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有沒有一碗面，也曾喚起你的味覺

2019年01月19日  轉(zhuǎn)載自：好食記 作者：郝楠楠

第2頁（共3頁）：有沒有一碗面，也曾喚起你的味覺[2]

內(nèi)容摘要：一個不太一樣的夜市，原來還有這樣一碗很不一樣的肉絲面。濟源之行，一路安排的滿滿當當，到了晚上大家都有些疲累。一同的孔老師便提議，去個可以讓人放松的地方。別想歪了，不是什么休閑娛樂場所，而是跟美食脫不了...
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為了一探究竟，我就守在一旁，看趙大哥從頭到尾做了一碗面出來。

趙大哥很是爽朗，有些大大咧咧，但在做面上下的功夫，卻十分細致。

每天他都會跑到集市上，買上一堆新鮮的豬骨和雞架，吃過中午飯后，在大鍋里添上滿滿一鍋水，骨頭放進去，慢慢熬上四五個小時，熬到四周飄香、熬出骨頭所有的精華、熬得湯濃味兒醇厚。

直到夜色降臨，迎來了第一位客人點了份肉絲面。

開大火，架上鍋，倒上五兩油，抓起一邊備好的蔥花、姜絲、肉絲丟進鍋里，快速翻炒幾下，撒上老抽、胡椒粉，直到炒的香氣四溢了，舀起大勺骨湯倒進鍋里。

待湯煮沸了，就把又細又軟的面下鍋里，豆腐塊、黃豆芽、木耳、青菜、番茄丁也一并倒進去，不大會兒便熟了，便倒進一旁妻子早就備好的碗里，端到客人桌上。

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本文轉(zhuǎn)載自：好食記 作者：郝楠楠

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