黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
黃金土豆餅,一款備受大眾喜愛的街頭美食,外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營養(yǎng)美味、價(jià)格實(shí)惠,憑借低成本、...
這個,不用我介紹,大家都很熟悉甚至喜愛。在巴蜀地區(qū),三五步就能看到一家火鍋店,顯然,火鍋已經(jīng)成為了他們的日常。
麻辣鮮香的牛油鍋底,不僅僅是川渝人的寶,現(xiàn)在更是全國火鍋愛好者的心頭好。
由四川火鍋、重慶火鍋延伸而來的,還有串串,它比火鍋更方便,更日常,經(jīng)常街邊一間小店或者幾張桌子就可以完成。
總之,川渝地區(qū)的火鍋,就如川渝人民一樣,火辣、熱情、友好。
沿海的廣東人,稱吃火鍋為“打邊爐”,有海鮮打邊爐、粥底打邊爐、豆撈打邊爐、鈣骨打邊爐、潮汕牛肉火鍋以及豬肚雞火鍋 。
號稱“什么都吃”的廣東人,對火鍋也頗為講究。從名字就可以看出濃濃的地方特色,以海鮮為主,配料考究,最講究食材的鮮美 。
餐見君最喜歡的,還要數(shù)潮汕牛肉火鍋。在潮汕地區(qū),牛肉能夠打敗一眾海鮮C位出道,源于它考究的吃法,當(dāng)天宰殺的鮮牛肉、精心手打的牛肉丸,清淡鮮香的牛骨湯底,讓人通體舒暢。
因其符合當(dāng)前消費(fèi)者對于健康、營養(yǎng)飲食的追求,在近年來火遍全國。
云貴地區(qū),地處偏遠(yuǎn)的西南一隅,受中原文化影響淺,對美食有自己的地方特色。菌菇火鍋、臘排骨火鍋、黑山羊火鍋、滇味火鍋、酸湯魚火鍋都能體現(xiàn)其美食文化 。
其中以酸湯魚火鍋?zhàn)顬樘厣。云貴人民喜酸,用清米湯或糟辣椒發(fā)酵而成的湯底,帶著渾厚的自然酸香。
現(xiàn)宰的新鮮活魚煮在酸湯里,酸中帶辣,正好符合現(xiàn)在年輕消費(fèi)群體追求新鮮刺激的特點(diǎn)。
但是餐見君在此提醒,這種酸度,不愛吃醋的人可能hold不住喲。
值得一提的是,貴州黔東南地區(qū)有一種特別的火鍋——牛癟火鍋。
它是在宰牛取其胃及小腸里未完全消化的內(nèi)容物,擠出其中的液體進(jìn)行烹制作為湯底。
聽著就刺激是吧?吃起來更刺激呢!餐見君去年在黔東南的時(shí)候,在好客的侗族人的招待下,壯著膽子嘗了一口,那味道,一言難盡,終生難忘……
所以說啊,有時(shí)候,人的好奇心不能太重,眾位慎入喲!
提起江浙,是不是腦海中就浮現(xiàn)出蒙蒙細(xì)雨的江南,巷子里走來一位撐著油紙傘的姑娘?
停!雖說秀色可餐但畢竟不能當(dāng)飯吃,我們言歸正傳來說火鍋。
正如江南的溫婉,江浙派系的火鍋也以菊花暖鍋、什錦暖鍋、本地雞窩、八生火鍋、三鮮火鍋、一品鍋為主 ,聽著就很養(yǎng)生對不對?
就拿菊花暖鍋來說,火鍋湯汁為雞湯或肉湯,并輔以肉、魚、雞肉等薄片與菊花一起涮著吃。
吃花,也有講究,鮮菊花瓣浸泡洗凈后,再放入加有明礬的水中漂洗一遍,撈起瀝干備用。
在火鍋中加入雞湯或肉湯之類的湯汁,煮沸后先將雞片、肉片、魚片等等生料投入,過1分鐘左右投入菊花瓣,再煮片刻然后就可以蘸汁食用了。
古時(shí)有品嘗花饌,今日我們涮菊花火鍋,也算是間接性地過了一把江南文人雅客的癮。
江湖中,總有一些自立門戶的小派系,火鍋江湖自然不例外,湘西狗肉火鍋、湖北野味火鍋、椰子雞火鍋 名列其中。
狗肉火鍋,在湘西以及云貴一帶至今仍然盛行。有人說十分美味,但餐見君卻一直對此說“不”。
椰子雞火鍋近幾年迅速成長為食客的新寵。
這道來自海南的菜品,有椰子汁的清甜,又有雞湯的鮮爽,同時(shí)具有滋補(bǔ)效果,老少皆宜哦。
隨著火鍋行業(yè)的蓬勃發(fā)展,越來越多的新種類不斷出現(xiàn),大家還吃過什么奇葩的火鍋,歡迎到交流區(qū)分享喲!
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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