紅燒肉獨(dú)家秘制版旺銷招牌菜制作技術(shù)視頻教程
這款紅燒肉作為每桌必點(diǎn)的招牌菜使用了最為質(zhì)樸的食材及原料,采用獨(dú)特?zé)萍挤ň呐胫贫,完?..
如果要嘗鮮的話,可以試一下她家的咖喱拼盤 ,每個(gè)小碗盛放一種不同的咖喱,配上主食大蔥炒飯和脆薄餅。當(dāng)?shù)氐慕?jīng)典咖喱食材是一種叫Dhal的黃色谷物,外形有點(diǎn)像粟米,它是萬(wàn)變不離其宗的咖喱底子,地位等同日本菜里下飯的腌菜。
其他食材多以蔬果為主,甜菜、茄子、大蒜、菠蘿蜜、芒果、鳳梨、鷹嘴豆皆在此列,能讓你一次品味到咖喱的豐富層次感。香料的存在,并非掩蓋食材本味,而是用于烘托出食材的隱藏風(fēng)味,或者將一些很難單獨(dú)食用的東西(如嫩菠蘿蜜果肉)變廢為寶,香料不過是一種天然的催化劑罷了。
咖喱蟹
除此之外,Ministry of Crab家用斯里蘭卡傳統(tǒng)紅咖喱所制作的咖喱蟹也是高進(jìn)喜歡的菜式之一。 ?ǘ磐吆┡赃叺牟蛷dmamas所提供的咖喱海鮮料理也非常值得一試。
中華環(huán)球飯店
不過作為廣東人,高進(jìn)對(duì)粵菜還是有著天生的喜愛感,因此他也喜歡到古城外加勒火車站對(duì)面的中華環(huán)球飯店(實(shí)際上是一家大排檔)吃粵菜。
店家陳伯是祖籍福建的華僑,在斯里蘭卡開了四十年的飯店,小小的餐館里貼滿了店家和游客的合影。環(huán)球飯店最任性的一點(diǎn)在于,點(diǎn)了菜之后,陳伯才會(huì)去隔壁的菜市場(chǎng)買最新鮮的食材,上菜的時(shí)候會(huì)嚴(yán)格按照點(diǎn)菜順序,上完一桌才上另一桌,從來不接受提前預(yù)訂。
店里的招牌菜多是廣式風(fēng)味的海鮮和家常菜,石斑魚、老虎蝦、蒜蓉空心菜等美味都能拯救一個(gè)地道老廣的胃。
特制漢堡
除此之外,kokos on the beach家的特制漢堡、錫蘭紅茶也是高進(jìn)喜愛的斯里蘭卡美食。
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本文轉(zhuǎn)載自:美食導(dǎo)報(bào)
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