青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
前些日子,真功夫攜手《霍元甲》為其品牌做愛國宣傳。霍元甲是中國近代捍衛(wèi)國家的著名愛國武術(shù)家,是中國人正氣的化身,在人們的心目中有著不可憾動的地位。眾所周知,真功夫的競爭對手為洋快餐,它把中國人民的愛國情懷聯(lián)系到一起,可以激起更多的人擁護中國式快餐。
另一方面,李連杰更是中國現(xiàn)代真功夫的代表人物,他不僅僅是為中國人民所喜愛,更是世界人民所崇拜的偶像!罢婀Ψ颉迸c李連杰結(jié)合在一起更是為其品牌增添了不少亮點和看點。
3、完善的管理體系
企業(yè)的發(fā)展離不開管理體系,一個好的管理體系對企業(yè)興旺發(fā)達至關(guān)重要。真功夫首次建立起中式快餐業(yè)現(xiàn)代化后勤生產(chǎn)、烹制設(shè)備及餐廳員工操作的三大標(biāo)準(zhǔn)化運營體系,這是構(gòu)成真功夫企業(yè)核心競爭力的重要因素。
后勤生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化:真功夫以采購、加工、配送三大中心組成的后勤中心,保證了從選料、加工、配送等各道工序的標(biāo)準(zhǔn)化。
烹制設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化:“電腦程控蒸汽設(shè)備”不需要任何一把菜刀,不需要任何廚師,只要服務(wù)員將一盅盅飯菜半成品放進蒸汽柜里,設(shè)定好時間和溫度,時間一到就能拿出香噴噴的飯菜,真正實現(xiàn)“千份快餐同一口味”。
員工操作標(biāo)準(zhǔn)化:獨立的運營手冊和經(jīng)營理念對員工工作和服務(wù)都進行了人性化的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。
同時,真功夫有計劃地樹立目標(biāo)。其五年目標(biāo)是要成為中式快餐第一品牌,遠景目標(biāo)是成為全球十大餐飲企業(yè)。2005年,真功夫提出了到2010年前成為中國中式快餐第一品牌的五年目標(biāo)。為實現(xiàn)此目標(biāo),真功夫又制定出“到2007年開設(shè)250家直營店”的發(fā)展計劃。2009年11月10日,真功夫分店數(shù)335家。
三、新真功夫之道
毫無疑問,精準(zhǔn)的品牌訴求、標(biāo)準(zhǔn)化的“蒸”式制作以及生動的品牌形象成就了今天真功夫的輝煌,真功夫創(chuàng)造了中式快餐業(yè)的奇跡,也讓我們看到了民族品牌的希望。然而,如何增強產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新能力?如何進一步提升消費者的品牌忠誠度?如何克服快速擴張中的隱患?真功夫還有它自己要走的新道。
第一,中國菜系博大精深,具有多元化的特點,真功夫如何將標(biāo)準(zhǔn)化的“蒸”式制作技藝與多元化的中餐風(fēng)味相融合,將成為考驗真功夫的一道難關(guān)。人們對洋快餐的固有印象使麥當(dāng)勞、肯德基可以只提供一樣的食品、一樣的口味也能暢銷不衰,然而,在人們的印象中,中餐應(yīng)該花樣百出,具有可選擇性,如果真功夫在品牌忠誠度還不很高的情況下,老是依靠三板斧打天下則很難滿足消費者多元化的需要。所以,做慣了減法的真功夫也許應(yīng)該在產(chǎn)品開發(fā)上不斷做加法,適時推出有競爭力的新產(chǎn)品。
第二,當(dāng)企業(yè)規(guī)模達到一定程度后,品牌文化將最終決定消費者是追隨還是放棄。真功夫提倡“功夫”文化,現(xiàn)在其許多店里都已經(jīng)掛上了“功夫不負有心人”的標(biāo)語,應(yīng)該說“功夫”文化有其鮮明的個性,然而這種雄性而硬朗的文化如何成為目標(biāo)消費者內(nèi)心里所認可的主流文化?如何對女性消費者和家庭消費者形成吸引力?如何有效地與消費者進行情感上的溝通?將是真功夫面臨的一個重要課題。
第三,一個快速奔跑的人需要充分的營養(yǎng)補給才能維持體力,同樣,快速擴張的真功夫也需要完善的供應(yīng)鏈才能保證自身的良性運轉(zhuǎn)。事實上,供應(yīng)鏈問題是許多高速發(fā)展的企業(yè)所面臨的一個普遍性問題。在南北市場差異較大的情況下,如何將原材料供應(yīng)商有效地整合起來?如何降低物流配送成本?如何做到產(chǎn)品品質(zhì)如一?
要成為中國的麥當(dāng)勞,真功夫的路還很長。
四、后記
企業(yè)文化是企業(yè)賴以生存的靈魂和資本,是一個企業(yè)興旺發(fā)達的不竭動力。真功夫的企業(yè)文化,促使了它從無走向了有,從小走向了大,從94年到現(xiàn)在,真功夫走過的路不長,卻能使這路很繁華,真功夫之道值得中國的餐飲企業(yè)去思考和學(xué)習(xí)。
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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