黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
黃金土豆餅,一款備受大眾喜愛的街頭美食,外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營養(yǎng)美味、價(jià)格實(shí)惠,憑借低成本、...
以下食材是2-3人份
西紅柿茄丁鹵食材:長茄子一個(gè)(圓茄子也行),西紅柿1個(gè),蔥花少許,鹽適量,醬油一湯匙,水淀粉適量,植物油適量
面條食材:面粉200克,清水75克(買現(xiàn)成面條的這一步省略)
廚具:炒鍋,煮鍋
做法:
1 備好食材、洗凈,西紅柿要選熟透的,這樣不那么酸(選西紅柿很重要)
2 茄子切小。ń橐獾幕蚯炎永系娜サ敉馄ぃ
3 鍋內(nèi)入稍微多些的油,溫?zé)釙r(shí)加入茄丁小火煸軟
4 西紅柿用不銹鋼湯匙刮軟外皮,用手撕掉(太硬的西紅柿不適合這個(gè)辦法,可以開水燙或火烤)
5 西紅柿切丁,再切少許蔥花
6茄丁變軟后撈出備用
7 這時(shí)候鍋里還有一些余油,加入蔥花爆香后放入西紅柿丁
8 放入鹽,小火煸到西紅柿變碎出湯
9 倒入茄丁翻炒均勻,點(diǎn)入一點(diǎn)水燒開燜一會(huì)(這一步很重要)
10 加入醬油提色
11 加入水淀粉勾薄芡即可關(guān)火
12 用面條機(jī)壓出面條(有面條的這一步省略)
13 水開后煮熟面條
14 撈入涼水盆里過涼
15澆上西紅柿茄丁鹵即可上桌
寶媽小貼士:
1 打鹵的西紅柿軟點(diǎn)的更好吃,不那么酸
2 長茄子或圓茄子都可以,依據(jù)個(gè)人喜好選擇去不去皮,但是老茄子皮硬,肯定要去掉的
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本文轉(zhuǎn)載自:今日頭條
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