斯里蘭卡，除了讓人窒息的美景， 還有美食！

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斯里蘭卡 

斯里蘭卡，被譽為“印度洋上的明珠”。這個印度洋上的島國，不僅是世界上第一大紅茶生產(chǎn)國，也是世界上五大寶石生產(chǎn)國之一，有“寶石島”的美譽。

早在鄭和下西洋時，便多次造訪這個舊名錫蘭的島國。如今，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，越來越多中國人開始了解斯里蘭卡并樂于到當?shù)赜瓮妫�體驗當?shù)厝宋娘L情。美食，當然是國人繞不開的一站。

那么，國人眼中的斯里蘭卡美食地標與地標美食又有哪些呢？

解構-斯里蘭卡美食

經(jīng)歷史上長期殖民和貿(mào)易的影響，斯里蘭卡美食形成了一種融合荷蘭、葡萄牙、英國、馬來西亞、印度和當?shù)赝林�特色的獨特風味，引誘著八方食客的味蕾。

受印度的影響，斯里蘭卡人大多以大米、椰肉、玉米、木薯等為主要食物，尤其偏愛椰汁和紅辣椒 ，這兩樣是他們幾乎所有菜肴中都離不開的調(diào)料，也構成了他們的咖喱。

他們有嚼醬葉的嗜好  ，習慣在醬葉上抹些石灰，再加上幾片檳椰，然后把它們卷在一起嚼，據(jù)說這樣可以提神、助消化。

在飲用紅茶時，斯里蘭卡人一般喜歡放糖、牛奶，非常英式的喝法。而農(nóng)民一般多喜歡飲用一種用椰花釀造的淡酒。

用餐時，他們一般是用手抓食 ，所以通常的用餐習慣是會在每人面前擺上兩碗水，清水供凈手之用，冷開水供飲用。

斯里蘭卡

【地標美食】

1.紅茶

2.斯里蘭卡蟹

3.椰子酒Coconut arrack

4.Roti

5.Curd

6.Hopper

7.Shrimp Snack

8.黃金椰子

9.咖喱

10.漢堡

【美食地標】

1.Ministry of Crab

2.Nihonbashi（日本橋）

3.Rawana Holiday Resort

4.中華環(huán)球飯店（Chinese Global Restaurant）

5.kokos on the beach

6.mamas

斯國茶香最撩人

——蔡鎵潤（汕頭人，美食達人）

地標美食：紅茶、斯里蘭卡蟹、椰子酒Coconut arrack

美食地標：Ministry of Crab

斯里蘭卡紅茶配點

作為潮汕人，蔡鎵潤對茶可以說是極度熱愛，因此在斯里蘭卡居住的那段日子里，他最喜歡的斯里蘭卡美食莫過于錫蘭紅茶。

 采茶

蔡鎵潤介紹道，斯里蘭卡雖然是個島國，但海拔從低到高范圍很大，高海拔地區(qū)晝夜溫差達10℃以上。因此，錫蘭紅茶的種植基地僅限于島國的中央高地和南部低地，茶葉按生長的海拔高度不同分為三類，即高地茶、中地茶和低地茶。 各產(chǎn)地因海拔高度、氣溫、濕度的不同，均有不同特色。

高地茶湯色橙紅明亮，口感細膩，回味甘甜，香氣濃郁，代表著斯里蘭卡茶葉的最高品質(zhì)，和中國的祁門紅茶、印度的大吉嶺茶并稱為“世界三大高香紅茶” ，既適合直接飲用又適合沖泡奶茶；低地茶茶香偏向厚重感，帶著奶香和蔗糖、焦糖的獨特香氣與韻味；而中地茶介于兩者之間，湯色鮮紅，爽口柔和，帶有東方美人甜美的花香。飲用方法則非常英式，加糖或加奶，在午后來一杯紅茶，可以說是相當小資。

 蒜香蟹

斯里蘭卡的海產(chǎn)資源相當豐富，其中又以斯里蘭卡蟹最為著名。蔡鎵潤最喜歡的是Ministry of Crab所做的蒜香蟹。

在Ministry of Crab出售的螃蟹中，個頭最小的只有500克重，其次為小號、中號、大號、加大號等個頭，最大的兩種蟹被稱為“OMG蟹”和“蟹斯拉”，其重量可達1.5-2公斤。    

蒜香蟹除了個頭碩大和肉質(zhì)鮮美外，調(diào)味也非常入味。 除了大蒜，這道料理的調(diào)味還使用了意大利橄欖油、日本醬油，非常有滋味。吃的時候幾個朋友再喝上一口斯里蘭卡的特制椰子酒，也算是異國他鄉(xiāng)里豐盛的午宴或晚宴，不過人均12000斯里蘭卡盧比也不是所有人都能消費得起。

街頭小吃吃不完

——李銘坭（佛山人，旅游達人）

地標美食：Roti、Curd、Hopper、Shrimp Snack、黃金椰子、壽司、斯里蘭卡蟹

美食地標：Nihonbashi（日本橋）、Ministry of Crab

 Kottu roti

李銘坭雖然是一個女生，但她特別喜歡獨自游歷南亞、東南亞等小國或島國，而這些地方的小吃令她最為印象深刻。

在斯里蘭卡，她喜歡的小吃有Roti、Curd、Hopper、Shrimp Snack等。  Roti可以理解成烙餅，與印度的Roti不一樣，斯里蘭卡的Roti是加入了椰子粉制作，帶有椰子的香氣。斯里蘭卡人一般會抹上特有的辣醬一起吃，又稱Roti with spicy sauce。

不過還有另外一種吃法：Kotthu roti，傳說中的“鐵板剁炒餅”。 李銘坭說，如果在路邊聽到噠噠噠噠敲鐵板的聲音就知道附近有售賣Kotthu roti的小攤，用兩個鐵片刀把鐵板上的roti和肉剁碎炒，有時會加蛋、洋蔥、黃瓜、胡蘿卜、包菜等，香料味足夠。一般有雞肉和羊肉兩款，當?shù)厝顺缘脴O其普遍，而重口味的李銘坭還喜歡在里面加上當?shù)靥刂频睦贬u一起食用。

 Curd（酸奶）

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本文轉載自：美食導報

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