黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
黃金土豆餅,一款備受大眾喜愛的街頭美食,外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營養(yǎng)美味、價格實惠,憑借低成本、...
冒菜和火鍋、串串的區(qū)別就大了。首先,火鍋和串串是自己燙、冒菜是師傅給你燙。吃冒菜的時候你給師傅說你要哪些菜,一口大鍋旁邊掛著許多漏勺,師傅就分門別類 地素的放一個,葷的放一個,腦花放一個,苕粉又放一個。最后冒好了乘在一個大碗中端上來。
冒菜和火鍋、串串一樣,精髓都在于湯底,香料和辣料都要煮到食材里去才是真正的香。有些冒菜店還專門把食材鹵一遍才放進去冒,那個味道,用四川話說就是「不擺了!」 (太贊了)
Q3:串串和冷鍋串串又有什么區(qū)別呢?
A:干冰不是冰,純堿不是堿,冷鍋串串不是冷的!
平常大家說的串串一般都是熱鍋串串,也就是剛剛提到的自己燙的那種。而冷鍋串串是師傅在一口大鍋里給你燙,燙好了裝進一口小鍋里直接給你端上來,有帶湯底的,也有不帶湯底的。冷鍋的「冷」就是指的盛 串串的鍋下面沒有火 。
Q4:缽缽雞也是冷的,和冷鍋串串有什么不一樣嗎?
A:缽缽雞是真的冷,比冷宮還冷!
這倆的區(qū)別就大了。冷鍋串串雖然沒有火,但它也是熱的,而缽缽雞就不同了,它從頭到尾都是冷的。挑選的時候就是直接挑選已經(jīng)做好的缽缽雞 ,一般的缽缽雞店都有幾大鍋麻辣味缽缽雞,幾大鍋藤椒缽缽雞,你就從這里面挑,放到一個鐵盆盆里自己端到桌上吃。吃缽缽雞配的主食也有講究,吃火鍋冒菜一般吃米飯、蛋炒飯,但是吃缽缽雞一般都要配一碗雞湯飯 ,這兩種東西一起吃真的要變神仙了。
以上就是四川人每天都在為外地朋友們解答的問題,以后如果誰再問你,直接把這篇甩給 TA 就好啦~如果還不清楚的話,肚肚給大家準(zhǔn)備了一張示意圖,全是考點!敲黑板。
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