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西紅柿炒茄子

2018年12月24日轉(zhuǎn)載自：今日頭條

第2頁（共2頁）：西紅柿炒茄子[2]

內(nèi)容摘要：西紅柿有健胃消食美容的作用，茄子有降血壓，降膽固醇，減肥的功效，兩者結(jié)合在一起，是一道美味健康的下飯菜...1.準(zhǔn)備好食材2.把茄子洗干凈滾刀切成大塊，用5克的鹽腌制20分鐘3.西紅柿切大塊，蒜壓成泥，蔥切蔥花備...

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5. 炒至茄子變軟兩面微黃，倒入西紅柿翻炒

6. 用鏟子稍稍用力壓西紅柿，壓出汁水

7. 然后加入生抽2茶匙，老抽半茶匙，糖1茶匙翻炒均勻，最后加入蒜泥，雞精適量翻炒均勻，倒入水淀粉（調(diào)好水淀粉15克左右）大火收汁即可

8. 裝盤，撒上蔥花，趁熱吃...

9. 成品圖

10. 成品圖

溫馨小提示：因?yàn)榍炎右呀?jīng)腌制過了，所以最后不需要加鹽，茄子最好挑長條的，好吃，嫩些，腌制過的茄子要擠出水份，這樣不吸油，不需要很多油，正常炒菜的油即可，西紅柿要買粉色容易熟的那種，不要炒太爛，不然不成形，影響美觀，口味可以根據(jù)自己喜好的添加

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