30份!叭绻耙惶斓臄(shù)量沒有發(fā)完,余下的就被累計(jì)至第二天。”據(jù)悉,自試營業(yè)至今的兩個(gè)月時(shí)間,福田緣共籌集到了1100多份“愛心待餐券”。
■股東
為公益事業(yè)踴躍認(rèn)捐
不僅提供“待用餐券”幫助困難群體,甚至餐廳本身也是公益性質(zhì)的。記者了解到,福田緣素食餐廳由黃浦區(qū)公益慈善聯(lián)合會(huì)發(fā)起創(chuàng)立。
為何要開辦這樣一個(gè)餐廳,并以“愛心待餐券”的方式開展公益活動(dòng)?記者了解到,黃浦區(qū)公益慈善聯(lián)合會(huì)已成立多年,一直在思考如何讓公益事業(yè)自身實(shí)現(xiàn)“造血”!翱偸窍蚱髽I(yè)拉贊助不是辦法,去一次人家可以給個(gè)面子,老是去就不太好了。”如果一直靠募捐,慈善很難做得持久,黃浦區(qū)公益慈善聯(lián)合會(huì)很早就意識(shí)到了這一點(diǎn)。一次偶然機(jī)會(huì),他們獲悉浙江海寧有個(gè)義工委員會(huì)眾籌開了一家公益餐館,盈余用于慈善,覺得這樣的做法值得借鑒,于是特地去當(dāng)?shù)厝〗?jīng);貋砗螅麄兙蛯⒆灾厥巢蛷d的事擺上了議程。
開餐館需要資金,啟動(dòng)資金從哪里來?黃浦區(qū)公益慈善聯(lián)合會(huì)想到了目前流行的眾籌模式。記者了解到,初始股東中部分是聯(lián)合會(huì)會(huì)員,或者是會(huì)員的親朋好友。在餐廳正式運(yùn)營后,一些消費(fèi)者認(rèn)為這個(gè)模式很好,也想?yún)⑴c到其中。
福田緣餐廳店長桃子告訴記者:“最早發(fā)起眾籌開辦餐廳時(shí),股東計(jì)劃為100個(gè)人,每人認(rèn)捐1股,每股1萬元。之后因?yàn)閻坌娜耸扣x躍加入,股東增加到了200人,至此不再擴(kuò)大。對(duì)此,有些無法認(rèn)捐的愛心人士很有意見!痹谶@200名愛心股東中,約有80位是到店用餐后的消費(fèi)者。這200位股東組成了一個(gè)公共群,每天餐廳賬務(wù)“入群”通報(bào),每3個(gè)月公開一次賬務(wù),所有的盈利全部定向捐予黃浦區(qū)慈善公益聯(lián)合會(huì)。
需要說明的是,這200名愛心股東,黃浦區(qū)慈善公益聯(lián)合會(huì)的大部分工作人員都不認(rèn)識(shí),因?yàn)橛行┕蓶|不在上海居住和工作,有的從未來過上海,有的甚至遠(yuǎn)在荷蘭、意大利、美國等地。在成為股東之前,每個(gè)人就知道自己是認(rèn)捐,餐廳年底不分紅,所有盈利都用于慈善事業(yè)。
■餐廳
公益項(xiàng)目還需市場(chǎng)化
“黃河路是南京路附近最繁華的美食街,浙江南路距離它兩條橫馬路,這里的房租公益餐廳能承受得起嗎?”一位上海老阿姨在餐廳籌備時(shí)瞪大眼睛向店長桃子問道。
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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