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中國飯局:最繁文縟節(jié)的飯局
中國人的飯局講究最多,這在世界上沒有哪一個國家能夠比肩。從座位的排放到上菜的順序,從誰先動第一筷到什么時候可離席,都有明確的規(guī)定,把“中國是禮儀之邦”這個概念詮釋得淋漓盡致。
在中國人的飯局上,靠里面正中間的位置要給最尊貴的人坐,上菜時依照先涼后熱、先簡后繁的順序。吃飯時,須等坐正中間位置的人動第一筷后,眾人才能跟著各動其筷。
中國歷來都是無酒不成席,勸酒是中國飯局最有特色的部分。飯局開始時,主人常要講上幾句話,之后便開始勸酒。主人先將杯中的酒一飲而盡,客人一般也要喝完。不但主人要勸酒,客人與客人之間也要敬酒,為了使對方多飲酒,敬酒者會找出種種必須喝酒的理由,若被敬酒者無法找出反駁的理由,就得喝酒。罰酒是中國人敬酒的一種獨特方式,罰酒的理由也是五花八門,最為常見的可能是對酒席遲到者的“罰酒三杯”。
吃完飯后,人們并不是馬上就散去,往往還要聊上一會兒,以增進感情。等坐中間位置的人流露出想走的意思后,眾人才能隨之散去。
日本飯局:吃不飽的飯局
日本人的飲食一貫樸實簡單,飯局上也如此,常讓人有一種吃不飽的感覺。如果在早上設(shè)飯局,不過是一杯牛奶、一份熱狗而已。中午可能稍微豐富一點兒,有大米飯、魚、肉、咸菜和西紅柿等。晚餐相對來說是最豐富的,有飯有菜有湯,最重要的是日本人通常只有晚上請客吃飯時才會有酒。因此日本人的飯局一般都設(shè)在晚上,他們習(xí)慣下班后三五成群地去飯館。
日本飯局上的氣氛相對來說隨和且輕松。吃飯前都互相為對方倒酒,他們喜歡喝的酒是啤酒、清酒、威士忌、餐酒和燒酒。第一杯一起飲過后,大家就可以隨意開吃了。一般人的觀念中,日本食品只有魚肉,其實不然,日本飯局上許多新推出的食品于近年來已世界聞名了,比如生魚片。日本人自稱為“徹底的食魚民族”,每年人均吃魚一百多斤,超過大米消耗量。日本人吃魚有生、熟、干腌等各種吃法,而以生魚片最為名貴。一般來說,自己在家里是舍不得吃的,只有在設(shè)飯局時才會叫上這么一道菜來待客,因為在日本人的飯局上,生魚片象征著最高禮節(jié)。開宴時,從魚缸里現(xiàn)撈現(xiàn)殺,剝皮去刺,切成如紙的透明狀薄片,端上餐桌,蘸著佐料細細咀嚼,滋味美不可言。但客人不能放開肚皮吃,因為菜的數(shù)量極少。
美國飯局:最單調(diào)的飯局
美國人是全世界最“自由”的民族,吃也不例外,不像中國有那么多繁文縟節(jié),一件T恤衫、一條破牛仔褲就可以輕輕松松去赴飯局了。
美國人吃飯最單調(diào),早上喝點牛奶煮麥片,吃些面包或果醬,中午吃個夾肉的三明治或夾香腸的熱狗,喝杯咖啡就算了事。一年到頭,吃的總是那兩種飯菜。即使設(shè)飯局請客吃飯,也無非是咖啡、牛奶、可口可樂、面包、熱狗、三明治、漢堡包、煎牛排之類。
在飯局開始時,美國人通常先要喝一杯冰水或者一小碗湯,然后是一盤沙拉,接著才開始吃一道主菜牛排或牛肉餅。主菜吃完后吃西瓜或水果,不飽的話,再吃塊甜點心。在美國的飯局上,一般是由服務(wù)員或主人將每道菜送到餐桌旁供賓客取用。一個人取完后再傳給旁邊的人。面包等食物也放在大盤子里根據(jù)需要自取,可在餐中任何時候取用。
一貫開放的美國人把個性自由帶到了飯局上,雖說少了許多禮儀的束縛,但吃的卻是全世界最單調(diào)的飯局。
新加坡飯局:最謹慎的飯局
新加坡人對飯局持非常謹慎的態(tài)度,他們一般不會邀請初次見面的客人吃飯,需等主人對客人有所了解后,才可能設(shè)飯局來款待。而且新加坡的政府官員不得接受社交性飯局的邀請,不然就會被有關(guān)單位嚴加處理。
新加坡人喜歡清淡,愛微甜味道,飯局上的主食以米飯為主,常有炸板蝦、香酥雞、番茄白菜卷、雞絲豌豆、手抓羊肉等風(fēng)味菜肴。新加坡人在飯局上愛喝啤酒、東北葡萄酒等飲料,對中國粵菜也十分喜歡。去赴飯局的時候,男士必須穿西裝、系領(lǐng)帶,女士們則要穿晚禮服,這樣主人家會覺得受到尊重。
如果飯局是設(shè)在主人的家里,吃完飯后,客人不能立即就走,要幫主人做清潔工作,否則就會被視為對主人家的不尊重。而且在赴飯局時,客人通常還要隨身攜帶一份禮物,因為新加坡人有贈送禮品的習(xí)慣。在飯局上禮物仍原封不動地被擱在一邊,客人散去后主人才會打開。
俄羅斯飯局:酒的代名詞
伏特加是俄羅斯的名酒,俄羅斯人干脆把伏特加當(dāng)成了飯局的代名詞,因為無論誰設(shè)的飯局,席上都少不了伏特加酒。
在飯局上,俄羅斯人先在每人的酒杯里倒上一杯伏特加。第一杯通常是一齊干下,以后各人按自己的酒量隨意酌飲。不過,俄羅斯人在飯局上喝酒從不像中國人那樣;^,都極為誠實,一般不勸酒,有多少量喝多少。因為在俄羅斯人看來,不喝酒的男人就不是真正的男子漢。俄羅斯的大街上隨處可見踉踉蹌蹌?wù)也恢议T的醉漢。俄羅斯男人常把伏特加比喻成自己的“第一個妻子”。
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