奇葩餐廳層出不窮，場(chǎng)景消費(fèi)已玩瘋！

世界上第一家“榻榻米星巴克”

6月30日，星巴克在京都開了一家新店，火遍了網(wǎng)絡(luò)。星巴克開店并不是什么新聞，但這家店卻一下出了名，被網(wǎng)友稱為“京都最美星巴克”。

這家店座落在擁有百年歷史的二寧坂上，上下共兩層，是日本傳統(tǒng)的民居。設(shè)計(jì)師為了表示對(duì)歷史文化的敬重，最大限度的保存了建筑的原貌，使得咖啡文化與京都大正時(shí)代的風(fēng)格有機(jī)融合在一起。

與常見(jiàn)的玻璃門不同，取而代之的是印有星巴克標(biāo)志的日式暖簾，木質(zhì)推拉門和木質(zhì)的建筑外觀。

唯一有品牌露出的是暖簾上的深藍(lán)色星巴克logo，充滿歷史風(fēng)情，像是正在一步步與京都特有的安靜質(zhì)樸的氛圍融為一體。

一層前庭、中庭和內(nèi)庭都設(shè)置了可供凈手的石水缽，把茶藝的禮儀引入到咖啡里，讓喝咖啡更具儀式感。

透過(guò)一樓細(xì)長(zhǎng)走廊，能看到一個(gè)日式庭院。走廊走到頭就是店鋪吧臺(tái)，整體是充滿暖意的黃色色調(diào)。

然后就是全球矚目的榻榻米座席，在2樓設(shè)有3間榻榻米用餐區(qū)，據(jù)說(shuō)榻榻米上放置的墊子為京都丹后縐綢質(zhì)地。

思考

通過(guò)這三個(gè)最新案例，可以看到：場(chǎng)景已經(jīng)成為新的商業(yè)入口，內(nèi)核是這個(gè)時(shí)代消費(fèi)精神的變化，從價(jià)格敏感型轉(zhuǎn)向價(jià)值敏感型。

1、新場(chǎng)景崛起的背后，是整個(gè)社會(huì)消費(fèi)文化的升級(jí)。

現(xiàn)在愈來(lái)愈明顯的一個(gè)趨勢(shì)是：最重要的并不是飲食本身，而是伴隨它們的獨(dú)特體驗(yàn)。

2、雖說(shuō)產(chǎn)品好是根本，但是也要以顧客為中心思考問(wèn)題——你的產(chǎn)品要為顧客提供價(jià)值。

這個(gè)價(jià)值可能是快速就餐，也可能是拍照裝逼，還可能是商務(wù)宴請(qǐng)。

要解決這些問(wèn)題，方法是“消費(fèi)場(chǎng)景再造”，即：拿出某種產(chǎn)品，并分析顧客會(huì)在什么時(shí)間、什么場(chǎng)景、什么價(jià)值感下消費(fèi)它。

3、場(chǎng)景并不是單純空間意義上的概念，還是對(duì)時(shí)間的占用，對(duì)價(jià)值觀的認(rèn)同。

要知道，現(xiàn)在的消費(fèi)場(chǎng)景對(duì)應(yīng)的不再是大眾必需品，更多而是特定社群的情感連接。

所以，當(dāng)我們身處這個(gè)時(shí)代，應(yīng)該考慮如何建立場(chǎng)景化的新入口，或者說(shuō)，如何讓我們自己成為一個(gè)新場(chǎng)景。

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本文轉(zhuǎn)載自：餐飲O2O 作者：Lilo

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